Chuyên gia 'bật mí' cách ăn mỗi tháng 1,5 triệu đồng vẫn đủ dinh dưỡng

Vợ thường xuyên đi vắng, TS Từ Ngữ hay ở nhà một mình, ông đi chợ về nấu ăn mỗi tháng tiền mua thức ăn chỉ gói gọn 1,5 triệu đồng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.

Đây là “bật mí” của TS Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam với phóng viên Infonet. Ông cho biết do hai ông bà đã nghỉ hưu, vợ ông thường xuyên vào Đà Nẵng với các con nhưng ông vẫn duy trì việc tự nấu ăn mỗi ngày.

“Tôi không thể chế biến món ăn thay đổi liên tục. Vì vậy, tôi có cách ăn riêng khi ở một mình. Tôi chỉ ăn rau luộc không chấm để giảm muối.

{keywords}
Rổ rau cho hai vợ chồng Tiến sĩ Từ Ngữ với nhiều loại được ông chuẩn bị sẵn 

Món rau của tôi thường có 5 loại (bắp cải, cải nhổ, rau dền, mướp đắng, cải canh) được trộn lẫn trong một bữa. Rau củ nào cứng tôi thả và trước, rau lá, mềm cho vào sau. Luộc nhiều rau cùng với nhau sẽ ra một thứ nước rau rất ngon”, TS Từ Ngữ cho hay.

TS Từ Ngữ đánh giá rau có vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng. Theo đó, các loại rau, màu sắc quan trọng lắm (rau nhạt thường âm, đậm màu dương) cho nên “tôi thường phối hợp ăn các loại rau (lá), củ (rễ), quả (thân)…”.

Bởi rau bản chất là chất xơ (không dinh dưỡng) nhưng làm thế nào để giữ được hệ vi sinh của ruột phụ thuộc rất nhiều vào chất xơ. Nó làm cho tốc độ, đo co bóp đặc biệt ruột rất quan trọng.

{keywords}
Đỗ cũng được ngâm trước cho nở rồi mới nấu cùng cơm 

Lấy từ trong tủ lạnh một hộp thức ăn đủ ăn trong 3 ngày gồm: trứng cút, thịt lợn, chả cá, viên tôm rang khô thơm nức, TS Từ Ngữ cho biết, tôi sẽ chế biến sẵn như thế rồi mỗi bữa lấy ra ăn theo đúng khẩu phần gồm: 2 miếng thịt, 2 quả trứng cút, 2 miếng chả cá, bò viên…

Ông cũng cho biết, ngoài những món trường diễn ấy ra mỗi tuần ông có thêm 1 bữa thịt bò khoảng 100g và ăn cá, tôm khi nào vợ về.

Đó là rau và thức ăn mặn, còn đối với cơm, TS Từ Ngữ cũng ăn cơm ngũ hành hai bữa chính trong ngày. Theo đó, ngoài gạo ông có thêm đậu tương, đậu xanh, đậu đen và đậu đỏ. Trước mỗi bữa, ông lại đem các hạt này ra ngâm cho nở rồi mới cho cùng gạo nấu.

{keywords}
Âu thịt kho khô với trứng cút, chả cá, bò viên được cất trong tủ lạnh 

Bữa sáng tôi ăn mì tôm (loại mì tôm cân 30.000 đồng/kg), một thìa gạt thịt băm và nhiều rau. Nếu không thích ăn mì tôm tôi sẽ chuyển sang ăn xôi. Một bữa ăn như vậy tôi mất 10.000đ.

“Tôi ăn như vậy và thấy đã đầy đủ về mặt dinh dưỡng và ngon theo quan niệm của tôi. Ngay cả khi vợ ở nhà thì tôi cũng chỉ đưa 1,5 triệu cho bà ấy đi chợ mua gạo, muối, thức ăn một tháng”, TS Từ Ngữ cho hay. Được biết không chỉ mình ông chi mỗi ngày 50.000 đồng mà ngay cả vợ ông cũng chỉ dừng ở mức đó.

Ngoài những món ăn chính ra, TS Từ Ngữ cho biết hoa quả, sữa thì “ai cho gì ông dùng đấy” chứ không phải chi tiền cho những khoản đó.

Với lối sống lành mạnh, sinh hoạt điều độ, mỗi sáng vẫn đạp xe 10km nên dù đã nghỉ hưu nhưng chỉ số cơ thể TS Từ Ngữ vẫn hoàn toàn bình thường, khoẻ mạnh.

Để có được cơ thể khoẻ mạnh, không bệnh tật, TS Từ Ngữ cho rằng có 4 nguyên tắc căn bản: Ăn đúng; tập luyện đúng (sáng đạp xe 10km); lối sống lành mạnh (mọi người ít chú ý đến, thực tế không chết vì thiếu ăn mà 50% chết do stress) và cuối cùng là giao tiếp với xã hội.

{keywords}
Vợ TS Từ Ngữ, một bác sĩ dinh dưỡng giữ thói quen ghi lại tiền ăn từng tháng. Trong ảnh số tiền hai ông bà chi cho ăn mỗi tháng ngót nghét 3 triệu đồng. 

Ăn đúng về mặt dinh dưỡng bao gồm đầy đủ 4 nhóm thực phẩm (đạm, béo, tinh bột, giàu vitamin khoáng chất).

