Kim Thư: 'Tôi không có ý định cưới Phước Sang'

- Vừa qua, nhiều khán giả đã rất bất ngờ khi thấy chị góp mặt trong cuộc tranh tài "Iron Chef - Siêu đầu bếp" trên truyền hình. Lý do nào đã thúc đẩy chị góp mặt tại sân chơi ẩm thực đầy thách thức này?

- Đầu tiên phải nói ẩm thực là niềm đam mê của tôi từ rất lâu rồi. Mặc dù là một nghệ sĩ nhưng tôi lại rất thích vào bếp trổ tài nấu nướng vì tôi nghĩ rằng ít nhiều khi tham gia cuộc thi là phải có khả năng và phải biết nấu nướng.

Cặp đôi hoàn hảo hay cuộc thi này đều không nằm trong chuyên môn của tôi. Vì tôi là một diễn viên chứ không phải là một ca sĩ hay chuyên gia ẩm thực nên khi tham gia các cuộc thi này thường được mọi người thông cảm.

Khi tranh tài ở cuộc thi Iron Chef, tôi lấy danh nghĩa bà chủ của một trung tâm tiệc cưới. Vì thế tôi mang một tâm lý rất vui và nhẹ nhàng. Với tôi, ở bất kỳ một cuộc thi nào, dù lớn hay nhỏ, tôi đều học hỏi được ở những người tôi tiếp xúc những bài học khác nhau dù bài học đó là xấu. Khi tham gia sân chơi này tôi không đặt nặng kết quả thắng hay thua. Quan trọng là tôi học hỏi được những gì.

- Tuy không vượt qua được vị siêu đầu bếp với 30 năm kinh nghiệm, nhưng khán giả vẫn rất ấn tượng với số điểm một chín, một mười mà chị nhận được từ các giám khảo. Chị nghĩ sao nếu người xem cho rằng chị được điểm cao nhờ vào yếu tố là người nổi tiếng?

- Tôi không nghĩ như vậy. Đây là cuộc thi mà tôi đánh giá cao, nó khác hẳn những gameshow mang tính chất giải trí. Đây cũng là cuộc thi dành cho những người đầu bếp nổi tiếng nên tôi không thể nói đùa với những người đó được.

Đến với cuộc thi tôi nghĩ rằng mình may mắn hơn mọi người là vì tôi là một nghệ sĩ. Với một người nghệ sĩ thì họ luôn có một điểm rất riêng. Ví dụ, cái họ thể hiện ra thường không giống bất kỳ ai và ngược lại. Chính vì thế, khi tham gia cuộc thi tôi sẽ thể hiện những món ăn rất khác, rất lạ với những cái tên như: Sức sống, tình mẹ, sức mạnh, dòng đời. Với cái tên này, ban giám khảo đã rất bất ngờ và tò mò.

Kim Thư trong chương trình truyền hình Iron Chef - Siêu đầu bếp.

- Chị phát hiện thấy khả năng nấu ăn của mình từ khi nào?

- Tôi may mắn thừa hưởng khả năng nấu ăn này từ mẹ và chị gái. Những món ăn mẹ và chị gái tôi nấu đều rất ngon và tôi bị ảnh hưởng nhiều từ những món ăn đó.

Tôi phát hiện niềm đam mê này khi tôi mở nhà hàng. Đã nói đến kinh doanh thì đừng nói chuyện mở nhà hàng để tạo sân chơi cho anh em nghệ sĩ đến. Đã làm kinh doanh thì một đồng một cắc cũng phải tính toán dù bạn có giàu đến thế nào. Tôi phải chắt chiu từng cọng hành cọng ớt. Tôi phải cho nhân viên của mình biết mình biết họ đang làm gì. Qua 3 năm rưỡi kinh doanh nhà hàng, tôi chăm chút nó như đứa con của mình, tôi đặt hết nhiệt huyết vào nó.

- Chị khó tính, nghiêm khắc nhưng chính chị cũng không ngại thế vai nhân viên khi nhà hàng đông khách, đây là sự đối lập trong con người chị?

- Tôi suy nghĩ thế này, giá trị của con người không nằm ở chỗ ngành nghề bạn làm. Nó giá trị ở chỗ hiệu quả công việc bạn làm, bạn tạo được công ăn việc làm cho bao nhiêu người. Không thể vì Kim Thư bán ốc nên tôi không có bạn. Một bà bán xăng vỉa hè nhưng nuôi được 4 người con ăn học đại học. Vậy nên, càng như thế người ta càng nể phục mình hơn.

