Ethylene oxide trong thực phẩm nguy hiểm như thế nào?

Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh - Ethylene Oxide (hay còn gọi là oxiran và epoxit) là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C2H4O, thường được tìm thấy ở dạng khí không màu và rất dễ cháy.

Trước đó, Cơ quan an toàn thực phẩm của Ireland thông báo thu hồi các lô sản phẩm mì ăn liền hương tôm chua cay nhãn hiệu Hảo hảo (Hao Hao Sour-Hot Shrimp Flavour Instant Noodle Dish) của Công ty cổ phần Acecook Việt Nam do phát hiện thuốc bảo vệ thực vật Ethylene Oxide không được phép sử dụng tại châu Âu.

Ethylene oxide trong thực phẩm nguy hiểm như thế nào?
Thông tin mì tôm chứa Ethylene oxide gây lo lắng cho người tiêu dùng. Ảnh minh hoạ. 

Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh – Nguyên Giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa, Hà Nội cho biết Ethylene oxide (ETO) có công thức hóa học là C₂H₄O, còn được gọi với tên Etylen oxit hay Oxiran. Ở nhiệt độ thường, Ethylene oxide là chất khí không màu, dễ cháy, có mùi ngọt. Nó được sử dụng chủ yếu để sản xuất các hóa chất khác, gồm cả chất chống đông.

Với lượng nhỏ hơn, Ethylene oxide được sử dụng làm thuốc trừ sâu và chất khử trùng. Hiện nay, Ethylene oxide được xác định là một chất gây ung thư. Tuy nhiên, các tài liệu nghiên cứu về cơ chế gây ung thư của Ethylene oxide còn rất ít và chất này đã cấm sử dụng cho ngành công nghiệp thực phẩm. Vì vậy ở bất cứ hàm lượng nào cũng không được phép, PGS Thịnh cho biết.

 

Với công bố của Ireland, PGS Thịnh nói họ không cho biết thông báo kiểm tra trên định lượng hay định tính mà chỉ báo có chứa chất đó nên khả năng cao Ireland dựa vào định tính của sản phẩm – tức là có mặt của chất Ethylene oxide trong sản phẩm.

Mì tôm là mặt hàng thiết yếu của nước ta nhất là trong tình hình hiện nay, thông tin về mì tôm có thể ảnh hưởng tới tâm lý của rất nhiều người tiêu dùng, PGS Thịnh cho rằng ngoài bản thân doanh nghiệp họ đang tìm hiểu và công bố rõ thông tin thì Bộ Công thương và Bộ Y tế cũng nên xem xét từ quy trình sản xuất cho tới đóng gói, kiểm tra các mặt hàng không để thông tin cho người tiêu dùng sớm nhất.

K.Chi  

 
List comment
 
 
Thành lập trung tâm 'sửa chữa cho thai nhi'
icon

Can thiệp từ trong bào thai, coi thai nhi như 1 bệnh nhân là một kỹ thuật điều trị vô cùng khó và đến nay có hàng trăm thai nhi đã được cứu sống.

 
 
Ngày 13/1, Hà Nội gần chạm mốc 3.000 ca mắc Covid-19 tại 30/30 quận huyện, Long Biên vượt lên dẫn đầu
icon

Sở Y tế Hà Nội vừa thông báo, từ 18h ngày 12/1/2022 đến 18h ngày 13/1/2022 Hà Nội ghi nhận 2.969 ca mắc Covid-19 mới.

 
 
Ngày 13/1: Thêm 16.725 ca Covid-19; Đã có 50 ca nhiễm Omicron tại 9 tỉnh, thành
icon

Bản tin phòng chống dịch Covid-19 của Bộ Y tế ngày 13/1 cho biết cả nước có 16.725 ca mắc Covid-19, Hà Nội vẫn tiếp tục nhiều nhất với gần 3.000 ca. Đến nay, cả nước đã ghi nhận 50 ca mắc Covid-19 nhiễm biến chủng Omicron tại 9 tỉnh, TP.

 
 
Ngày 12/1, Hà Nội gần chạm mốc 3.000 ca mắc Covid-19 mới, tại 30/30 quận, huyện, Ba Đình vượt lên dẫn đầu
icon

Sở Y tế Hà Nội vừa thông báo, từ 18h ngày 11/01/2022 đến 18h ngày 12/01/2022, Hà Nội ghi nhận 2.948 ca bệnh, trong đó Ba Đình vượt lên đứng đầu với số ca lên tới 116 trường hợp. 

 
 
Ngày 12/1: Có 16.135 ca COVID-19, Hà Nội vẫn dẫn đầu; Khánh Hoà 'bổ sung' 12.156 F0
icon

Bản tin dịch COVID-19 ngày 12/1 của Bộ Y tế cho biết có 16.135 ca mắc mới tại 60 tỉnh, thành phố; Hà Nội vẫn tiếp tục nhiều nhất với gần 3.000 ca. Trong ngày có gần 40.000 bệnh nhân khỏi

 
 
F0 điều trị tại nhà khỏi bệnh: 'Covid-19 không đáng sợ, quan trọng nhất là tinh thần lạc quan'
icon

Nhiễm Covid-19 từ bạn, chị Cấn Nguyên Thu (Linh Đàm, Hoàng Mai), sau hơn 10 ngày tự điều trị tại nhà khỏi bệnh đã rút ra kết luận 'Covid-19 không đáng sợ, quan trọng là tinh thần yêu đời, lạc quan'.

 
Thứ gia vị 'vàng' trong gian bếp, cực tốt cho mùa đông
icon

Gừng có mặt trong gian bếp của hầu hết các gia đình, không chỉ giúp cho món ăn ngon, gừng còn là thứ gia vị 'vàng' cho các bệnh tiêu hóa, cảm lạnh. 

 
Bộ Y tế chỉ đạo giải quyết dứt điểm việc nợ lương tại Bệnh viện Tuệ Tĩnh
icon

Vụ việc nhân viên y tế tại Bệnh viện Tuệ Tĩnh Hà Nội xuống đường căng băng rôn đòi lương đã được Bộ Y tế vào cuộc yêu cầu xử lý dứt điểm. 

 
Từ sợ hãi chỉ biết khóc, cả gia đình F0 về âm tính: 'Có triệu chứng gì chữa triệu chứng đó'
icon

Từ chỗ lo lắng chỉ biết khóc, cả gia đình F0 có 5 thành viên đã vượt qua Covid-19 một cách đơn giản. Sau khi trở thành F0 và chiến thắng bệnh tật, chị N. nhận ra rằng cứ bình tĩnh thì mọi việc sẽ ổn.

 
5 rối loạn cần chú ý sau tiêm vắc xin, sau nhiễm Covid-19
icon

Có nhiều người bị rối loạn kinh nguyệt, có các thay đổi của cơ thể như thở nhanh, hụt hơi, mệt mỏi, đánh trống ngực sau khi tiêm vắc xin hoặc sau nhiễm Covid-19.