“Tôi có hai nguyên tắc trong ăn uống đó là phải điều độ và ăn đa dạng (bữa nào cũng phải đủ 5 loại rau và cơm ngũ hành, thịt kho trứng, tôm, bò…). Tôi cho rằng bữa ăn của tôi đơn giản, gọn nhẹ và đủ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên mỗi người có một cách ăn uống khác nhau. Tôi không khẳng định ăn như tôi là tốt”, TS Từ Ngữ nhấn mạnh.

Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam cũng cho rằng bữa ăn trong gia đình rất quan trọng, số lượng nên duy trì đủ 3 bữa (sáng, trưa, tối).

Ông lo ngại hiện nay bữa ăn của người Việt đang bị phá tan, hầu như chỉ còn bữa tối là bữa ăn gia đình.

Điều này cũng gây ra những hệ luỵ nhưng khó tránh khỏi vì tính cá thể các thành viên trong gia đình ngày càng lớn.

N. Huyền 

Những thực phẩm rất dễ tìm, giúp giữ gìn và tăng cường ‘bản lĩnh’ đàn ông

Những thực phẩm rất dễ tìm, giúp giữ gìn và tăng cường ‘bản lĩnh’ đàn ông

Bác sĩ tiết niệu Danilov khuyến nghị ăn trứng và hải sản để duy trì 'bản lĩnh phái mạnh'

Trẻ em cũng mắc loại ung thư thường chỉ gặp ở người lớn, nguy cơ bắt nguồn từ bữa ăn hàng ngày thiếu chất này

Trẻ em cũng mắc loại ung thư thường chỉ gặp ở người lớn, nguy cơ bắt nguồn từ bữa ăn hàng ngày thiếu chất này

Con khàn tiếng, xuất hiện khối sưng phồng vùng tuyến giáp, hạch cổ… bố mẹ hãy nghĩ đến căn bệnh ung thư tuyến giáp, cần đưa trẻ đi khám ngay.  

Những thực phẩm 'vàng' cho chế độ ăn kiêng, chống hói đầu

Một chế độ ăn kiêng khắc nghiệt có thể làm suy yếu cơ thể và dẫn đến tóc mỏng và rụng. Thêm những thực phẩm này vào bất kỳ chế độ ăn kiêng nào để tránh những hậu quả khó chịu này.

Người trẻ nhiễm HIV tăng nhanh, 50% số ca nhiễm HIV mới ở nhóm dưới 29 tuổi

Đây là thông tin được Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan cho biết  tại lễ Mít tinh Hưởng ứng tháng hành động quốc gia phòng, chống HIV/AIDS và Ngày thế giới phòng chống AIDS năm 2022.

Đàn ông bị 'hớp hồn' bởi 5 kiểu phụ nữ

Đôi khi sự quyến rũ của phụ nữ là không thể cưỡng lại, nhất là 5 kiểu phụ nữ dưới đây

Liệt tứ chi chỉ vì dấu hiệu cả triệu người thường bỏ qua

Hầu hết bệnh nhân mắc các bệnh lý cột sống vẫn nghĩ đơn giản có thể tự điều trị tại nhà, chỉ đến viện khi tình trạng đã yếu, liệt thậm chí liệt tứ chi… không thể hồi phục.

Bị táo bón lại đi thải độc, đi khám bị ung thư di căn toàn ổ bụng

Bệnh nhân thấy bụng to dần, không đi vệ sinh được, nghe quảng cáo chỉ cần thải độc sẽ hết nên chậm trễ không đi khám. Khi tình trạng nặng lên đi khám bệnh mới tá hỏa bị ung thư di căn.

Những thói quen hàng ngày dẫn đến nguy cơ bị điếc ai cũng dễ mắc

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng một số lượng lớn người có nguy cơ bị điếc và một trong những nguyên nhân chính là thói quen hàng ngày ai cũng dễ mắc.

Thuốc lá thế hệ mới, mùi hương 'giết chết' giới trẻ

Bản chất thuốc lá thế hệ mới vẫn là lệ thuốc chất gây nghiện nicotine, ngoài ra còn gây hội chứng tổn thương phổi cấp, tổn thương nhu mô phổi, nguy cơ cháy nổ…

Chi cả trăm triệu đồng gửi 'kim bài sức khỏe' máu cuống rốn

Máu cuống rốn được coi là 'tài sản vàng' để dành phòng bất chắc cho sức khỏe trong tương lai. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng cần cân nhắc thật kỹ.

Cơ hội mới cho người bệnh ung thư máu

Nếu trước đây ung thư máu chủ yếu điều trị bằng hoá chất với nhiều tác dụng phụ, cơ hội sống trên 5 năm chỉ đạt 20% thì liệu pháp mới này hứa hẹn cơ hội thành công lên tới 70-80 %.

Bí quyết giảm cân vô cùng hiệu quả từ các chân dài đình đám thế giới

Bạn nhất định không được bỏ qua bí quyết giảm cân vô cùng hiệu quả của những người phụ nữ xinh đẹp và được khao khát nhất hành tinh: Miranda Kerr, Rosie Huntington-Whiteley, Natalia Vodianova…

Đang cập nhật dữ liệu !