Có những ngày may mắn khách đông mà tôi cũng "chạy tả hổ" luôn. Tôi cũng lao vào rửa chén, bưng bê phục vụ cũng là để nhân viên thấy bản thân là một diễn viên, một bà chủ mà tôi không nề hà bất cứ chuyện gì. Tôi làm một cách thoải mái và thích thú. Khách đến để thấy Kim Thư là một bà chủ chứ không phải là một diễn viên chìa bàn tay 5 ngón chỉ đạo. Khách đến với quán lần đầu có thể tò mò về tôi nhưng người ta quay lại lần sau là phải tùy thuộc vào đồ ăn ngon. Kim Thư là hoa hậu hay diễn viên thì kệ Kim Thư chứ, người ta đến ăn chứ có phải đến ngắm Kim Thư mãi đâu, vậy nên tôi phải rất rõ ràng trong chuyện này. Do vậy, khi khách đông, đồ ăn chậm, nhân viên làm sai tôi vẫn phải cúi đầu xin lỗi khách.

- Nhưng nhiều người lại nhận xét chị là bà chủ ghê gớm lắm, dùng nhân viên theo kiểu “vắt chanh bỏ vỏ”?

- Thực ra nếu dùng người theo kiểu vắt chanh bỏ vỏ thì suốt đời này mình sẽ không kiếm được người trung thành. Tôi nghĩ trong cuộc sống này, đạo đức và uy tín mới tạo nên giá trị con người và thành công với mình. Khi tôi sang tên Nhà hàng Biển nhớ để bắt đầu một dự án lớn hơn thì nhân viên đều theo tôi hết. Tôi rất vui về điều đó. Nguyên dàn nhân viên bếp, đội ngũ quản lý sẵn sàng bỏ để theo tôi xuống Vũng Tàu, điều đó chứng tỏ tôi phải sống như thế nào thì người ta mới theo mình chứ.

- Có tin đồn gia đình chị phá sản, nợ nần, đó là lý do chị phải sang tên nhà hàng Biển nhớ đang ăn nên làm gia?

- Dự án kinh doanh ở Vũng Tàu rất hoành tráng, đó là đất nhà của mình nên thuận lợi hơn so với việc mình phải đi thuê mặt bằng. Bản thân tôi cũng đỡ đau đầu hơn. Nếu mọi người đặt câu hỏi như thế thì cũng đúng. Do hợp đồng ký ngắn hạn, đến lúc tôi phải trả mặt bằng nên tôi phải tính dự án khác chứ.

Trong cuộc sống, nhất là người nghệ sĩ thì tiếng thơm cũng có mà tiếng xấu còn nhiều hơn. Đối với cuộc đời của tôi, tôi sống vì cái tâm và con đường mình lựa chọn, tôi không thể để dư luận bóp méo. Mình ở trong cuộc nên chỉ mình mới biết mình đúng, mình sai. Tôi không thể để mọi người tác động, đó là lý do tôi không bao giờ đọc comment trên mạng, không chơi mạng xã hội... Tôi không thích nghe và nói chuyện với người mà tôi không biết. Tôi không còn trẻ để nghe những điều đó. Bởi với việc kinh doanh, tôi lúc nào cũng đau đầu để duy trì nó tốt.

Đợt tôi thi Cặp đôi hoàn hảo, mọi người cũng "chửi tôi như thú" nhưng tôi chẳng biết gì cả. Toàn bộ do vợ anh Quyền Linh kể lại cho tôi, nếu tôi quan tâm sẽ bị phân tâm ngay.

- Đóng phim, ca hát và kinh doanh, ở độ tuổi này chị thấy mình thích làm gì nhất?

- Trong tôi việc kinh doanh lúc nào cũng nhỉnh hơn con đường nghệ thuật. Ở Việt Nam thiếu kịch bản màu sắc, quay đi quẩn lại chỉ có từng đó diễn viên, từng đó kịch bản phim nên nó làm mình hơi xao nhãng.

- Chị vẫn đẹp dù nhiếp ảnh Phạm Hoài Nam nói chị chẳng bao giờ chăm sóc nhan sắc, chẳng bao giờ đi spa... bí quyết của chị là gì vậy?

- Cười. Nhiều khi quán đông tôi vẫn lao vào làm như một nhân viên mà không nề hà chuyện mình là một diễn viên hay bà chủ, điều này nhiều bạn bè của tôi phản đối dữ lắm. Người ta nói một diễn viên phải ăn mặc đẹp, sống khác những người bình thường nhưng tôi lại luôn đặt cao việc kinh doanh lên đầu.

