Khéo tay làm hoành thánh tôm cùng Ngô Trác Linh

Thanh nhiệt, lạ miệng, ít ngấy ngán và thời gian nấu khá nhanh, bạn sẽ chỉ gặp chút khó khăn thi phải gói sao cho món ăn có hình giống thỏi vàng ngày xưa.
Khéo tay làm hoành thánh tôm cùng Ngô Trác Linh - ảnh 1

Nguyên liệu:

+ Tôm: 300gr

+ Xương ống heo: 1kg

+ Hoành thánh: 50gr

+ Rau cải, rau hẹ, tiêu, gia vị, hành lá.

Khéo tay làm hoành thánh tôm cùng Ngô Trác Linh - ảnh 2

Hầm xương ống nhiều giờ. Lọc lấy nước dùng, để riêng. Bóc tôm, bỏ vỏ, bỏ đầu và bỏ chỉ đen.

Khéo tay làm hoành thánh tôm cùng Ngô Trác Linh - ảnh 3

Cho từng con tôm lên thớt, dùng sống dao đập dập. Sau khi đập xong, cho tôm, gia vị, hành tím băm, đầu trắng hành lá xắt nhuyễn, tiêu, ít gia vị vào tô lớn, trộn đều.

Khéo tay làm hoành thánh tôm cùng Ngô Trác Linh - ảnh 4

Dùng muỗng múc nhẹ một ít nhân tôm cho vào giữa miếng há cảo, dấp nước ở hai góc đối diện nhau, tạo hoành thánh thành hình chữ nhật. Dùng tay miết chặt phần nhân, thấm nước hai đầu đối xứng của hình tam giác vừa tạo, rồi uốn hai đầu sao cho dính với nhau..

Khéo tay làm hoành thánh tôm cùng Ngô Trác Linh - ảnh 5

Sao cho há cảo tạo thành hình giống như thỏi vàng ngày xưa. Lần lượt làm đến khi hết nhân rồi cho vào nồi.

Khéo tay làm hoành thánh tôm cùng Ngô Trác Linh - ảnh 6

Cho nước dùng lúc nãy vào nồi, đun sôi, thả hoành thánh vào.

Khéo tay làm hoành thánh tôm cùng Ngô Trác Linh - ảnh 7

Khi nước sôi lần đầu, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Đậy nắp nồi để hoành thánh tiếp tục chín.

Khéo tay làm hoành thánh tôm cùng Ngô Trác Linh - ảnh 8
Khéo tay làm hoành thánh tôm cùng Ngô Trác Linh - ảnh 9

Khi hoành thánh bắt đầu nổi lên trong nồi nước dùng, cho rau cải rửa sạch, cắt khúc vào.

Khéo tay làm hoành thánh tôm cùng Ngô Trác Linh - ảnh 10

Múc hoành thánh, rau cải ra tô. Nhấn nhá thêm với hành lá xắt nhuyễn, hẹ cắt khúc và tiêu.

Khéo tay làm hoành thánh tôm cùng Ngô Trác Linh - ảnh 11

Món ăn hấp dẫn.

Khéo tay làm hoành thánh tôm cùng Ngô Trác Linh - ảnh 12

Món ăn có vị giòn sần sật của tôm tươi kết hợp với vị ngọt thanh của nước, cay nhẹ của cải khá thú vị.

Huỳnh Hằng

Ảnh: Nguyễn Vũ Xuân Tùng

Đặc sản ‘ăn tươi nuốt sống' ở Ninh Bình chấm loại nước sốt đọc trẹo miệng

Dù được chế biến từ nguyên liệu tươi sống, không qua công đoạn làm chín nào nhưng đặc sản gỏi nhệch nức tiếng Ninh Bình vẫn hút khách thưởng thức bởi phần thịt dai giòn, vị ngọt dịu, ăn cùng hàng chục loại lá và nước chấm sánh quyện đặc trưng.

"Phố Sách cuối tuần" góp phần nâng cao văn hóa đọc

“Phố Sách cuối tuần” là một sáng kiến, chương trình mới nhằm phát huy hiệu quả không gian văn hóa đọc tại Phố sách, góp phần nâng cao văn hóa đọc của Hà Nội.

Giới trẻ nên đọc sách như thế nào?

Nhiều gợi ý hay về việc đọc sách, văn hóa đọc của giới trẻ đã được chia sẻ tại chương trình giao lưu trong khuôn khổ “Phiên chợ Khuyến đọc” tại Đường sách Thành phố Hồ Chí Minh.

Cuốn sách làm rõ vai trò của Thái sư Lưu Cơ trong lịch sử

Cuốn sách do Nhà xuất bản Chính trị quốc gia Sự thật biên soạn và phát hành giúp công chúng hiểu rõ hơn vai trò lịch sử của Thái sư Lưu Cơ, những đóng góp của ông với các triều đại Đinh, Tiền Lê và giai đoạn đầu thời Lý.

Thị trường sách nói còn nhiều khó khăn

Thị trường sách nói ở Việt Nam đã từng bước phát triển, song vẫn còn không ít khó khăn, cần sớm được khắc phục để có thêm kênh lan tỏa văn hóa đọc trong cộng đồng.

Trưng bày sách góp phần phát triển văn hóa đọc và tình đoàn kết Việt - Lào

Chương trình Trưng bày, giới thiệu sách nhân kỷ niệm 60 năm thiết lập quan hệ hữu nghị Việt Nam - Lào (1962 - 2022) được Nhà xuất bản Chính trị quốc gia Sự thật tổ chức ngày 24/12 tại TP.HCM.

Xây dựng nhiều đầu sách khơi dậy khát vọng Việt Nam hùng cường

Định hướng đến năm 2025 sẽ xây dựng nhiều đầu sách, bộ sách giá trị khơi dậy khát vọng Việt Nam hùng cường, thịnh vượng, góp phần tạo ra sức mạnh tinh thần cho Việt Nam bứt phá, vươn lên trở thành nước phát triển.

Đưa thư viện 1.000 cuốn sách và không gian sách 4.0 đến điểm trường vùng cao

Công trình “Thư viện 1000 cuốn sách và không gian sách 4.0” là dự án được xây dựng để duy trì, phát triển văn hóa đọc trong cộng đồng, thúc đẩy việc tiếp cận tri thức cho trẻ em vùng sâu, vùng xa, có hoàn cảnh khó khăn.

Những cuốn sách truyền cảm hứng sống tích cực cho giới trẻ

Bộ ấn phẩm Chào mừng Đại hội Đoàn toàn quốc lần thứ XII gồm những cuốn sách lan tỏa và truyền cảm hứng sống tích cực cho cộng đồng, đặc biệt là cho các Đoàn viên, thanh niên, học sinh.

“Cẩm nang” về công tác xây dựng Đảng trong Công an nhân dân

Lễ giới thiệu cuốn sách “Tăng cường công tác xây dựng Đảng trong Công an nhân dân theo Nghị quyết Đại hội XIII của Đảng” vừa diễn ra sáng 8/12 tại Hà Nội.

Đang cập nhật dữ liệu !