Quầy heo quay vỉa hè chỉ bán 3 tiếng buổi chiều, khách đông nghịt đợi cả tiếng, ngày hết vèo 2 tạ

Cứ khoảng 16h chiều, quầy heo quay bán mang về nằm trên vỉa hè đường Nguyễn Phước Lan (khu đô thị Nam Hoà Xuân, quận Cẩm Lệ, Đà Nẵng) luôn đông nghịt khách.

Anh Võ Tá Vũ (sinh năm 1992, quê Hà Tĩnh) chủ quầy heo quay chia sẻ, anh có hơn 5 năm làm nghề bán thịt heo quay. Anh cũng đã có 2 cơ sở bán thịt heo quay ở quê nhà và mới chuyển vào Đà Nẵng mở thêm.

{keywords}
Khách kiên nhẫn đứng chờ heo quay ra lò.

Hai vợ chồng đặt chân đến Đà Nẵng, chọn địa điểm bán ở khu đô thị còn khá vắng vẻ, dân cư thưa thớt, lúc đầu cũng lo không biết có khách không nhưng may mắn được khách ủng hộ.

“Mấy ngày đầu tôi chỉ dám quay một vài con bán thử, không ngờ khách ghé khá đông. Mọi người đi làm về ngang qua, thấy thịt heo quay nguyên con tò mò mua thử, thấy ngon lần sau lại ra ủng hộ tiếp. Khách truyền tai nhau nên quán ngày càng đông hơn. Hiện giờ mỗi buổi chiều tôi bán 4-5 con, mỗi con heo nặng khoảng 30-40kg. Chúng tôi chỉ bán mang về, từ 16h đến 19h”, anh Vũ cho hay.

{keywords}
Mỗi ngày vợ chồng anh Vũ bán 4-5 con heo quay.

Giá thịt heo quay ở đây từ 250.000-270.000 đồng/kg. Nhiều thực khách thích thú bởi thịt có hương vị khác lạ, nước chấm riêng, không giống các quán ở Đà Nẵng. Ngoài ra, heo được quay trực tiếp nên khách nào cũng có thể quan sát trực tiếp. Nhiều khách sẵn sàng đứng chờ đợi cả tiếng để mua được miếng heo nóng hổi vừa quay xong.

{keywords}

Anh Vũ cho biết, nước chấm này được vợ chồng anh mang từ Hà Tĩnh vào nên không giống bất cứ quán heo quay nào ở đây.

“Nước chấm này ở trong quê chúng tôi gọi là ruốc chua. Ngoài ra, cách tẩm ướp heo quay cũng khác”, anh Vũ cho hay.

{keywords}
Quầy thịt heo đông khách vào giờ tan tầm.

Sau khi bán thịt xong, buổi đêm, anh Vũ sẽ vào Quảng Nam để chọn heo, 5h sáng hôm sau anh bắt đầu đưa heo đi lò mổ và chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để tẩm ướp, chế biến.

“Muốn thịt heo quay ngon thì trước hết con heo phải ngon. Tôi phải vào tận mấy vùng quê Quảng Nam để chọn heo sạch của người dân nuôi. Chọn những con heo có mình thuôn dài thì heo không bị mỡ quá và nạc quá”, anh Vũ nói.

{keywords}
Heo do anh Vũ trực tiếp vào tận các vùng quê ở Quảng Nam để chọn mua.

Heo sau khi làm sạch được tẩm ướp các loại lá móc mật, mắc khén nhét vào bụng, sau đó khâu bụng lại và quay trên bếp than. Cách này giúp thịt heo ngon ngọt. Khi quay phải chú ý quay đều tay để thịt chín đều, lớp da căng giòn, không bị nổ, còn bên trong chín đúng độ. Thời gian quay một con heo mất hơn 1 tiếng.

{keywords}
Thịt heo quay có giá từ 250.000-270.000 đồng/kg.

“Công thức làm thịt heo quay do tôi tự học tự làm. Trước đây tôi mở quán nhậu nhưng chỉ có món heo quay này là đắt khách nhất nên từ đó phát triển món ăn này”, anh Vũ cho hay.

Cũng theo chủ quán, mặc dù 16h mới mở bán nhưng hôm nào cũng có khách xếp hàng đợi sẵn. Nhiều khách còn chuyển khoản đặt trước vì sợ hết hàng.

{keywords}

Chờ đợi mua thịt heo quay, anh Phan Văn Tú (phường Hoà Hải, quận Ngũ Hành Sơn) chia sẻ: Hằng ngày tôi đi làm qua đoạn đường này, ngạc nhiên khi thấy mọi người xếp hàng chờ mua nên anh cũng tham gia. Lúc về ăn thì thấy ngon, đặc biệt ở quán này là thịt heo không bị mỡ quá, lớp da giòn, nước chấm ngon khác biệt với các quán. Một tuần tôi lại ghé 2-3 lần để mua thịt heo quay”.

