Quán hủ tiếu vị Sài Gòn ở Đà Nẵng ngày bán 500 bát, khách nườm nượp, 1 năm mở liền 3 cơ sở

Khởi nghiệp ngay giữa lúc dịch Covid bùng phát, đến nay, quán hủ tiếu của anh Nguyễn Hữu Thành (Đà Nẵng) mỗi ngày bán khoảng 500 bát và tiếp tục mở thêm 2 chi nhánh trong trung tâm thành phố Đà Nẵng.

Anh Nguyễn Hữu Thành (sinh năm 1989, quê ở Đà Nẵng) có hơn 10 năm lập nghiệp tại Sài Gòn với nghề nội thất. Còn vợ anh làm nhân viên văn phòng.

Khi sinh đứa con đầu cách đây khoảng 5 năm, vợ chồng anh quyết định về quê lập nghiệp. Được chừng 3 năm thì dịch Covid-19 bùng phát ở Đà Nẵng, công việc của 2 vợ chồng bị ảnh hưởng nặng nề.

“Dịch bệnh xảy ra, công việc của tôi chậm dần và gần như là không có việc. Giữa lúc khó khăn đó, 2 vợ chồng quyết định rẽ sang hướng mới là kinh doanh đồ ăn”, anh Thành cho hay.

{keywords}
Anh Nguyễn Hữu Thành, chủ quán Hủ tiếu mực.

Vào cuối tháng 7/2020, dịch Covid-19 lần đầu tiên bùng phát ở Đà Nẵng thì tháng 11/2020, quán hủ tiếu đầu tiên của 2 vợ chồng ra đời trên đường Lê Hồng Phong (quận Hải Châu) sau quyết tâm của 2 vợ chồng.

“Sở dĩ chọn hủ tiếu vì mình thấy vợ nấu món này ngon, hợp vị. Vợ chồng mình rất thích ăn hủ tiếu. Cả hai cũng thuộc kiểu người kén ăn nên hồi ở trong Sài Gòn đi tìm ăn thử khắp nơi để chọn được đúng quán của người địa phương miền Tây nấu. Vợ mình là người thích nấu ăn và có sở trường, mỗi lần đi ăn gì về thường hay làm thử. Nhất là hủ tiếu, cứ ăn tới ăn lui suốt. Khi thấy vợ làm món này hầu hết được mọi người trong gia đình, bạn bè khen ngon nên tôi đã đề xuất với vợ ý tưởng mở bán hủ tiếu”, anh Thành nhớ lại.

Dù món hủ tiếu làm ra được mọi người tấm tắc khen ngon nhưng khi nói đến ý định mở quán thì ai ai cũng can ngăn, bởi thời điểm đó dịch bệnh căng thẳng, phức tạp, không biết quán có tồn tại, trụ được hay không.

{keywords}
Bát hủ tiếu nóng hổi, thơm phức với hải sản tươi ăn kèm muối ớt xanh và rau.

Mặc dù vậy, anh Thành vẫn nhận thấy nhu cầu về thực phẩm, ăn uống là nhu cầu cần thiết. Bên cạnh đó, Đà Nẵng chưa có nhiều quán bán món ăn này. Món hủ tiếu lại có thể bán được cả ngày nên dù sao cũng sẽ đỡ rủi ro hơn.

Trước khi mở quán, vợ chồng anh mời tất cả hàng xóm xung quanh dùng thử món hủ tiếu.

“Mọi người ngạc nhiên nói Đà Nẵng chưa thấy món này. Sau khi nhận được lời khen ngợi, nhận xét từ mọi người, mình càng tự tin, quyết tâm hơn”, anh Thành nói.

Với số vốn hạn hẹp chỉ 200 triệu đồng, anh Thành thuê mặt bằng trong ngõ để tiết kiệm tiền và mua bàn ghế, đồ đạc. Quán được lấy tên “Hủ tiếu mực”.

