Để thứ này trên bàn ăn, bạn sẽ nhanh tử vong hơn

Ăn mặn là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh trong đó có bệnh tim mạch, cho thêm muối vào thức ăn là bạn sẽ chết sớm hơn.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã từng công bố kết quả nghiên cứu tất cả các ca đột quỵ, trong số đó có khoảng 62% là bắt nguồn từ nguyên nhân thường xuyên ăn quá mặn.

Thạc sĩ, bác sĩ Ngô Thị Hà Phương – Viện Dinh dưỡng Quốc, gia cho biết hiện nay chúng ta đang có mô hình ăn uống hay đổi theo chiều hướng tăng tiêu thụ chất béo, đạm, tiêu thụ dư thừa muối (9,4g/ngày gấp gần hai lần so với khuyến nghị 5g/ngày của Tổ chức Y tế thế giới – WHO). 

Thói quen của người Việt Nam là khi ăn ở nhà, trong mỗi mâm cơm, ngoài các món ăn, đều có bát nước mắm hoặc đĩa muối dùng để chấm; ở các cửa hàng ăn, trên mỗi bàn ăn đều có sẵn các loại gia vị để người dùng tự thêm vào cho hợp khẩu vị.

Theo thạc sĩ Phương, đến nay nhiều công trình nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều muối thì tần suất mắc bệnh cao huyết áp tăng cao rõ rệt. Người dân ở vùng biển có tỷ lệ mắc bệnh cao huyết áp cao hơn so với những người ở đồng bằng và miền núi.

Chế độ ăn giảm muối theo khuyến nghị từ giai đoạn sớm có thể giúp trẻ có một chế độ ăn uống lành mạnh và giảm tỉ lệ mắc bệnh cao huyết áp. 

Mới đây, theo một nghiên cứu trên 500.000 người, được công bố trên Tạp chí Tim mạch châu Âu, những người cho thêm muối vào thức ăn của họ có nguy cơ tử vong sớm cao hơn so với bất kỳ nguyên nhân nào khác.

{keywords}
Ảnh minh họa. 

So với những người không bao giờ hoặc hiếm khi thêm muối, những người luôn thêm muối vào thức ăn có nguy cơ tử vong sớm tăng 28%. Trong dân số nói chung, cứ một trăm người thì có khoảng ba người trong độ tuổi từ 40 đến 69 chết sớm. Nguy cơ gia tăng từ việc luôn thêm muối vào thức ăn được thấy trong nghiên cứu hiện tại cho thấy cứ một trăm người thì có thêm một người có thể chết sớm ở nhóm tuổi này.

Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy tuổi thọ thấp hơn ở những người luôn thêm muối so với những người không bao giờ, hoặc hiếm khi thêm muối. Ở độ tuổi 50, những người luôn thêm muối vào thức ăn so với những người không bao giờ hoặc hiếm khi làm sẽ giảm tuổi thọ tương ứng là 1,5 tuổi và 2,28 tuổi của phụ nữ và nam giới.

Ngoài việc phát hiện ra rằng luôn thêm muối vào thực phẩm có liên quan đến nguy cơ tử vong sớm cao hơn do mọi nguyên nhân và giảm tuổi thọ, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những nguy cơ này có xu hướng giảm nhẹ ở những người tiêu thụ nhiều trái cây nhất và rau, mặc dù những kết quả này không có ý nghĩa thống kê.

TS Nguyễn Trọng Hưng - Viện Dinh dưỡng quốc gia cũng cho biết thói quen của người Việt trong ăn uống vô tình đưa muối vào cơ thể. Ví dụ bữa cơm hàng ngày khi luộc rau đã cho muối nhưng vẫn có bát nước mắm hoặc đĩa muối chấm thêm. Hoặc ăn hoa quả cũng chấm muối để ăn ngon hơn nhưng lại vô tình khiến cơ thể thừa muối, tăng áp lực cho huyết áp.

Ngoài ra, TS Hưng cho biết chúng ta không chỉ nên hạn chế muối ăn trực tiếp qua các loại gia vị, mà ngay cả các món ăn hàng ngày cũng cần lưu ý, ví dụ như ăn sáng bằng bún, phở thì không nên dùng hết nước vì như vậy lượng muối nạp vào là rất lớn.

