Chuyên gia cảnh báo những mối lo từ trà sữa bẩn

Liên tiếp các vụ bê bối trà sữa

Trà sữa trân châu có nguồn ngốc ở Đài Loan từ khoảng 38 năm trước (1980). Trà sữa đang là món đồ uống được giới trẻ ở nhiều quốc gia châu Á và trên thế giới.   Từ khoảng 10 năm gần đây, trà sữa du nhập vào nước ta và nhanh chóng trở thành thức uống được nhiều bạn trẻ yêu thích. Trong các loại trà sữa, có lẽ trà sữa trân châu được giới trẻ “nghiện” nhất. 

Họ uống thường xuyên, thậm chí là hằng này, bất chấp những thông tin về một số tác hại. Nguồn gốc của loại đồ uống này lâu nay cũng được cộng đồng bàn tán và tranh cãi. Trong đó, có một thông tin đã được kiểm chứng và lan truyền rộng rãi nhất.  Điều đáng lo là khó kiểm soát được chất lượng, nguồn gốc nguyên liệu trà sữa, có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng.

Việc kinh doanh trà sữa trân châu, trà chanh được quản lý theo đúng các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, từ điều kiện vệ sinh cơ sở kinh doanh đến nguyên liệu chế biến. Vì thế, cũng giống như các loại thực phẩm khác, trà sữa trân châu chỉ có hại cho sức khỏe trong trường hợp người sản xuất, kinh doanh vì lợi nhuận mà cố tình làm trái quy định pháp luật, kinh doanh gian dối.

Trước đó, Đội 4, Phòng Cảnh sát phòng, chống tội phạm về môi trường (Công an TP Hà Nội) phối hợp với Đội Quản lý thị trường số 17 (Cục Quản lý thị trường Hà Nội) kiểm tra kho hàng tập kết các nguyên liệu pha chế trà sữa tại phường Xuân Phương, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Tại thời điểm kiểm tra, tổ công tác phát hiện, thu giữ hơn 1.000 mặt hàng nguyên liệu phụ gia thực phẩm, gồm: Bột trà sữa, trà xanh, nước siro, nước hoa quả... do nước ngoài sản xuất, không có hóa đơn chứng từ, chứng minh nguồn gốc. Số hàng hóa nguyên liệu này không được bảo quản đúng quy định, vứt tràn lan xuống sàn nhà, thậm chí khu vực nhà vệ sinh của kho cũng được tận dụng làm nơi cất trữ.

Theo Trung úy Nguyễn Quang Nghị, cán bộ Đội 4, Phòng Cảnh sát phòng, chống tội phạm về môi trường (Công an TP Hà Nội), các đối tượng kinh doanh nguyên liệu trà sữa, đồ uống không rõ nguồn gốc thường chọn những địa điểm kho bãi ở trong ngõ ngách vắng người gây khó khăn cho công tác trinh sát, điều tra. Hiện nay, chế tài xử phạt đã đủ sức răn đe, tuy nhiên vì lợi nhuận cao nên các đối tượng đã bất chấp, vi phạm pháp luật để kinh doanh.

Đáng lo ngại hơn là tình trạng nguyên liệu Trung Quốc đã và đang tấn công loại thức uống thịnh hành này. Năm ngoái, các tín đồ trà sữa trong nước từng hốt hoảng trước thông tin về trà sữa trân châu siêu rẻ ở Thâm Quyến (Trung Quốc). Loại trân châu này không dùng sữa, trà hay bất cứ hoa quả nào mà chỉ dùng các loại chất tạo màu, tạo mùi cộng với hạt trân châu giả làm từ một loại bột hóa học cao phân tử.

Không chỉ tại Hà Nội, ở các địa phương khác, đặc biệt là các TP lớn như Lạng Sơn, Hải Phòng, TP Hồ Chí Minh thời gian gần đây liên tiếp những lô nguyên liệu trà sữa không rõ nguồn gốc cũng bị phát hiện và thu giữ.

Chuyên gia cảnh báo những mối lo từ trà sữa bẩn

Tại Hà Nội, phố Hàng Buồm, quận Hoàn Kiếm được xem như thiên đường với đủ các loại nguyên vật liệu pha chế trà sữa trân châu. Khi được hỏi nguyên liệu trà sữa trân châu Đài Loan nhiều người thường cho rằng không bán chỉ bán trà sữa Thái. Nhưng hỏi về nguyên liệu thì đa phần các loại trân châu có 2 loại màu đen và màu trắng, giá thành của chúng giống nhau, ở mức 20 – 30 nghìn đồng/kg.Các loại thạch khác nhau cũng được bày bán rất nhiều. Chủ cửa hàng T.H cho rằng nếu muốn mua hàng thì phải chọn nguyên liệu Thái Lan còn nguyên liệu Trung Quốc không mua được và lên mạng mua.

Nhiều mối lo cho sức khỏe

Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh – nguyên Giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm trường Đại học Bách Khoa, Hà Nội nhiều năm trở lại đây vấn đề an toàn thực phẩm cho sản phẩm trà sữa được bàn luận rất nhiều nhưng các quán trà sữa vẫn mọc lên như nấm. Giới trẻ vẫn thích thú với thứ thực phẩm này. Trà sữa uống vừa đủ không hại nhưng trà sữa bẩn thì vô cùng nguy hiểm.

PGS Thịnh lo ngại nhất đó là vì lợi ích, một số cửa hàng trà sữa trân châu không dùng bột trà tự nhiên mà chế từ bột màu không rõ nguồn gốc, kém chất lượng. Dù hương vị không khác với trà tự nhiên nhưng nó được chế tạo từ các chất tổng hợp hóa học.

Những hạt trân châu với đủ màu sắc có thể chứa phẩm màu không an toàn, không phải màu thực phẩm mà là chất màu không kiểm soát được , không có trong danh mục các phụ gia cho phép sẽ cực kỳ nguy hiểm.

Không chỉ thế, các loại hương liệu trà sữa đa phần được các cửa hàng lại thường tẩm thêm hương liệu (hương nhài, hương sen, hương vani, trà xanh..) để có thêm hương vị phù hợp với sở thích của giới trẻ.

PGS Thịnh khuyến cáo nếu không sử dụng đúng loại trà hoặc hương liệu thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, rất có thể những loại hương liệu này sẽ có chứa các hóa chất độc hại. Hóa chất hương nhài có gốc từ penzylacetat, hương sen từ P - dimethoxy penzin, đều là những chất độc hại gốc hữu cơ ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng.

PGS Thịnh chia sẻ nếu người tiêu dùng muốn sử dụng trà sữa cần tìm hiểu thật kỹ trước khi dùng và phải đảm bảo an toàn thực phẩm.

 Khánh Chi