Những lợi ích không ngờ của việc nhai

Thông thường, người ta chỉ nghĩ đến việc đốt cháy calo thông qua việc vận động tay chân, nhưng không ngờ động tác nhai lại tiêu thụ nhiều calo đến vậy.

Nhai có thể đốt cháy nhiều calo

Khi nói đến các cách để đốt cháy calo, ít người nghĩ đến việc nhai. Gần đây, một nghiên cứu mới có thể thay đổi suy nghĩ này. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nhai tiêu tốn khoảng 3% năng lượng mà chúng ta đốt cháy mỗi ngày.

Nhai đốt cháy nhiều calo hơn bạn tưởng. Con người có hàm và răng nhỏ hơn so với các loài linh trưởng khác. Ví dụ, Australopithecus, một loài hominid sống ở châu Phi, có răng to gấp 4 lần người hiện đại và cơ hàm lớn.

Con người nhai hiệu quả hơn và tốn ít thời gian và năng lượng hơn để nhai. Khỉ đột dành 90% thời gian trong ngày để nhai thức ăn, cũng như các loài nhai lại như dê và bò. Nhưng các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng con người hiện đại chỉ dành khoảng 7 phút mỗi ngày để nhai.

Con người chọn ăn thức ăn mềm, dễ nhai và cắt nhỏ thức ăn cho dễ ăn. Kết quả là dành ít thời gian và năng lượng dành cho việc nhai hơn. Con người dành nhiều năng lượng hơn cho những việc khác cũng như nghỉ ngơi và phục hồi.

Tăng thời gian nhai thích hợp có thể giúp giảm béo phì.

Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ cho thấy những người béo phì có xu hướng nhai thức ăn ít hơn những người gầy, mặc dù họ ăn cùng một lượng thức ăn. Khi nhóm nghiên cứu yêu cầu mọi người nhai mỗi miếng 40 lần, cả những người gầy và béo phì trong nghiên cứu đều ăn ít hơn. Các nhà nghiên cứu kết luận: “Cải thiện hoạt động nhai có thể là một công cụ hữu ích trong cuộc chiến chống béo phì".

Ngoài ra, nhai còn mang lại một số lợi ích như sau:

Tránh bị bệnh

Nhai kỹ thức ăn giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, từ đó bảo vệ bạn khỏi bệnh tật. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng khi nhai, một loại tế bào miễn dịch đặc biệt, được gọi là TH17 được kích thích, tế bào này giúp bạn chống lại một số bệnh.

Kích thích tiêu hoá

Quá trình nhai làm tăng tiết nước bọt, bao gồm các enzyme amylase và lipase. Các enzym này bắt đầu quá trình tiêu hóa chất béo và tinh bột trong miệng của bạn.

Tăng hấp thu dưỡng chất

Khi thức ăn được nhai kỹ, ruột của bạn sẽ dễ hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thức ăn hơn.

Giúp răng chắc khoẻ

Khi nhai kỹ thức ăn, các xương hàm của bạn được “tập thể dục”, nhờ đó mà bạn có một hàm răng chắc khoẻ hơn.

Hạ Thảo