Kinh doanh là kiếm tiền, mà mình kiếm tiền ở ngành phục vụ thì phải biết làm hài lòng khách hàng. Tôi thích mình là một người bình thường nhưng khi mọi người nhìn tôi phải nhìn ở góc độ khác. Có thể công việc của tôi làm là thấp nhưng người ta vẫn phải ngước lên để nhìn. Chẳng hạn như tất cả mọi người đều bận rộn, bản thân mình cứ đỏng đảnh nhìn khó chịu lắm. Mình có chìa bàn tay làm cũng không chết được và hình ảnh của mình còn đẹp hơn trong mắt mọi người.

Tôi không có bí quyết gì cả, chẳng bao giờ giữ gìn nhan sắc. Những người làm nghệ thuật mà kiêng khem thì cơ địa họ sẽ không tốt bằng một người bình thường ăn uống đủ chất. Mình ăn đủ chất thì tóc và da mới đẹp. Tôi ăn uống nhiều nhưng may mắn không mập.

Còn trong cuộc sống, vui hay không là do mình cả, mình đừng có bon chen, đừng có ngước lên nhìn xuống thì mình sẽ luôn giữ tinh thần lạc quan, vui vẻ.

- Cái này phải hỏi anh Sang mới biết được. Thực ra anh Phước Sang còn máu kinh doanh hơn tôi nhiều. Nhưng ở hai người có quan điểm và cách làm việc khác nhau nên chúng tôi tôi tôn trọng công việc của nhau. Anh Sang làm về mảng phim, tôi không hiểu về lĩnh vực này nhiều nên không đụng. Mỗi người đều có vị trí nhất định trong gia đình. - Chồng chị tự hào về vợ đảm đang hay ái ngại vì chị quá giỏi và cái gì cũng có thể làm được?

- Bận rộn như vậy, chị dành thời gian chăm sóc chồng và hai cậu con trai như thế nào?

- Tôi may mắn là công việc tôi làm chủ động, tự quyết định được thời gian. Vậy nên, khoảng thời gian trong ngày tôi thích làm gì tùy mình sắp xếp, hay thấy món nào ngon thì mình mang về cho chồng cho con thưởng thức. Tôi thấy nó không quá khó với mình.

Thú thật là ngày nào đối với tôi cũng là Tết, nghĩa là ngày nào mình cũng được ăn ngon rồi. Anh chị em nghệ sĩ thì càng ngày lễ càng phải đi diễn để kiếm tiền, phục vụ công chúng nhưng tôi thích làm lúc nào cũng được. Ngày 8/3 hay những ngày lễ tôi cũng chẳng bao giờ tặng mẹ tôi một cành hoa nào cả, tôi cũng chả thích những ngày đó. Tôi thích thì làm, nhớ thì tặng, tôi làm trọn bổn phận làm con chứ chẳng chờ đến ngày đó mới tặng. Vậy nên, lúc nào tôi cũng ý thức được bổn phận làm vợ làm mẹ của mình.

- Vợ chồng chị thường bất đồng quan điểm, tranh luận gay gắt khi nào?

- Cả hai vợ chồng đều bận rộn nên chúng tôi không có cơ hội để bất đồng quan điểm, cười. Tôi cần sự tôn trọng, muốn như vậy thì mình phải tôn trọng người ta. Do đó, đôi khi tôi cũng chẳng can thiệp, thậm chí chẳng biết anh ấy làm gì.

- Đặt niềm tin hả? Cũng có thể thôi. Bản thân tôi chỉ biết chia sẻ như thế nào để người đó khó lòng làm những việc có lỗi với mình. Trong cuộc sống hôn nhân, chỉ khi nào tức nước vỡ bờ thì mới dẫn đến ly hôn. Với tôi, tôi quan niệm “đường mình mình đi” theo kiểu tôi phải có công việc, phải có bản lĩnh, tự tin đặc biệt là sự chia sẻ. Chia sẻ là sự gánh vác cho nhau khi gặp khó khăn chứ không phải là quan tâm thái quá. Tôi làm kinh doanh nên tôi học được thần kinh thép để cái đầu luôn tỉnh táo vì cuộc sống không bao giờ suôn sẻ. - Chị đủ sự tin tưởng để giữ một ông chồng đào hoa, luôn có những người đẹp bủa vây?

Bây giờ ai nói xấu tôi, tôi cũng không quan tâm vì ông trời cho ai người đó hưởng, ai hơn tôi thì tôi mừng.

- Chị có quan tâm đến những câu chuyện của đồng nghiệp trong thời gian qua?

