Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là "VƯƠNG QUỐC MẮM", nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ

Chợ Châu Đốc tập trung hàng trăm loại mắm ngon và đặc sắc khác nhau tại tỉnh An Giang thường được gọi là 'vương quốc mắm'.

Tại tỉnh An Giang thuộc miền Tây Nam Bộ, có một thế giới mắm tại chợ Châu Đốc, phường Châu Phú A (thành phố Châu Đốc). Đây là nơi kinh doanh các mặt hàng mắm cùng thủy hải sản khô có quy mô lớn nhất vùng sông nước.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 1.
 

Chợ Châu Đốc người dân địa phương quen gọi là chợ Mắm. Ngoài hai cái tên này, người ta còn gán cho nhiều biệt danh lâu dần trở nên quen thuộc như “vương quốc mắm, “thế giới mắm”, “thủ phủ mắm" hay “xứ sở mắm"... Với tên gọi nào khi nghe dù người quen hay lạ đều hình dung được sự phong phú và rộng lớn của khu chợ mắm này. Nhưng đừng hiểu lầm, chợ Châu Đốc không chỉ bán mỗi mắm. Chợ chia làm nhiều khu tách biệt với diện tích khá lớn, bán đủ loại mặt hàng nhưng sở dĩ ai cũng gọi là chợ mắm vì khu bán mắm chiếm đến hơn diện tích của chợ.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 2.
 

Chưa đặt chân tới “vương quốc", từ xa bạn đã nghe nồng nàn thứ hương vị mằn mặn, ai chưa quen có thể thấy hơi hôi vì mùi khá gắt, còn ai khoái khẩu cái món mắm này thì lại thấy thơm lạ lùng. Được biết đây là nơi sản xuất các loại mắm cá đứng đầu ở miền Nam với số lượng bán ra thị trường hàng ngàn tấn mỗi năm, cung cấp sản phẩm cho cả nước và các quốc gia láng giềng như Campuchia, Lào.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 3.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 4.
 

Ai thăm thú miền Tây sông nước mà nhất là An Giang, đều ghé đến chợ Châu Đốc mua thứ đặc sản thơm ngon, chất lượng này về làm quà. Vì nói đến mắm, thì đây mới chính là cái nôi cho món ăn này. Ở đây có nhiều loại mắm nổi tiếng như mắm linh, mắm rô đồng, mắm ba khía, mắm sặc… và hàng trăm các loại mắm khác được làm từ nhiều loại cá đánh bắt được theo mùa. Bên cạnh đó còn có các loại mắm không làm từ cá như mắm đu đủ, mắm dưa gang, dưa leo... có đủ. Lưu ý rằng mỗi loại mắm như này sẽ chia làm nhiều phân loại và giá thành khác nhau. Vùng sông Tiền, sông Hậu có loại mắm nào thì hiển nhiên ở chợ Châu Đốc có loại mắm đó, đúng như cái tên không ngoa “vương quốc mắm".

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 5.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 6.

3 loại mắm nổi tiếng được nhiều người biết đến là mắm linh, mắm sặc và mắm rô đồng.

Cá linh là đặc sản của vùng miền Tây Nam bộ có tầm vào tháng 8. Ngoài nấu canh chua bông điên điển, chiên giòn cuốn bánh tráng, thì đa phần người dân dùng cá linh làm mắm. Mắm cá linh nếu ăn sống trộn sả ớt cũng khá ngon. Để tròn vị và tránh mùi tanh của mắm, người miền Tây thường vắt vào khá nhiều chanh cùng một ít đường và bột ngọt.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 7.

Mắm cá linh trứ danh đặc sản miền Tây

Cá sặc thường có nhiều vào mùa nước nổi. Mọi người thường chế biến món mắm cá sặc sống với một ít đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh để ăn kèm với bún, khế chua hay rau sống. Ngoài ra mắm cá sặc chưng thịt, trứng, nấm cũng là món ăn khoái khẩu mà nhiều người ăn với cơm trắng. Người ta còn biết đến mắm cá sặc vì thường kết hợp chung mắm cá linh để làm ra món bún nước lèo miền Tây và lẩu mắm. Lẩu mắm mà không có mắm cá sặc và mắm cá linh thì không còn cái đặc trưng của lẩu mắm miền Tây nữa.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 8.

Mắm cá sặc sẽ có đa dạng loại con to nhỏ khác nhau

Mắm cá rô là loại mắm làm từ cá rô đồng, vốn có thịt dai thơm nên khi làm mắm rất ngon, cá sẽ được ủ trên 6 tháng mềm rã xương. Người sành ăn sẽ ăn sống loại mắm này trộn tỏi, ớt cùng rau ghém...

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 9.

Mắm cá rô đồng được nhiều người thích vì có nhiều thịt hơn các loại mắm khác

 

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 10.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 11.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 12.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 13.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 14.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 15.

Rất nhiều các loại mắm làm nên đặc sản miền Tây

Mỗi sạp, quầy bán mắm ở chợ bán đến 30-40 loại mắm đựng theo thau, đề tên, giá rõ ràng và mắm ở từng hàng sẽ mang hương vị khác nhau dù cùng một loại. Các tiểu thương bày bán từ rất sớm, đến tầm 6 giờ sáng đã thấy mọi người buôn bán, đon đả mời chào.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 16.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 17.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 18.
 

