Ăn thực phẩm bẩn, dễ mắc ung thư

Theo Bác sĩ Trần Đức Cảnh (Bệnh viện K), một thực phẩm được đánh giá là không an toàn (thực phẩm bẩn) khi nó chứa các chất cấm, gây hại cho sức khỏe.

Các chuyên gia đã cảnh báo rằng thường xuyên sử dụng những thực phẩm không đảm bảo an toàn trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư đường ruột và một số bệnh ung thư khác.

*Một trong những nguyên nhân gây ung thư dạ dày chính là thực phẩm bẩn.*

Chẳng hạn, một số chất hóa học được dùng trong chăn nuôi hoặc để tẩy trắng thực phẩm, bảo quản thực phẩm có thể làm hư hại đường tiêu hóa, niêm mạc thành ruột, dẫn đến viêm loét ruột, dạ dày, nguy hiểm hơn là ung thư dạ dày.

Những thực phẩm lên men, thực phẩm muối, thực phẩm chế biến sẵn tồn dư nhiều chất bảo quản (thịt muối, dưa muối, cà, cá muối, thịt hun khói, xúc xích, xì dầu) cũng là nguyên nhân khiến tỷ lệ mắc ung thư đại trực tràng tăng cao.

Các hóa chất độc hại, vi khuẩn, virus, nấm mốc… từ thực phẩm bẩn khi vào cơ thể sẽ trực tiếp hoặc gián tiếp tấn công và kích hoạt quá mức tế bào Kupffer trong gan, sản sinh các chất gây viêm, phá hủy tế bào gan, dẫn đến nhiều bệnh lý gan nguy hiểm, trong đó có ung thư gan (một trong những bệnh ung thư nguy hiểm nhất của đường tiêu hóa).

Lượng thuốc từ thực phẩm bẩn tồn đọng lâu ngày trong người sẽ có nguy cơ gây mục xương, ung thư tủy, giảm hồng cầu rất nguy hiểm.

Việc sử dụng các loại đồ ăn lên men, thực phẩm bị nấm mốc, tồn dư hóa chất độc hại, thuốc trừ sâu cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư vòm họng.

*Sử dụng nông sản hữu cơ đảm bảo an toàn thực phẩm sẽ giúp bảo vệ sức khỏe con người. Ảnh: Thái Anh*

Theo các chuyên gia, số ca mắc ung thư tăng nhanh trong những năm gần đây do 3 nguyên nhân chính là thực phẩm bẩn, môi trường ô nhiễm, tuổi thọ tăng. Trong đó, tác nhân thực phẩm bẩn đứng hàng đầu, chiếm khoảng 35%.

Đặc biệt, theo điều tra dịch tễ học của Hiệp hội Ung thư Thế giới, có khoảng 35% ca mắc bệnh ung thư có nguồn gốc thực phẩm không an toàn, vì nó chứa các chất độc hại gây ra sự đột biến tế bào ở con người.

Ung thư không giống như những bệnh truyền nhiễm hay bệnh nhiễm khuẩn khác có thể phát hiện ra ngay. Việc tích lũy yếu tố gây bệnh là quá trình lâu dài, tùy theo cơ địa từng người. Việc hấp thụ vào cơ thể lượng thực phẩm nhiễm độc càng nhiều thì nguy cơ mắc bệnh ung thư càng lớn.

Thực phẩm bẩn hiện đang được coi là “quốc nạn” và thách thức đối với toàn dân. Con đường từ dạ dày đến nghĩa trang chưa bao giờ ngắn như bây giờ. Để chủ động bảo vệ bản thân và gia đình, mỗi người cần nói không với các thực phẩm không an toàn.

Xuân Bách