Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là 'VƯƠNG QUỐC MẮM', nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ

Chợ Châu Đốc tập trung hàng trăm loại mắm ngon và đặc sắc khác nhau tại tỉnh An Giang thường được gọi là 'vương quốc mắm'.

Tại tỉnh An Giang thuộc miền Tây Nam Bộ, có một thế giới mắm tại chợ Châu Đốc, phường Châu Phú A (thành phố Châu Đốc). Đây là nơi kinh doanh các mặt hàng mắm cùng thủy hải sản khô có quy mô lớn nhất vùng sông nước.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 1.

Chợ Châu Đốc người dân địa phương quen gọi là chợ Mắm. Ngoài hai cái tên này, người ta còn gán cho nhiều biệt danh lâu dần trở nên quen thuộc như “vương quốc mắm, “thế giới mắm”, “thủ phủ mắm" hay “xứ sở mắm"... Với tên gọi nào khi nghe dù người quen hay lạ đều hình dung được sự phong phú và rộng lớn của khu chợ mắm này. Nhưng đừng hiểu lầm, chợ Châu Đốc không chỉ bán mỗi mắm. Chợ chia làm nhiều khu tách biệt với diện tích khá lớn, bán đủ loại mặt hàng nhưng sở dĩ ai cũng gọi là chợ mắm vì khu bán mắm chiếm đến hơn diện tích của chợ.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 2.

Chưa đặt chân tới “vương quốc", từ xa bạn đã nghe nồng nàn thứ hương vị mằn mặn, ai chưa quen có thể thấy hơi hôi vì mùi khá gắt, còn ai khoái khẩu cái món mắm này thì lại thấy thơm lạ lùng. Được biết đây là nơi sản xuất các loại mắm cá đứng đầu ở miền Nam với số lượng bán ra thị trường hàng ngàn tấn mỗi năm, cung cấp sản phẩm cho cả nước và các quốc gia láng giềng như Campuchia, Lào.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 3.
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 4.

Ai thăm thú miền Tây sông nước mà nhất là An Giang, đều ghé đến chợ Châu Đốc mua thứ đặc sản thơm ngon, chất lượng này về làm quà. Vì nói đến mắm, thì đây mới chính là cái nôi cho món ăn này. Ở đây có nhiều loại mắm nổi tiếng như mắm linh, mắm rô đồng, mắm ba khía, mắm sặc… và hàng trăm các loại mắm khác được làm từ nhiều loại cá đánh bắt được theo mùa. Bên cạnh đó còn có các loại mắm không làm từ cá như mắm đu đủ, mắm dưa gang, dưa leo... có đủ. Lưu ý rằng mỗi loại mắm như này sẽ chia làm nhiều phân loại và giá thành khác nhau. Vùng sông Tiền, sông Hậu có loại mắm nào thì hiển nhiên ở chợ Châu Đốc có loại mắm đó, đúng như cái tên không ngoa “vương quốc mắm".

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 5.
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 6.

3 loại mắm nổi tiếng được nhiều người biết đến là mắm linh, mắm sặc và mắm rô đồng.

Cá linh là đặc sản của vùng miền Tây Nam bộ có tầm vào tháng 8. Ngoài nấu canh chua bông điên điển, chiên giòn cuốn bánh tráng, thì đa phần người dân dùng cá linh làm mắm. Mắm cá linh nếu ăn sống trộn sả ớt cũng khá ngon. Để tròn vị và tránh mùi tanh của mắm, người miền Tây thường vắt vào khá nhiều chanh cùng một ít đường và bột ngọt.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 7.

Mắm cá linh trứ danh đặc sản miền Tây

Cá sặc thường có nhiều vào mùa nước nổi. Mọi người thường chế biến món mắm cá sặc sống với một ít đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh để ăn kèm với bún, khế chua hay rau sống. Ngoài ra mắm cá sặc chưng thịt, trứng, nấm cũng là món ăn khoái khẩu mà nhiều người ăn với cơm trắng. Người ta còn biết đến mắm cá sặc vì thường kết hợp chung mắm cá linh để làm ra món bún nước lèo miền Tây và lẩu mắm. Lẩu mắm mà không có mắm cá sặc và mắm cá linh thì không còn cái đặc trưng của lẩu mắm miền Tây nữa.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 8.

Mắm cá sặc sẽ có đa dạng loại con to nhỏ khác nhau

Mắm cá rô là loại mắm làm từ cá rô đồng, vốn có thịt dai thơm nên khi làm mắm rất ngon, cá sẽ được ủ trên 6 tháng mềm rã xương. Người sành ăn sẽ ăn sống loại mắm này trộn tỏi, ớt cùng rau ghém...

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 9.

Mắm cá rô đồng được nhiều người thích vì có nhiều thịt hơn các loại mắm khác

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 10.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 11.
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 12.
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 13.
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 14.
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 15.

Rất nhiều các loại mắm làm nên đặc sản miền Tây

Mỗi sạp, quầy bán mắm ở chợ bán đến 30-40 loại mắm đựng theo thau, đề tên, giá rõ ràng và mắm ở từng hàng sẽ mang hương vị khác nhau dù cùng một loại. Các tiểu thương bày bán từ rất sớm, đến tầm 6 giờ sáng đã thấy mọi người buôn bán, đon đả mời chào.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 16.
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 17.
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 18.

