Làng làm miến rộn ràng đón tết sớm

Cứ vào dịp gần Tết Nguyên Đán, nếu ai có dịp ghé qua xã Tân Hòa, Quốc Oai, Hà Nội lại được hòa mình vào cảnh nhộn nhịp, tất bật vào vụ làm miến tết nơi đây.

Một mẻ bánh miến mới được ra lò tại cơ sở sản xuất miến Hùng Tình xã Tân Hòa, Quốc Oai, Hà Nội

Dọc trên những con đường làng, cánh đồng bên cạnh đê hay thậm chí sân mẫu giáo, trường học… đều được người dân tận dụng dùng để phơi miến. Nghề làm miến ở xã Tân Hòa đã có từ lâu đời và nó đã trở thành thương hiệu, cung cấp miến cho khắp các tỉnh miền bắc. Cả xã Tân Hòa hiện có khoảng 60 hộ làm miến, trung bình mỗi ngày một hộ có thể sản xuất được khoảng gần 1 tấn miến thành phẩm bán ra thị trường.

Anh Vương Xuân Hùng thôn Yên Mã, một chủ cơ sở sản xuất miến tại xã Tân Hòa chia sẻ: “Trong những  ngày gần đây gia đình đã phải thuê thêm 15 nhân công để tăng ca sản xuất miến, mỗi ngày trung bình sản xuất được khoảng trên 1 tấn miến khô”.

Để cho ra thị trường những sợi miến thành phẩm có chất lượng tốt, người làm miến phải trải qua rất nhiều công đoạn từ trộn bột, pha bột, quấy bột… tất cả đều phải hết sức khéo léo không thì sợi miến sẽ bị hỏng, không có độ dai. “Cứ 1kg bột khô sẽ được 5 lạng miến, trừ tất cả chi phí bỏ ra thì 1 cân miến có lãi khoảng 3 nghìn đồng. Như năm nay, miến đắt hàng nhà tôi sản xuất ra chừng nào thì bán hết chừng ấy, nhiều khi còn không có hàng để bán”, anh Hùng cho biết thêm.

Để có được miến thành phẩm, người làm miến phải trải qua rất nhiều công đoạn. Bột miến sau khi được tráng thành phên sẽ được mang đi phơi khô

Người dân tận dụng những con đường ven làng để phơi miến

Nghề làm miến phụ thuộc chính vào thời tiết. Trời phải nắng ráo, không mưa thì người dân mới sản xuất

Để đảm bảo cho miến được khô đều, người dân phải đảo phên miến liên tục.

Bánh miến sau khi phơi gần khô sẽ được thái nhỏ thành những sợi miến...

... rồi lại phơi 1 lần nữa cho khô hẳn

Rồi được buộc lại thành từng bó, đóng gói và dán nhãn mác để đưa ra thị trường tiêu thụ

Miến được cân cẩn thận...

Mỗi 1 túi là 1kg. Mỗi kg miến thành phẩm đóng gói sẽ được bán buôn tại cơ sở sản xuất là 38 nghìn đồng

Việc sản xuất miến đã giúp giải quyết việc làm cho rất nhiều người dân. Một ngày trung bình một người có thể đóng gói được trên 60 kg miến và có thu nhập gần 100 nghìn đồng

Miến được người dân  phơi trải rộng phủ kín trước cửa sân đình