Ở miền Tây, nghề làm mắm có từ rất lâu. Đa phần bất kì loại cá nào người dân cũng đều có thể làm mắm. Ban đầu là do mùa nước nổi (mùa lũ) tôm cá theo nước về nhiều, người dân đánh bắt và ăn tươi không hết, nên sẽ ướp mắm, phơi khô tích trữ để ăn dần. Loài cá nào có thịt dai thì khi làm sẽ ngon hơn những loài có thịt bở. Lâu dần có kinh nghiệm, người ta chỉ chọn bán những loại mắm từ cá có thịt ngon, từ đó sáng tạo ra thêm mắm ba khía, tôm, mực…

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 19.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 20.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 21.
 

Người địa phương mách nước ăn mắm ngon nhất sẽ là ăn với cơm trắng nóng hổi và cà tím. Ngoài ăn sống ra mắm còn được chế biến đa dạng như chưng, chiên, kho… và nấu thành món như bún cá miền Tây, lẩu mắm…

Đặc sản 'vũ nữ chân dài' miền Tây ra Hà Nội, bán 700.000 đồng mỗi kg hút khách sành ăn

Đặc sản 'vũ nữ chân dài' miền Tây ra Hà Nội, bán 700.000 đồng mỗi kg hút khách sành ăn

Được gọi với cái tên mĩ miều là “vũ nữ chân dài”, một loại đặc sản của miền Tây đang được bán ở Hà Nội với giá 700.000 đồng/kg 

Theo Trí thức trẻ

Doanh nghiệp ở Đồng Nai công bố thưởng Tết kèm nồi lẩu, bình nước

Mặc dù gặp nhiều khó khăn trong sản xuất kinh doanh, nhưng một doanh nghiệp tại Đồng Nai đã sớm công bố thưởng Tết cho người lao động.

Giá cổ phiếu tăng vọt trong 2 tuần, Bầu Đức có thêm nghìn tỷ

Chỉ trong vòng nửa tháng trở lại đây, loạt cổ phiếu HAG, L14, CEO, DIG,… đều tăng giá phi mã.

Ngân hàng rao bán loạt tài sản liên quan đến Tập đoàn Lã Vọng

Sau phiên bán đấu giá bất thành, Agribank vừa tiếp tục công bố bán đấu giá loạt tài sản đảm bảo cho khoản vay của Công ty cổ phần Thương mại Ngôi Nhà Mới (doanh nghiệp thuộc Tập đoàn Lã Vọng).

Chi hàng chục triệu đồng mua cây thông tươi đón Noel

Thị trường thông tươi cho mùa Noel đang vô cùng nhộn nhịp. Từ 150.000 đồng đến vài chục triệu đồng, người mua sẽ có cành thông, cây thông tươi vừa túi tiền để trang trí

Đà Nẵng: Công ty bất ngờ tuyên bố giải thể, hàng trăm công nhân trắng đêm đòi quyền lợi

Sau khi công ty tuyên bố giải thể, hàng trăm công nhân công ty SSLV Đà Nẵng vẫn trắng đêm để đòi quyền lợi.

Trúng Jackpot hơn 16 tỷ đồng, một người vừa trở thành tỷ phú Vietlott đầu tiên của tháng

Duy nhất một chiếc vé của người chơi trúng Jackpot trị giá hơn 16 tỷ đồng vừa được Vietlott tìm thấy tại kỳ quay thưởng tối 2/12. Chủ nhân của chiếc vé may mắn trúng thưởng này đã trở thành tỷ phú Vietlott đầu tiên của tháng 12.

Dư luận nêu shark lên tivi để đánh bóng tên: Giám đốc Shark Tank nói gì?

Giám đốc sản xuất chương trình xác nhận ông Nguyễn Ngọc Thủy không còn là shark của chương trình Shark Tank Việt Nam. Bà cũng nêu quan điểm về ý kiến các shark lên truyền hình để đánh bóng.

Đầu tháng 12, gửi tiết kiệm ngân hàng nào lãi suất cao nhất?

Tính đến hôm nay ngày 3/12, có 2 ngân hàng niêm yết lãi suất tiết kiệm cao nhất thị trường với mức trên 10%/năm. Ở mức 9,8-9,9%/năm cũng có nhiều ngân hàng để lựa chọn gửi tiền tiết kiệm

Agribank thu giữ loạt tài sản một công ty thuộc Tân Hoàng Minh

Agribank chi nhánh Tràng An vừa thông báo thu giữ tài sản đảm bảo của Công ty cổ phần Sản xuất và Thương mại THM- Concrete, một công ty con thuộc Tập đoàn Tân Hoàng Minh, do công ty này có khoản nợ nhóm 5.

Giá xăng dầu giảm mạnh từ 15 giờ chiều nay

Giá xăng E5 RON 92 giảm 1.000 đồng/lít, xăng RON 95 giảm 1.080 đồng/lít từ 15 giờ chiều nay 1/12.