Thần chết rình rập mâm cơm gia đình: Ăn gì để phòng bệnh ung thư?
![]() |
Thực phẩm bẩn đem lại nhiều căn bệnh ung thư |
Cảnh báo bệnh ung thư trẻ hoá
TS Hoàng Đình Chân – Nguyên bác sĩ khoa Ngoại, Bệnh viện K trung ương cho biết, so với các năm về trước, bệnh ung thư đang gia tăng kinh khủng, đặc biệt thực phẩm bẩn được xem là nguy cơ cao.
TS Chân cho hay, nếu ngày xưa các bác sĩ chỉ chống bệnh ung thư thì nay phần lớn thời gian các bác sĩ dành để tư vấn phòng ung thư vì nếu không đẩy mạnh công tác phòng chống, bệnh ung thư sẽ trở thành nỗi khiếp đảm với con người.
Những con số về bệnh ung thư đang gia tăng và trẻ hoá, đặc biệt là ung thư trong hệ tiêu hoá. Nếu ngày xưa, bệnh ung thư chỉ ở người ngoài 40 tuổi thì nay những người rất trẻ đã mang căn bệnh ung thư.
Trong đó, yếu tố gây ung thư được chỉ ra 30 – 35% là do thực phẩm. Chỉ có 5 – 10% là do di truyền, gen.
TS Chân nhấn mạnh, cái chết đang rình rập trên từng mâm cơm gia đình, thậm chí ngay trong từng bữa ăn của trẻ nhỏ. Những loại thực phẩm gây bệnh đó là vi khuẩn, vi sinh vật gây bệnh, độc tố nấm, độc tố vi khuẩn.
TS Chân từng thử mua một chất chống mốc của lạc về và ướp thử, đúng 1 năm sau lạc vẫn tươi ngon không hề có mốc, nấm.
Hay như thuốc diệt cỏ dioxin hiện nay người Việt dùng quá nhiều trong nông nghiệp mà không biết rằng nó có thể gây ung thư.
Ăn gì phòng ung thư?
TS Chân cũng chia sẻ việc ăn gì để phòng tránh ung thư. Ở góc độ khoa học, TS Chân cho biết mỗi người nên ăn nhiều chất xơ, đặc biệt là trái cây, rau xanh rất giàu vitamin, khoáng chất, các hợp chất sinh hóa cùng các thành phần chất xơ có thể giúp làm giảm nguy cơ ung thư.
Cục Quản lý thuốc và thực phẩm (FDA) Hoa Kỳ khuyến cáo mọi người là phải ăn ít nhất 5 suất trái cây và rau xanh mỗi ngày thì mới cung cấp đủ các chất chống oxy hóa.
Hiện nay các nhà nghiên cứu quan tâm đến rất nhiều các chất dinh dưỡng và các vitamin chống oxy hóa. Những hóa chất này tác động tới quá trình oxy hóa, một quá trình có thể tạo ra các tác nhân gây ung thư. Ngoài chất chống oxy hóa thì các chất dinh dưỡng khác như selen, sắt, canxi, acid folic, dầu tỏi, vitamin B… cũng có tác dụng giảm nguy cơ ung thư.
Theo Viện Kiểm nghiệm Thực phẩm:
• 40/120 mẫu rau chứa tồn dư thuốc bảo vệ thực vật vượt mức cho phép
• 455/ 735 mẫu thịt gia sức, gia cầm không an toàn cho người sử dụng.
Theo báo cáo của Cục Bảo vệ thực vật:
• Hơn 2.000/11.000 cơ sở sản xuất và buôn bán thuốc kém chất lượng
• Hơn 2.500/11.000 cơ sở sản xuất và buôn bán vi phạm quy trình chuẩn sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Đây là những con số biết nói trả lời cho những vấn đề lo lắng của người dân về bệnh ung thư gia tăng.