Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là "VƯƠNG QUỐC MẮM", nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ

Chợ Châu Đốc tập trung hàng trăm loại mắm ngon và đặc sắc khác nhau tại tỉnh An Giang thường được gọi là 'vương quốc mắm'.

Tại tỉnh An Giang thuộc miền Tây Nam Bộ, có một thế giới mắm tại chợ Châu Đốc, phường Châu Phú A (thành phố Châu Đốc). Đây là nơi kinh doanh các mặt hàng mắm cùng thủy hải sản khô có quy mô lớn nhất vùng sông nước.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 1.
 

Chợ Châu Đốc người dân địa phương quen gọi là chợ Mắm. Ngoài hai cái tên này, người ta còn gán cho nhiều biệt danh lâu dần trở nên quen thuộc như “vương quốc mắm, “thế giới mắm”, “thủ phủ mắm" hay “xứ sở mắm"... Với tên gọi nào khi nghe dù người quen hay lạ đều hình dung được sự phong phú và rộng lớn của khu chợ mắm này. Nhưng đừng hiểu lầm, chợ Châu Đốc không chỉ bán mỗi mắm. Chợ chia làm nhiều khu tách biệt với diện tích khá lớn, bán đủ loại mặt hàng nhưng sở dĩ ai cũng gọi là chợ mắm vì khu bán mắm chiếm đến hơn diện tích của chợ.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 2.
 

Chưa đặt chân tới “vương quốc", từ xa bạn đã nghe nồng nàn thứ hương vị mằn mặn, ai chưa quen có thể thấy hơi hôi vì mùi khá gắt, còn ai khoái khẩu cái món mắm này thì lại thấy thơm lạ lùng. Được biết đây là nơi sản xuất các loại mắm cá đứng đầu ở miền Nam với số lượng bán ra thị trường hàng ngàn tấn mỗi năm, cung cấp sản phẩm cho cả nước và các quốc gia láng giềng như Campuchia, Lào.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 3.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 4.
 

Ai thăm thú miền Tây sông nước mà nhất là An Giang, đều ghé đến chợ Châu Đốc mua thứ đặc sản thơm ngon, chất lượng này về làm quà. Vì nói đến mắm, thì đây mới chính là cái nôi cho món ăn này. Ở đây có nhiều loại mắm nổi tiếng như mắm linh, mắm rô đồng, mắm ba khía, mắm sặc… và hàng trăm các loại mắm khác được làm từ nhiều loại cá đánh bắt được theo mùa. Bên cạnh đó còn có các loại mắm không làm từ cá như mắm đu đủ, mắm dưa gang, dưa leo... có đủ. Lưu ý rằng mỗi loại mắm như này sẽ chia làm nhiều phân loại và giá thành khác nhau. Vùng sông Tiền, sông Hậu có loại mắm nào thì hiển nhiên ở chợ Châu Đốc có loại mắm đó, đúng như cái tên không ngoa “vương quốc mắm".

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 5.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 6.

3 loại mắm nổi tiếng được nhiều người biết đến là mắm linh, mắm sặc và mắm rô đồng.

Cá linh là đặc sản của vùng miền Tây Nam bộ có tầm vào tháng 8. Ngoài nấu canh chua bông điên điển, chiên giòn cuốn bánh tráng, thì đa phần người dân dùng cá linh làm mắm. Mắm cá linh nếu ăn sống trộn sả ớt cũng khá ngon. Để tròn vị và tránh mùi tanh của mắm, người miền Tây thường vắt vào khá nhiều chanh cùng một ít đường và bột ngọt.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 7.

Mắm cá linh trứ danh đặc sản miền Tây

Cá sặc thường có nhiều vào mùa nước nổi. Mọi người thường chế biến món mắm cá sặc sống với một ít đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh để ăn kèm với bún, khế chua hay rau sống. Ngoài ra mắm cá sặc chưng thịt, trứng, nấm cũng là món ăn khoái khẩu mà nhiều người ăn với cơm trắng. Người ta còn biết đến mắm cá sặc vì thường kết hợp chung mắm cá linh để làm ra món bún nước lèo miền Tây và lẩu mắm. Lẩu mắm mà không có mắm cá sặc và mắm cá linh thì không còn cái đặc trưng của lẩu mắm miền Tây nữa.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 8.