Ở miền Tây, nghề làm mắm có từ rất lâu. Đa phần bất kì loại cá nào người dân cũng đều có thể làm mắm. Ban đầu là do mùa nước nổi (mùa lũ) tôm cá theo nước về nhiều, người dân đánh bắt và ăn tươi không hết, nên sẽ ướp mắm, phơi khô tích trữ để ăn dần. Loài cá nào có thịt dai thì khi làm sẽ ngon hơn những loài có thịt bở. Lâu dần có kinh nghiệm, người ta chỉ chọn bán những loại mắm từ cá có thịt ngon, từ đó sáng tạo ra thêm mắm ba khía, tôm, mực…

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 19.
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 20.
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 21.

Người địa phương mách nước ăn mắm ngon nhất sẽ là ăn với cơm trắng nóng hổi và cà tím. Ngoài ăn sống ra mắm còn được chế biến đa dạng như chưng, chiên, kho… và nấu thành món như bún cá miền Tây, lẩu mắm…

Đặc sản 'vũ nữ chân dài' miền Tây ra Hà Nội, bán 700.000 đồng mỗi kg hút khách sành ăn

Đặc sản 'vũ nữ chân dài' miền Tây ra Hà Nội, bán 700.000 đồng mỗi kg hút khách sành ăn

Được gọi với cái tên mĩ miều là “vũ nữ chân dài”, một loại đặc sản của miền Tây đang được bán ở Hà Nội với giá 700.000 đồng/kg 

Theo Trí thức trẻ

 
List comment
 
 
Vietcombank, VietinBank, BIDV và Agribank, lãi suất ngân hàng nào đang cao nhất hiện nay?
icon

Cuộc đua tăng lãi suất không chỉ diễn ra ở các NHTM, hiện 2 'ông lớn' ngân hàng trong nhóm big4 cũng bất ngờ điều chỉnh lãi suất. Vậy trong số 4 ngân hàng Vietcombank, VietinBank, BIDV và Agribank, lãi suất ngân hàng nào đang cao nhất hiện nay?

 
 
Ngân hàng chấp nhận mất trắng tiền lãi, chỉ mong thu hồi nợ gốc
icon

Nhóm khách hàng liên quan công ty Phương Nguyên đồng loạt thế chấp dự án, nợ ngân hàng hàng trăm tỷ đồng và mất khả năng thanh toán. Đến nay, Agribank thông báo bán đấu giá các khoản nợ với giá gốc, chấp nhận mất trắng số tiền lãi.

 
 
Giá sách giáo khoa tăng bằng lần, Nhà xuất bản Giáo dục lãi 'không tưởng'
icon

Cứ phát hành một quyển sách giáo khoa, Nhà xuất bản Giáo dục thu về hơn 11.100 đồng và lãi gần 1.750 đồng. Trong năm 2021, đơn vị này phát hành được 164,6 triệu quyển sách giáo khoa.

 
 
HSBC lựa chọn Vinamilk là 1 trong 5 cổ phiếu đáng quan tâm nhất tại Đông Nam Á
icon

Vinamilk được Bộ phận Nghiên cứu toàn cầu HSBC lựa chọn là 1 trong 5 cổ phiếu đáng quan tâm nhất Đông Nam Á với kỳ vọng hưởng lợi khi mặt bằng giá cả hàng hóa đang bước vào giai đoạn ổn định.

 
 
Nhiều ngân hàng tiếp tục tăng lãi suất tiền gửi ngay đầu tháng 7, mức hơn 7%/năm đã xuất hiện tại hơn chục ngân hàng
icon

Cuộc đua lãi suất vẫn chưa dừng lại khi đến đầu tháng 7, nhiều ngân hàng đã điều chỉnh tăng lãi suất tiết kiệm lên ngưỡng mới, mức điều chỉnh cao nhất lên tới 0,9%-1,2%/năm.

 
 
Tôm hùm vàng cực hiếm lần đầu xuất hiện tại TP.HCM
icon

Tôm hùm vàng rất hiếm với tỉ lệ 30 triệu con chỉ có 1 con bất ngờ lọt vào lô hàng tôm hùm nhập khẩu về Việt Nam

 
Giá xe tay ga ‘nhảy múa’ trên thị trường
icon

Giống như đối thủ Honda, các mẫu xe tay ga tại Yamaha Town cũng đang bị đội giá khá cao so với mức niêm yết.

 
'Nở rộ' thú chơi ếch sắc màu giá vài triệu đồng/con
icon

Những con ếch cảnh Pacman, Bullfrog có giá từ vài trăm đến vài triệu đồng những vẫn có nhiều người sẵn sàng mua về chơi.

 
Ấn Độ tăng mạnh thuế nhập khẩu vàng, giá vàng tuần tới sẽ ra sao?
icon

Ấn Độ tăng mạnh thuế nhập khẩu vàng, sẽ làm giảm nhu cầu vàng vật chất ở quốc gia này, qua đó tác động tiêu cực đến giá vàng tuần tới.

 
Tân chủ tịch FLC là anh vợ ông Trịnh Văn Quyết
icon

Công ty CP Tập đoàn FLC đã hoàn tất quá trình thay đổi nhân sự cấp cao với việc ông Lê Bá Nguyên, anh vợ ông Trịnh Văn Quyết, ngồi ghế chủ tịch HĐQT.