- Thú thật tôi không quan tâm nhiều lắm. Có nhiều nghệ sĩ có tâm với nghề, nhiều người lại chọn cách tạo scandal. Tôi đọc nhiều chỉ thấy tội nghiệp cho người đọc thôi.

- Anh chị vẫn sống hạnh phúc hơn chục năm nay dù không làm đám cưới, chị có nghĩ đến một đám cưới ấm cúng, lãng mạn trong tương lai không?

- Không. Cuộc đời tôi hơi lạ ở chỗ tôi là người tổ chức tiệc cưới nhưng lại không muốn làm đám cưới. Tôi may mắn có một người mẹ là ca sĩ nên bà thoáng, chấp nhận không đám cưới nhưng ở một gia đình gia giáo khác, người ta cần đám cưới để ra mắt họ hàng. Nhưng bản thân tôi không thấy điều đó là quan trọng, do vậy tôi chưa từng nghĩ mình sẽ lên xe hoa với anh Sang, dù chỉ là chụp hình cưới cùng nhau. Anh Sang thì luôn chiều ý tôi, tôi không thích cưới thì anh phải chiều. Bây giờ không cưới cũng có con rồi, đám cưới rồi lại ly dị thì cùng thế.

Kim Thư và hai cậu quý tử láu lỉnh.

- Bản thân gia đình có điều kiện dễ khiến đứa trẻ ỷ lại và dễ hư, vợ chồng chị làm thế nào để con ngoan?

- Quán ốc của tôi nằm ngày trạm xe buýt, nơi dành cho những người có thu nhập thấp. Ở đây, tôi chứng kiến những ánh mắt buồn của người già, sự tất tả, vội vàng của các em sinh viên... Nhìn dòng đời, tôi thấy mình may mắn vì ít ra mình còn có việc để làm. Tôi luôn cho nhân viên biết cái gì tôi cũng có thể làm được thì với con mình tôi còn khó gấp 100 lần. Bây giờ con còn nhỏ, nhưng sau này lớn thêm tôi phải cho nó thấy con người ta không tự nhiên giàu có mà phải lao động vất vả, bán từng con ốc để có tiền cho con đi học. Con tôi rất sợ mẹ, chỉ cần tôi nhìn thôi là đã co rúm người vào rồi. Với các con, tôi phải đóng vai mụ phù thủy.

Tôi không đồng tình mua quá nhiều đồ chơi đắt tiền cho con, không dùng hàng hiệu. Trẻ con lớn nhanh như thánh Gióng vậy, nó cũng chẳng biết đó là thứ quần áo mắc tiền, người lớn mua cho cái gì nó mặc cái náy. Có chăng là mọi người thích thể hiện cho người khác thấy đẳng cấp của mình. Đừng bao giờ nhét suy nghĩ đó cho trẻ con. Tôi là người làm ra tiền nên tôi hiểu cách mình xài đồng tiền như thế nào. Bản thân tôi mỗi lần về Mỹ, tôi vẫn mua đồ sale (giảm giá) mà. Là một người mẹ, việc đầu tiên tôi lo chính là việc học hành của con đến nơi đến chốn. Tôi nói thế không có nghĩa cho mình là Bồ Tát, mà thật sự tôi nghĩ tất cả những thứ đó đều không đáng.

- Với suy nghĩ này chị có nghĩ mình lạ lẫm giữa giới showbiz xa hoa với váy áo tiền tỷ không?

- Tôi nghĩ thân ai người đó lo. Mỗi người có tư duy khác nhau. Có thể bây giờ người ta chưa vướng bận gia đình, ai cũng thích mặc đẹp, thích nổi bật nhưng khi có gia đình, tư duy của họ thay đổi thì sao. Bản thân tôi không thích phung phí tiền bạc vào những bộ cánh đắt tiền. Tôi mua cũng chỉ vì công việc, mặc một lần rồi lại treo vào tủ. Lúc nào tôi chỉ nghĩ con mình học trường gì tốt nhất, ăn gì ngon nhất, còn nhu cầu về ăn mặc, hay mua đồ chơi tôi nghĩ không cần thiết. Những bộ cánh năm bảy trăm triệu chỉ mặc một đến hai lần, đấy là hôm nay bạn còn thành công nhưng nếu ngày mai bạn thất bại thì sao?

Ở Việt Nam có những chỗ nào bán đồ mắc và sang là tôi không xài, nhưng nếu có xài, tôi xài để lấy kinh nghiệm thôi chứ không cho đó là nhu cầu hàng ngày.

THANH NGỌC