TS Hưng chia sẻ 3 biện pháp để giảm muối, mọi người cần lưu ý những vấn đề sau:

Thứ nhất: Giảm lượng muối nêm vào khi chế biến món ăn - không ướp thực phẩm quá lâu, nên nếm trước thức ăn khi cho thêm muối, luộc rau không nên cho muối để xanh. Đặc biệt, khi ăn hàng đa số các món ăn nấu đã đủ lượng muối, do vậy khi ăn không nên cho thêm gia vị.

Thứ hai: Chấm nhẹ tay, tốt nhất không bày nước chấm nhiều ở trên mặt bàn ăn, hoặc nếu có bày thì nên cho thêm các gia vị chua, cay vào để thay đổi vị, pha loãng nước chấm. Ngoài ra, không chấm sâu thức ăn xuống gia vị nhất là nước mắm; không chấm các thức ăn đã được tẩm ướp, đã mặn; không chấm trái cây bằng muối, gia vị.

Thứ ba: Giảm thực phẩm nhiều muối - hạn chế ăn các loại thực phẩm chế biến sẵn nhiều muối như giò chả, mỳ ăn liền, dưa muối, cà muối. Khi mua các thực phẩm chế biến sẵn thì cần đọc nhãn trước khi chọn, nhất là các thực phẩm nhiều muối. Đồng thời tăng cường thực phẩm tươi sống.

K.Chi 

Loại quả đọc tên thấy đau được dùng thay rau, ai không nên đụng đũa?

Dù đem lại nhiều công dụng cho người sử dụng, nhưng quả vả vẫn có những tác dụng phụ có thể xảy đến với một số ít người như: tiêu chảy, dị ứng, đầy hơi…

8 thói quen hàng ngày ‘tàn phá’ sức khỏe phụ nữ

Đôi khi thói quen có thể gây ra tác hại nghiêm trọng đối với tình trạng sức khỏe của chị em, đặc biệt là những thói quen dưới đây:

Trời chuyển lạnh, người có thói quen này cần đặc biệt cảnh giác

Trong những ngày đông giá rét, những người có thói quen tắm đêm cũng gia tăng nguy cơ các biến cố tim mạch hoặc đột quỵ, do sự thay đổi nhiệt độ đột ngột khi tắm, hoặc nhà tắm không kín gió…

3 dấu hiệu dị ứng thực phẩm mà bạn thường bỏ qua

Theo Trung tâm Nghiên cứu và Giáo dục Nga, dị ứng thực phẩm là loại dị ứng phổ biến ở cả người lớn và trẻ em. Mỗi năm số người bị dị ứng tăng lên tính trên các trường hợp được xác nhận chính thức

Loại thực phẩm được ví như rau, rất giàu đạm có thể thay thịt không?

Nấm chứa rất nhiều chất bổ dưỡng được ví như loại rau giàu đạm với vị ngọt, thơm, mềm luôn là món ăn hấp dẫn trẻ. Tuy nhiên loại thực phẩm này có thể thay thịt, rau được không?

Vì sao nhảy cầu dù cứu được thì nạn nhân vẫn chỉ có 5% cơ hội sống?

Theo các bác sĩ, người nhảy cầu nếu cứu lên bờ sớm thì nạn nhân cũng bị tổn thương nghiêm trọng, sốc do vỡ tạng dẫn đến tử vong. Tỉ lệ cứu sống nạn nhân nhảy cầu rất thấp

Bé trai, đàn ông có cần tiêm phòng HPV?

Tiêm vắc xin HPV cho con hay không là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Theo bác sĩ, vắc xin phòng ung thư cổ tử cung cần tiêm kể cả ở bé trai.

Đi khám vì mờ mắt, không ngờ mắc bệnh 'giết người thầm lặng'

Nhiều trường hợp đi khám vì mờ mắt, các bác sĩ phát hiện đục thủy tinh thể chỉ định mổ. Nhưng đi làm xét nghiệm thì lại phát hiện bệnh nhân mắc đái tháo đường.

7 lợi ích tuyệt vời của rượu vang đỏ giúp vừa khỏe vừa đẹp

Hãy tìm hiểu xem một ly rượu vang đỏ vào bữa tối mang lại lợi ích cho bạn trong việc kéo dài tuổi xuân như thế nào.

7 dấu hiệu đôi môi nói gì về sức khỏe của bạn?

Đôi môi ẩn chứa nhiều điều hơn nhiều so với vẻ ngoài của nó và dưới đây là 7 dấu hiệu của đôi môi nói lên sức khỏe của bạn..

Đang cập nhật dữ liệu !