{keywords}
Mỗi bát hủ tiếu có giá từ 45.000-65.000 đồng

Vì sự khác biệt trong khẩu vị vùng miền nên vợ chồng anh nghiên cứu, điều chỉnh để đưa ra cho mình một công thức nấu hủ tiếu riêng không giống bất kỳ đâu, nước dùng có vị ngọt từ xương ống và nước luộc hải sản, vị đậm đà, hợp khẩu vị của người miền Trung hơn.

Theo anh Thành, ngoài nước dùng thì bí quyết để tô hủ tiếu hấp dẫn chính là nguyên liệu tươi ngon, chất lượng: “Tôi không làm tôm thẻ như nhiều nơi khác mà chọn tôm sú Cà Mau, mực là mực ống Đà Nẵng. Nước chấm muối ớt xanh cũng tự làm để giữ hương vị đặc trưng, riêng biệt”.

Ngoài các nguyên liệu tôm, mực, thịt băm, trứng cút, tô hủ tiếu hiện còn có thêm các nguyên liệu mới như chả bò viên, sủi cảo để hấp dẫn thực khách hơn.

{keywords}
Quán Hủ tiếu mực của anh Thành mở bán cả ngày, đông khách nhất là vào buổi trưa. Mỗi ngày bán khoảng 500 bát.

“May mắn quán mở ra được rất nhiều người ủng hộ, trước tiên là hàng xóm xung quanh, bạn bè. Một phần cái tên quán là “Hủ tiếu mực” cũng gây tò mò. Mọi người đi ngang qua ghé vào ăn thử, thấy ngon, người này lại giới thiệu cho người kia nên khách tìm đến quán càng ngày càng đông. Chứ lúc đó bọn mình không hề quảng cáo gì, đến cả fanpage còn không biết lập, khách vào hỏi làm thế nào để check in tại đây mà hai vợ chồng bó tay thế là khách lập cho luôn”, anh Thành cười nói.

Từ quán hủ tiếu nằm trong ngõ, đến nay anh đã mở rộng quán ra ngay mặt đường Lê Hồng Phong.

Chỉ riêng cơ sở thứ nhất của anh ở số 15 đường Lê Hồng Phong mỗi ngày bán khoảng 500 bát. Mỗi bát hủ tiếu dao động từ 45.000-65.000 đồng. Quán mở cả ngày, không chỉ khách Đà Nẵng mà rất đông khách du lịch cũng đến thưởng thức.

{keywords}
Từ anh chàng làm nội thất bị thất nghiệp trong mùa dịch Covid-19, đến nay anh Nguyễn Hữu Thành đã trở thành ông chủ của 3 cơ sở kinh doanh ăn uống trong trung tâm thành phố Đà Nẵng.

Thành công với quán hủ tiếu đầu tiên, trong năm 2022, anh Thành tiếp tục mở thêm 2 cơ sở mới, đó là quán Hủ tiếu mực ở đường Võ Văn Kiệt, gần bãi biển Mỹ Khê. Với sự hồi phục của ngành du lịch, anh hi vọng quán sẽ trở thành điểm đến hút khách đối với du khách.

Cơ sở thứ 3 của anh là quán bán bánh canh ghẹ nằm trên đường Lê Thanh Nghị.

“Có nhiều năm sống và làm việc tại Sài Gòn tôi mong muốn sẽ giới thiệu thêm nhiều món ngon Sài Gòn đến với thực khách Đà Nẵng hơn nữa”, anh Thành bày tỏ.

Diệu Thuỳ

Chàng trai mở tiệm cafe giữa cánh đồng lúa được check in 'hot' nhất cõi mạng: Thất nghiệp mới đi làm thứ ấp ủ từ lâu

Chàng trai mở tiệm cafe giữa cánh đồng lúa được check in 'hot' nhất cõi mạng: Thất nghiệp mới đi làm thứ ấp ủ từ lâu

Tiệm cafe nằm ở xã Hoà Bắc, cách trung tâm Đà Nẵng gần 40km về phía Tây Bắc nhưng vẫn thu hút rất đông khách du lịch, các bạn trẻ ghé thăm bởi vẻ đẹp thơ mộng, bình yên, khác lạ.

