Trái cây và rau quả ảnh hưởng gì đến khả năng miễn dịch?

Trong thành phần của rau quả và trái cây tươi có chứa enzyme ascorbate oxidase có khả năng phá hủy Vitamin C - chất cần thiết để tăng cường miễn dịch và rất cần thiết đối với hầu hết các phản ứng trong cơ thể.

Nhận định trên của ông Andrey Bobrovsky, tiến sĩ y học, chuyên gia dinh dưỡng, phó giáo sư Khoa Y của Đại học quốc gia Saint Petersburg (Nga) chia sẻ với hãng tin Sputnik.

Theo đó, ông Bobrovsky cho biết trong dưa chuột và bí xanh có khá nhiều ascorbate oxidase, enzyme này cũng có mặt trong súp lơ, nho, táo. Nhưng điều đó không có nghĩa là việc sử dụng các sản phẩm này có thể gây ra bất kỳ nguy hiểm nào.

Trái cây và rau quả ảnh hưởng gì đến khả năng miễn dịch?
Trái cây và rau quả ảnh hưởng gì đến khả năng miễn dịch? (Ảnh: RIA)

Ascorbate oxidase bị cho là vô hiệu hóa tác dụng của Vitamin C, nhưng theo bác sĩ, nhận định này là “phóng đại”.

“Trên thực tế, trái cây và rau quả có hàm lượng lớn ascorbate oxidase có rất ít ảnh hưởng có thể phá hủy Vitamin C. Điều này về lý thuyết có khả năng xảy ra, nhưng trước hết, việc chế biến nấu nướng món ăn sẽ phá hủy enzyme này, thứ hai tác động của nó bên trong cơ thể là cực kỳ yếu”, ông Bobrovsky nói.

Ngoài ra, chuyên gia người Nga tin tưởng việc tiêu thụ trái cây và rau quả có chứa ascorbate oxidase không thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt Vitamin C.

“Hiện nay tình trạng thiếu hụt vitamin C trong cơ thể con người khá hiếm gặp. Ví dụ, có thể xảy ra ở những người hoàn toàn không ăn rau và trái cây. Có rất ít người như vậy và sự thiếu hụt Vitamin C của họ không liên quan đến việc họ tiêu thụ nhiều thực phẩm có chứa ascorbate oxidase, mà là do trên thực tế họ ít tiêu thụ sản phẩm có chứa Vitamin C”, ông Bobrovsky nhấn mạnh.

Vitamin C là một loại vitamin khá quen thuộc, thường có nhiều trong các trái cây họ cam quýt và một số thực phẩm như cà chua, khoai tây hay các loại rau ăn lá. Bình thường, chúng ta có thể bổ sung đủ lượng vitamin này cho cơ thể thông qua nguồn thức ăn, nước uống.

Vitamin C (axit ascorbic) là một vitamin tan trong nước có vai trò quan trọng đối với xương và mô liên kết, cơ bắp và các mạch máu. Tác dụng của vitamin này còn giúp cơ thể hấp thụ chất sắt, góp phần vào quá trình sản xuất hồng cầu được diễn ra thuận lợi. 

 

Vitamin này được sản xuất dưới nhiều dạng với hàm lượng, thường thấy là Vitamin C 500 mg, có khi là 1000 mg.

Tác dụng của Vitamin C chủ yếu dùng để:

- Phòng và điều trị bệnh do thiếu vitamin này (bệnh scorbut).

- Tăng sức đề kháng của cơ thể để chống lại bệnh nhiễm khuẩn, nhiễm độc, mau lành vết thương.

- Điều trị mệt mỏi do cảm cúm hoặc sau khi ốm.

- Axit hóa nước tiểu để giải độc trong một số trường hợp.

Vitamin này cũng có ở dạng thuốc tiêm dùng theo chỉ định của bác sĩ. Đường tiêm có thể là qua tĩnh mạch, tiêm bắp hoặc tiêm dưới da. Đa số trường hợp tiêm Vitamin C để điều trị bệnh scorbut do thiếu vitamin này gây ra.

