Vì sao củ tỏi là gia vị 'vàng' tăng đề kháng?

Không chỉ là gia vị giúp món ăn ngon hơn, tỏi còn được xếp vào 1 trong những gia vị 'vàng' trong căn bếp của mỗi gia đình.

Bác sĩ chuyên khoa 1 Nguyễn Trần Như Thủy – Bệnh viện Đại học Y Dược cơ sở 3, TP.HCM cho biết tỏi là một loại gia vị quen thuộc trong căn bếp.
 
Trong củ tỏi chứa thành phần Sulfur dồi dào, nên tỏi có khả năng kháng khuẩn, kháng viêm hiệu quả. Do đó, ăn tỏi thường xuyên sẽ giúp chúng ta nâng cao sức khỏe, tăng sức đề kháng, chống cảm lạnh.
 
Các nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng, ăn tỏi sống còn hỗ trợ rút ngắn được 70% thời gian bị cảm, 60% nguy cơ bị cảm cúm, và giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe hơn.  
 
Củ tỏi tuy bé nhưng lại chứa nhiều hoạt chất rất tốt. Theo bác sĩ Thuỷ, hoạt chất quan trọng nhất trong củ tỏi đó là Allicin. Đây là hoạt chất mạnh nhất và quan trọng nhất của tỏi.
 
Khi nấu ăn hay sử dụng tỏi để tận dụng được Allicin thì bạn lưu ý phải nghiền nát hoặc đập dập củ tỏi. Bởi vì trong củ tỏi sống chỉ chứa tiền thân của Allicin là Alliin. Khi nghiền nát sẽ kích thích enzym alinase hoạt động thì Allicin có trong tỏi sống mới biến thành Allicin.

Allicin trong tỏi có nhiều tác dụng như: kháng sinh, tăng cường các tế bào bạch cầu khỏe mạnh tăng sức đề kháng cơ thể, loại bỏ các độc tố trong máu như nicotine, giúp thanh lọc máu và làm sạch hệ hô hấp.

Allicin còn giúp bảo vệ da do tác dụng tiêu diệt vi khuẩn và đồng thời cản trở hoạt động của gốc tự do, ngăn ngừa mụn trứng cá và phòng ngừa các bệnh ngoài da hiệu quả.

Tuy nhiên Alicin bị phá hủy rất nhanh bởi nhiệt độ và sự oxi hóa, vì vậy hiệu quả nhất là dùng tỏi sống hoặc ngâm rượu. 

Vì sao củ tỏi là gia vị 'vàng' tăng đề kháng?
Ảnh minh hoạ. 

 
Tuy nhiên, Allicin cũng là chất tạo ra mùi nên có thể gây khó chịu và khó sử dụng đối với trẻ nhỏ, một số người mẫn cảm.
 
Sulfur: Rất tốt trong việc kháng khuẩn và tiêu viêm, giúp bảo vệ sức khỏe, phòng ngừa cảm cúm, ngoài ra Polysulfides và những phân tử lưu huỳnh có trong tỏi có thể làm giãn cơ trơn, đồng thời kích thích sản xuất các tế bào nội mạc và giãn mạch máu và giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả. 
 
Ajioene: Được nghiên cứu là có tính chất tương tự như Aspirin giúp hạn chế hình thành huyết khối, chống kết tập tiểu cầu, hạn chế hình thành mảng xơ vữa trên thành mạch máu, phòng ngừa bệnh lý tim mạch hiệu quả. Khi ăn tỏi thường xuyên, quá trình lão hóa của động mạch chủ có thể được làm chậm lại. 
 
Germanium và Selen: Trong tỏi chứa hàm lượng cao Germanium và Selen những hoạt chất có khả năng chống lại nguy cơ đột biến tế bào, ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do, hỗ trợ phòng ngừa và điều trị một số loại ung thư, đặt biệt là nhóm ung thư đường tiêu hóa như ung thư vòm họng, dạ dày, thực quản, gan hoặc ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư bàng quang.
 
Vitamin B, C, Sắt, Magie, Canxi, Kali, Mangan, Photpho và một số chất chống oxy hóa: Giúp ngăn ngừa hình thành các mô liên kết và chuyển hóa xương. Những người thường xuyên ăn tỏi sẽ có khả năng hấp thụ Canxi tốt hơn và từ đó xương cũng chắc khỏe hơn.

 

Phụ nữ ăn nhiều tỏi sẽ giúp tăng cường nội tiết tố Estrogen và làm chậm quá trình loãng xương. Những người mắc bệnh về xương khớp, ăn tỏi sẽ thấy những triệu chứng đau nhức xương giảm rõ rệt. 
 
Một số công dụng khác đang nghiên cứu thêm: Do tỏi giúp chống lại quá trình lão hóa, giảm cholesterol vì thế rất hiệu quả trong việc phòng ngừa những bệnh về thần kinh liên quan đến tuổi tác, đặc biệt là bệnh suy giảm trí nhớ người già Alzheimer.