Người trẻ chập chững khởi nghiệp hôm nay sẽ là doanh nhân sau 5, 10 năm nữa

Theo Bộ trưởng Lê Minh Hoan, hôm nay gieo trồng thì tương lai mới có kết quả. Thế hệ doanh nhân sau này bắt nguồn từ chính những người trẻ khởi nghiệp.

Khởi nghiệp với 35 triệu đi vay, 9X đang thu về nửa tỷ/năm

Khởi nghiệp chỉ với 35 triệu đồng, người đàn ông ở Thanh Hóa đã thành công với mô hình nuôi chim bồ câu Pháp, mang lại lợi nhuận nửa tỷ đồng/năm.

Vợ chồng nghỉ việc giáo viên, nuôi tảo xoắn thu nửa tỷ một năm

Hơn 10 năm tham gia giảng dạy, cặp vợ chồng là giáo viên ở Ninh Bình quyết định xin nghỉ việc để khởi nghiệp với nghề nuôi tảo xoắn, mang lại thu nhập cao.

Cuộc đua chuỗi cà phê ngoại

Các chuỗi cà phê thương hiệu quốc tế đổ bộ cho thấy, thị trường Việt Nam còn nhiều tiềm năng.

Khởi nghiệp từ dịch vụ viết hồi ký cho người cao tuổi

Chăm sóc, viết hồi ký cho người cao tuổi là một trong những ý tưởng khởi nghiệp được các chuyên gia đánh giá cao.

'Cá mập' VinaCapital: Ông lớn tỷ USD chưa chắc đổ tiền đâu trúng đó

Trái ngược với nhiều quỹ khác - vốn thường đầu tư vào cổ phiếu trụ cột, chủ yếu trong lĩnh vực ngân hàng và bất động sản, VinaCapital rót tiền vào rất nhiều lĩnh vực, từ cổ phiếu Việt cho tới các dự án bất động sản, năng lượng tỷ USD.

Đôi bạn 9X về quê lập nghiệp, bán 1 triệu bánh đa vừng sang Nhật Bản

Về quê hương khởi nghiệp với bánh đa vừng, đôi bạn trẻ xứ Nghệ đã đầu tư nhà xưởng, hiện đại hoá dây chuyền sản xuất, từ đó mở rộng thị trường khắp cả nước và đưa sản phẩm xuất ngoại.

Tập đoàn Phenikaa có nữ Tổng Giám đốc mới thay ông Hồ Xuân Năng

Bà Lê Thị Minh Thảo thay ông Hồ Xuân Năng giữ vị trí CEO Phenikaa trong khi doanh nghiệp đầu ngành đá nhân tạo Vicostone có CEO mới là ông Phạm Trí Dũng.

Quản lý tỷ USD vốn Hàn, đổ tiền vào ngành hot, vì sao quỹ Kim vẫn thua lỗ như các F0?

Quỹ KIM hiện là một trong những công ty quản lý khối tài sản lớn nhất tại Việt Nam, với quy mô đạt khoảng 1 tỷ USD. Quỹ này tập trung đầu tư vào các ngân hàng và rót vốn mạnh vào các doanh nghiệp ngành xây dựng.

Nữ doanh nhân 9x với hành trình đưa mắc ca Việt Nam ra biển lớn

Sau 18 năm kể từ khi cây mắc ca du nhập vào Tây Nguyên, bằng sự nỗ lực không ngừng nghỉ, một người con trên mảnh đất Đắk Lắk đã biến giấc mơ đưa mắc ca Việt Nam xuất khẩu ra thị trường quốc tế thành hiện thực.