{keywords}
Nước chấm pha theo bí quyết riêng được đưa từ Hà Tĩnh vào.
{keywords}
Ngoài ra còn có rau thơm, dưa muối ăn kèm.
{keywords}
Heo được quay ngay trực tiếp tại điểm bán.

{keywords}

Quầy thịt heo chỉ bán trong khoảng 3 tiếng đồng hồ là hết hàng.
{keywords}

 Diệu Thuỳ 

Quầy kem bơ hơn 30 năm tuổi nức tiếng Đà Nẵng, ngày bán hơn nghìn cốc, khách xếp hàng chờ

Quầy kem bơ hơn 30 năm tuổi nức tiếng Đà Nẵng, ngày bán hơn nghìn cốc, khách xếp hàng chờ

Quầy kem bơ cô Vân nằm trong chợ Bắc Mỹ An (quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng) luôn tấp nập khách ghé ăn. Diện tích quầy chỉ khoảng 3m2, người này phải đứng chờ người kia ăn xong mới tới lượt, mỗi ngày bán hơn 1.000 cốc kem.

  • Chủ đề:

  • u

Doanh nghiệp ở Đồng Nai công bố thưởng Tết kèm nồi lẩu, bình nước

Mặc dù gặp nhiều khó khăn trong sản xuất kinh doanh, nhưng một doanh nghiệp tại Đồng Nai đã sớm công bố thưởng Tết cho người lao động.

Giá cổ phiếu tăng vọt trong 2 tuần, Bầu Đức có thêm nghìn tỷ

Chỉ trong vòng nửa tháng trở lại đây, loạt cổ phiếu HAG, L14, CEO, DIG,… đều tăng giá phi mã.

Ngân hàng rao bán loạt tài sản liên quan đến Tập đoàn Lã Vọng

Sau phiên bán đấu giá bất thành, Agribank vừa tiếp tục công bố bán đấu giá loạt tài sản đảm bảo cho khoản vay của Công ty cổ phần Thương mại Ngôi Nhà Mới (doanh nghiệp thuộc Tập đoàn Lã Vọng).

Chi hàng chục triệu đồng mua cây thông tươi đón Noel

Thị trường thông tươi cho mùa Noel đang vô cùng nhộn nhịp. Từ 150.000 đồng đến vài chục triệu đồng, người mua sẽ có cành thông, cây thông tươi vừa túi tiền để trang trí

Đà Nẵng: Công ty bất ngờ tuyên bố giải thể, hàng trăm công nhân trắng đêm đòi quyền lợi

Sau khi công ty tuyên bố giải thể, hàng trăm công nhân công ty SSLV Đà Nẵng vẫn trắng đêm để đòi quyền lợi.

Trúng Jackpot hơn 16 tỷ đồng, một người vừa trở thành tỷ phú Vietlott đầu tiên của tháng

Duy nhất một chiếc vé của người chơi trúng Jackpot trị giá hơn 16 tỷ đồng vừa được Vietlott tìm thấy tại kỳ quay thưởng tối 2/12. Chủ nhân của chiếc vé may mắn trúng thưởng này đã trở thành tỷ phú Vietlott đầu tiên của tháng 12.

Dư luận nêu shark lên tivi để đánh bóng tên: Giám đốc Shark Tank nói gì?

Giám đốc sản xuất chương trình xác nhận ông Nguyễn Ngọc Thủy không còn là shark của chương trình Shark Tank Việt Nam. Bà cũng nêu quan điểm về ý kiến các shark lên truyền hình để đánh bóng.

Đầu tháng 12, gửi tiết kiệm ngân hàng nào lãi suất cao nhất?

Tính đến hôm nay ngày 3/12, có 2 ngân hàng niêm yết lãi suất tiết kiệm cao nhất thị trường với mức trên 10%/năm. Ở mức 9,8-9,9%/năm cũng có nhiều ngân hàng để lựa chọn gửi tiền tiết kiệm

Agribank thu giữ loạt tài sản một công ty thuộc Tân Hoàng Minh

Agribank chi nhánh Tràng An vừa thông báo thu giữ tài sản đảm bảo của Công ty cổ phần Sản xuất và Thương mại THM- Concrete, một công ty con thuộc Tập đoàn Tân Hoàng Minh, do công ty này có khoản nợ nhóm 5.

Giá xăng dầu giảm mạnh từ 15 giờ chiều nay

Giá xăng E5 RON 92 giảm 1.000 đồng/lít, xăng RON 95 giảm 1.080 đồng/lít từ 15 giờ chiều nay 1/12.