Cốm Vòng mất khách

Nhận diện chất độc trong cốm Vòng

Cốm đặc sản riêng của Hà Nội, nghề làm cốm đã có từ ngàn đời nay tại làng Vòng, là món quà quê có thương hiệu để du khách xa gần đến thăm Thủ đô mua về làm quà. Cốm có nhiều sản phẩm: cốm tươi, cốm sấy, bánh cốm. Tuy nhiên, trước thông tin Sở Y tế Hà Nội kiểm tra phát hiện 2 cơ sở sản xuất cốm tại làng Vòng – Dịch Vọng Hậu – Cầu Giấy – Hà Nội, sử dụng chất cực độc, người dùng hoang mang.

Người mua thận trọng

Đi dọc tuyến phố Xuân Thủy, Cầu Giấy người ta dễ dàng bắt gặp các gánh cốm bán rong. Tuy nhiên, sau thông tin về chất độc có trong chất nhuộm màu cốm, những gánh hàng này trở nên ế ẩm, trước sự thờ ơ cảnh giác của người đi đường.

Cửa hàng cốm trên đường Xuân Thủy đìu hiu không khách vãng lai

Ông Mạnh, một khách quen của cốm Vòng ở Mai Dịch – Cầu Giấy cho hay: Tôi thường xuyên mua cốm về ăn và cho con gái mang vào Sài Gòn làm quà, trước đây mua cốm không cố định của ai nhưng sau khi thấy báo chí đăng tải thông tin cốm có phẩm màu độc hại, cũng e dè hơn nhưng nếu bỏ thì không thể bỏ hẳn được vì đã thành thói quen và nếp sinh hoạt rồi. Bây giờ mua hàng thì phải sáng suốt hơn, lựa chọn người sản xuất ngay trong làng, mình có thể vào xem sản xuất và chờ lấy cốm luôn.

Chị Hoa dừng xe, tấp vào lề đường trước một gánh hàng cốm để mua hàng nhưng cũng băn khoăn: Ai bán cũng bảo là do chính gia đình mình sản xuất và không hề có nhuộm chất gì, nhưng khó phân biệt được cốm nào là nhuộm và cốm nào không, nhìn bằng mắt thường thấy nó không có sự khác biệt. Vì vậy tốt nhất nên mua hàng của những hiệu quen sẽ đảm bảo chất lượng hơn.

Cốm được cắp đi bán rong liệu có đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe người sử dụng?

Người mua hàng với thói quen thường nhật chưa thể bỏ ngay được nhưng trước thông tin cảnh báo, họ chỉ có thể thay đổi lựa chọn của mình bằng việc mua hàng của người quen hay đến thẳng cơ sở sản xuất chờ chế biến và nhận hàng ngay. Liệu các cách lựa chọn này có đảm bảo?

Mất khách

Dừng xe trước một gánh cốm của bà cụ tên Cận người làng Vòng, có thâm niên làm cốm hơn 70 năm, thấy phóng viên lưỡng lự, e dè vì sợ cốm có chất nhuộm màu, bà cụ nhanh nhảu giới thiệu: "Nhà tôi làm cốm từ đời ông bà, bố mẹ, rồi truyền lại cho tôi bây giờ lại đến thế hệ con rồi cháu kế tục, cả làng còn hơn 10 hộ sản xuất cốm, ở xóm hiện nay còn duy nhất gia đình tôi bám nghề vì tình yêu với nó, không muốn bị mai một. Cốm nhà tôi đảm bảo chất lượng, không tin tôi sẽ dẫn vào tận nhà chỉ mất 1 phút đi xe máy, tha hồ quan sát và lựa chọn".

Thấy khách vẫn chưa quyết bà sẵn sàng đọc số điện thoại cho chúng tôi và bảo có thể gọi bất cứ lúc nào để kiểm chứng. Bà còn khẳng định cốm nhuộm phẩm là cốm Mễ Trì, một vài cơ sở ở làng do hám lợi nên đã dùng thủ thuật đó chứ nhà bà thì rất đảm bảo.

Hàng cốm ngồi thành dãy dài dọc tuyến đường Xuân Thủy - Cầu Giấy nhưng rất thưa vắng người mua.

Giá cốm không quá cao chỉ từ 22.000 – 25.000 đồng/lạng. Theo bà Cận, hiện ở làng không còn trồng được lúa nếp cái hoa vàng như trước để tự sản xuất, mà thường phải lên tận Bắc Ninh nhập lúa nếp non về vò, rang và giã. Giá nhập lúa 18.000 đồng/cân.

Tiếp tục ghé thăm một gánh cốm lưu động trên phố Xuân Thủy, phóng viên cũng nhận được lời mời chào hết sức nhiệt tình của người bán hàng tên Duyên. Cô khẳng định, cốm nhà mình (nhập của gia đình chị gái) không nhuộm bất cứ một chất tạo màu nào. "Tôi và những người trong gia đình thường xuyên ăn cốm nếu có nhuộm phẩm màu độc hại người bị bệnh sẽ là những người sản xuất ăn thường xuyên chứ không phải người mua", chị Duyên tỏ ra bức xúc.

Liên tục chào mời khách về sản phẩm cốm nhưng người qua đường vẫn không chú ý đến.

"Có một vài hộ hám lợi đã sử dụng phương thức đánh màu cốm làm ảnh hưởng đến hoạt động chung của làng. Nếu cốm có nhuộm phẩm thì Nhà nước đã cấm không cho sản xuất. Cốm độc chỉ là con sâu làm ràu nồi canh", người bán hàng còn chốt lại.

Phạm Thơm