Triệu người đang uống trà, cà phê đang mắc sai lầm

Triệu người đang uống trà, cà phê đang mắc sai lầm

Thức dậy uống ly cà phê cho một ngày tỉnh táo, bữa trưa xong uống cốc trà cho sạch miệng, đó là thói quen của hàng triệu người Việt. Tuy nhiên, đây là những thói quen hết sức sai lầm...

Vũ Phong (lược dịch)

Chủ đề :

bác sĩ

bệnh nhân

 
List comment
 
 
Vì sao không được dốc ngược, vác nạn nhân bị đuối nước rồi chạy?
icon

Mùa Hè là mùa nguy cơ đuối nước ở trẻ tăng cao, nếu không biết cách sơ cứu đuối nước có thể dẫn tới nguy hiểm tính mạng cho nạn nhân.

 
 
Triệu người đang mắc sai lầm trong cách uống trà, cà phê
icon

Thức dậy uống ly cà phê cho một ngày tỉnh táo, bữa trưa xong uống cốc trà cho sạch miệng, đó là thói quen của hàng triệu người Việt. Tuy nhiên, đây là những thói quen hết sức sai lầm...

 
 
Hoại tử 'vùng kín', suy gan, thận vì đắp thuốc nam chữa côn trùng cắn
icon

Trong thời gian ngắn, BV Hữu nghị Việt Đức đã tiếp nhận nhiều bệnh nhân biến chứng nặng do tự ý sử dụng thuốc nam điều trị, thậm chí nguy hiểm tính mạng.

 
 
VinBigdata công bố kết quả của cuộc thi toàn cầu về ứng dụng AI trong phân tích hình ảnh y tế
icon

Ngày 7/4/2021, viện nghiên cứu Dữ liệu lớn VinBigdata (Tập đoàn Vingroup) công bố kết quả của cuộc thi Ứng dụng AI phát hiện điểm bất thường trên ảnh X-quang lồng ngực với tổng giải thưởng trị giá 50.000 USD.

 
 
Vợ cũ 'quá khoẻ' khiến thanh niên 37 tuổi lo sợ liệt dương
icon

Vợ cũ có nhu cầu cao, mỗi ngày đòi hỏi 2-3 lần 'lên đỉnh' khiến người đàn ông 37 tuổi phải ngậm ngùi chia tay. Đến nay, anh đã có bạn gái mới dù được 'bật đèn xanh' nhưng anh luôn tìm cách lảng tránh. 

 
 
Tội phạm vào viện 'bay lắc', bán ma túy, người tâm thần lang thang gây án mạng: Bác sĩ nói nguyên do
icon

Theo BS Hiển, tâm thần có hàng trăm thể bệnh khác nhau và không phải thể bệnh nào cũng phải điều trị trong bệnh viện. Không phải bất cứ ai có tiền sử tâm thần cũng cần điều trị tập trung.

 
Tác hại của việc ăn cá ươn, chuyên gia chỉ cách chọn cá tươi ngon
icon

Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, cá là thực phẩm tốt cho sức khỏe, giàu chất béo, omega3, DHA các axit amin. Tuy nhiên, khi ăn cá cũng cần lưu ý nhiều điểm sau.

 
Băn khoăn 'có nên tiêm vắc xin ngừa ung thư cổ tử cung cho con gái'
icon

Hiện nay, có nhiều người băn khoăn có nên tiêm phòng virus HPV để phòng ngừa ung thư cổ tử hay không bởi vì HPV có hàng trăm tuýp khác nhau.

 
Ajinomoto góp phần chăm sóc sức khỏe mẹ và bé bằng phần mềm 1.300 món ăn
icon

Ajinomoto Việt Nam cùng Vụ Sức khỏe Bà mẹ - Trẻ em và Viện Dinh dưỡng quốc gia nghiên cứu phần mềm “Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai, bà mẹ cho con bú và trẻ em từ 7 tháng đến 60 tháng tuổi”.

 
Bộ Y tế yêu cầu Giám đốc BV Tâm thần TW I kiểm điểm cá nhân
icon

Bộ Y tế đề nghị ông Vương Văn Tịnh gửi bản kiểm điểm về Bộ Y tế về việc để bệnh nhân tâm thần lập phòng bay lắc tại buồng bệnh trước ngày 7/4 để báo cáo BCS Đảng xem xét, quyết định.