Ngoài ra, thai phụ ăn tỏi cũng giúp giảm nguy cơ tiền sản giật trong thai kỳ, tuy nhiên, cần tham khảo ý kiến bác sĩ sản khoa khi muốn sử dụng.

Đối với nam giới, các hợp chất trong tỏi có thể tạo ra loại enzymes có tên gọi là Nitric oxide synthase giúp hỗ trợ sinh lý nam. 

BS Thuỷ lưu ý khi sử dụng tỏi nếu dùng nhiều và dài ngày gây hơi thở hôi, mùi cơ thể, đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi, đau đầu, mệt mỏi, chán ăn, buồn nôn, nôn mửa, đau cơ, chóng mặt, ra mồ hôi nhiều, dị ứng (khởi phát cơn hen hoặc da nổi mụn, kích ứng da trầm trọng) và tăng nguy cơ chảy máu (trên cơ địa dễ chảy máu, bệnh nguy cơ).

Những người suy kiệt, trẻ em dưới 6 tuổi nên thận trọng khi dùng tỏi, các chế phẩm từ tỏi. Người có huyết áp thấp cũng hạn chế vì tỏi có thể làm hạ huyết áp trên những người bị tăng huyết áp, nên thận trọng khi dùng vì có thể gây hạ áp quá mức.

Khánh Chi  

 
List comment
 
 
Cậu nhỏ dựng đứng nhiều ngày vì dùng thuốc 'cứu' bản lĩnh đàn ông
icon

Sau khi bôi thuốc để tăng cường sinh lý, một “ông chú” tại TP.HCM đã phải vào viện cấp cứu vì tình trạng cương dương liên tục, không hạ.

 
 
Bỏ trăm triệu bắt con đi chữa “bệnh đồng tính”
icon

Bắt thay đổi ngoại hình, ép đi gặp bác sĩ, ép dùng thuốc, ép kết hôn thậm chí ép quan hệ tình dục để chữa… bệnh đồng tính là thực tế mà cộng đồng LGBT đang phải trải qua.  

 
 
Bóc 'con sâu' khổng lồ bám trên mặt nam thanh niên suốt 36 năm
icon

Gặp anh N.Đ.T (36 tuổi, Hải Dương), có gương mặt với khối dị dạng mạch máu lớn không khác gì “con sâu” to khổng lồ cứ dính chặt trên khuôn mặt suốt 36 năm.

 
 
Ban xuất huyết mọc kín 2 cẳng chân, người đàn ông mắc bệnh chưa rõ nguyên nhân, không có thuốc điều trị đặc hiệu
icon

Người bệnh có thể bị biến chứng nhồi máu cơ tim, tràn dịch màng phổi, xuất huyết não, xuất huyết tiêu hóa, viêm cầu thận cấp, viêm tinh hoàn… chỉ từ những nốt ban xuất huyết.

 
 
Thủng ruột, mổ cấp cứu cắt góc hồi, manh tràng chỉ vì thói quen nhiều người vẫn làm sau ăn
icon

Bệnh viện Đại học Y Hà Nội vừa tiếp nhận một trường hợp bệnh nhân (nam, 53 tuổi, Hà Nội) nhập viện vì đau bụng dữ dội vùng hố chậu phải kèm theo sốt cao 38 - 39 độ.

 
 
Nghệ An: Bé gái 18 tháng tuổi bị đàn ong mật đốt gần 50 nốt
icon

Trong lúc ra vườn chơi, một bé gái 18 tháng tuổi ở huyện Tân Kỳ (Nghệ An) không may bị đàn ong mật nuôi trong nhà đốt gần 50 nốt, phải nhập viện cấp cứu.

 
Ve chó làm tổ trong tai bé 5 tuổi, bác sĩ cảnh báo thói quen ăn, ngủ cùng thú cưng của nhiều người
icon

Nhiều người có thói quen ăn, ngủ cũng ôm thú cưng nhưng không biết việc đó có thể gây hại cho sức khoẻ như nhiễm ký sinh trùng, ve chó, bọ chó thậm chí giun, sán.

 
Không dám 'yêu' lại chỉ vì sự cố này sau quan hệ
icon

Nữ giới nếu gặp sự cố khi quan hệ sẽ để lại hậu quả nặng nề, ngoài những tổn thương về thể chất, chị em còn gặp nhiều tổn thương về mặt tinh thần, sang chấn tâm lý, thậm chí là thui chột bản năng tình dục...

 
Trẻ 6 tuổi nôn ói, đau bụng, bác sĩ gắp ra 5 viên bi nam châm
icon

Bệnh viện Nhi đồng Thành phố Hồ Chí Minh vừa tiếp nhận một trường hợp trẻ Ch. G. H. 6 tuổi, nữ, ngụ ở Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh, trong tình trạng bứt rứt, khó chịu, đau bụng, nôn ói.

 
Cháu bé mắc bệnh 'vi khuẩn ăn thịt người' sắp được xuất viện
icon

Sức khỏe của cháu bé trú ở thông Chiềng, xã Ia Lốp, huyện Ea Súp (Đắk Lắk) bị mắc “vi khuẩn ăn thịt người” đã tạm ổn và sắp được xuất viện.