Vì sao bị viêm gan không nên ăn thịt dê?

Những người bị viêm gan không nên ăn thịt dê vì thịt dê chứa nhiều protein, nếu ăn nhiều sẽ khiến cho gan phải làm việc nhiều hơn.

Bệnh nhân bị liên cầu lợn tại BV Nhiệt đới Trung ương.
Cấp cứu vì tiết canh dê

Bác sĩ Nguyễn Trung Cấp - Bệnh viện Nhiệt Đới trung ương cho biết, thịt dê là món ăn ngon tuy nhiên vẫn tiềm ẩn các nguy cơ gây bệnh. Thịt dê tái chanh nếu không đảm bảo, để lâu, có thể nhiễm vi khuẩn gây bên tiêu chảy.

Điều bác sĩ Cấp lo ngại nhất là món tiết canh dê. Bác sĩ Cấp cho biết trước đây khoa Cấp cứu Bệnh viện Nhiệt Đới Trung ương từng điều trị cho một kỹ sư xây dựng bị liên cầu lợn vì ăn tiết canh dê. Bác sĩ Cấp cho biết bản thân tiết canh dê không có vi khuẩn liên cầu lợn nhưng tiết canh dê không có nhiều trong khi thượng khách lại thích ăn nên người làm quán thịt dê thường pha thêm tiết canh lợn lúc hãm tiết để làm tiết canh dê bán. Vì thế mới có câu chuyện ăn tiết canh dê mà vẫn mắc liên cầu lợn.

Bác sĩ Cấp cho biết bệnh nhân Nguyễn Văn T. 45 tuổi, là kỹ sư xây dựng trong chuyến công tác về Ninh Bình, vị kỹ sư này ghé vào quán thịt dê thưởng thức món tiết canh dê. Sau đó ba hôm bệnh nhân có biểu hiện sốt cao và nhanh chóng rơi vào tình trạng hôn mê.

Lúc ấy, gia đình đưa vào Bệnh viện Nhiệt đới trung ương các bác sĩ vẫn chưa chẩn đoán bệnh gì. Qua các xét nghiệm, bệnh nhân dương tính với liên cầu lợn. Tuy nhiên, người nhà bệnh nhân khẳng định gần đây cả nhà không ăn thịt lợn.

Sau khi điều trị tạm hồi phục, bệnh nhân mới kể lại đã ăn tiết canh dê ở Ninh Bình. Lúc này, các bác sĩ đã liên lạc với nhà hàng để tìm hiểu thì nhà hàng này thừa nhận có pha tiết canh lợn với tiết canh dê để bán cho khách.

Bác sĩ Cấp cho biết về mặt dinh dưỡng thịt dê giàu chất dinh dưỡng và không có các loại sán như sán dải bò, sán lợn nhưng dễ nhiễm các vi khuẩn gây tiêu chảy và bị pha với các loại thịt khác. Khi đánh tiết canh, phần cuống họng dê nhỏ nên nhiều các quán phải dùng sụn, họng lợn để băm, pha vào cùng với tiết dê. Bác sĩ Cấp cho biết phần họng lợn là nơi khu trú của liên cầu khuẩn vì thế không chỉ ăn tiết canh lợn mà ăn tiết canh dê vẫn có thể nhiễm liên cầu lợn.

Ai không ăn được thịt dê?

Thịt dê có vị ngọt, tính ấm có tác dụng bổ dương, trợ tinh huyết. Vì thế thịt dê được người dân dùng để ăn trị bệnh thận dương hư. Với bệnh này ngày ăn 3 lần, trị sản hậu ốm yếu, bụng lạnh đau, mồ hôi trộm. Cao dê được xem là vị thuốc chữa bệnh cao này đại bổ ngũ tạng lục phủ, uống bổ người hư yếu rất công hiệu.

Vì sao bị viêm gan không nên ăn thịt dê? - ảnh 2

Thịt dê có thể chữa bệnh.

Sữa dê thường được dùng uống, chữa được hư lao gầy yếu, tiêu khát, nôn ọe, lở miệng, lở sơn. Mật dê hay còn gọi dương đảm trị phong nhiệt đau mắt đỏ, lao phổi thổ huyết, họng sưng đỏ. Gan dê dùng trị can, thanh manh. Tiết dê dùng trị thổ huyết, sản hậu, huyết vựng, đẻ xong mất máu hay bị choáng, ngoại thương xuất huyết, dùng máu dê hòa với rượu uống trị chứng choáng váng, chóng mặt đau lưng.

Ngoài ra, một số bộ phận khác của con dê cũng được sử dụng làm thuốc và món ăn như xương dê, tinh hoàn dê, dạ dày dê, tim dê.

Tuy nhiên, những người bị viêm gan không nên ăn thịt dê vì thịt dê chứa nhiều protein, nếu ăn nhiều sẽ khiến cho gan phải làm việc nhiều hơn. Từ đó càng dễ khiến bệnh gan trở nặng. Những người bị tăng huyết áp cao, sốt, nhiễm trùng không nên ăn nhiều thịt, người bị loét lưỡi, đau mắt đỏ, miệng đắng, bực bội, yết hầu đau khô, đau nhức hoặc sưng chân răng, người bị đau bụng đi ngoài... cũng nên tránh ăn thịt dê để bệnh không tăng nặng.

Phúc Mai