Mắm cá sặc sẽ có đa dạng loại con to nhỏ khác nhau

Mắm cá rô là loại mắm làm từ cá rô đồng, vốn có thịt dai thơm nên khi làm mắm rất ngon, cá sẽ được ủ trên 6 tháng mềm rã xương. Người sành ăn sẽ ăn sống loại mắm này trộn tỏi, ớt cùng rau ghém...

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 9.

Mắm cá rô đồng được nhiều người thích vì có nhiều thịt hơn các loại mắm khác

 

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 10.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 11.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 12.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 13.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 14.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 15.

Rất nhiều các loại mắm làm nên đặc sản miền Tây

Mỗi sạp, quầy bán mắm ở chợ bán đến 30-40 loại mắm đựng theo thau, đề tên, giá rõ ràng và mắm ở từng hàng sẽ mang hương vị khác nhau dù cùng một loại. Các tiểu thương bày bán từ rất sớm, đến tầm 6 giờ sáng đã thấy mọi người buôn bán, đon đả mời chào.

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 16.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 17.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 18.
 

Ở miền Tây, nghề làm mắm có từ rất lâu. Đa phần bất kì loại cá nào người dân cũng đều có thể làm mắm. Ban đầu là do mùa nước nổi (mùa lũ) tôm cá theo nước về nhiều, người dân đánh bắt và ăn tươi không hết, nên sẽ ướp mắm, phơi khô tích trữ để ăn dần. Loài cá nào có thịt dai thì khi làm sẽ ngon hơn những loài có thịt bở. Lâu dần có kinh nghiệm, người ta chỉ chọn bán những loại mắm từ cá có thịt ngon, từ đó sáng tạo ra thêm mắm ba khía, tôm, mực…

Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 19.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 20.
 
Ở miền Tây có một nơi được mệnh danh là VƯƠNG QUỐC MẮM, nức tiếng với hàng trăm loại mắm làm từ cá đến rau củ - Ảnh 21.
 

Người địa phương mách nước ăn mắm ngon nhất sẽ là ăn với cơm trắng nóng hổi và cà tím. Ngoài ăn sống ra mắm còn được chế biến đa dạng như chưng, chiên, kho… và nấu thành món như bún cá miền Tây, lẩu mắm…

Đặc sản 'vũ nữ chân dài' miền Tây ra Hà Nội, bán 700.000 đồng mỗi kg hút khách sành ăn

Đặc sản 'vũ nữ chân dài' miền Tây ra Hà Nội, bán 700.000 đồng mỗi kg hút khách sành ăn

Được gọi với cái tên mĩ miều là “vũ nữ chân dài”, một loại đặc sản của miền Tây đang được bán ở Hà Nội với giá 700.000 đồng/kg 

Theo Trí thức trẻ

Betrimex mở Trung tâm R&D nghiên cứu và phát triển ngành dừa tại TP.HCM

Trung tâm R&D hiện đại của ngành dừa sẽ giúp Betrimex thúc đẩy đổi mới sáng tạo, hiện thực hóa tầm nhìn chiến lược trở thành trung tâm đổi mới, nghiên cứu và phát triển các giải pháp sáng tạo từ dừa.

SHB nhận giải Ngân hàng có sáng kiến giải pháp thanh toán tốt nhất Việt Nam

Không ngừng ứng dụng công nghệ tiên tiến, hiện đại, liên tục đổi mới sáng tạo, mang đến các giải pháp tài chính số toàn diện, nâng cao trải nghiệm khách hàng, SHB được vinh danh là “Ngân hàng có sáng kiến giải pháp thanh toán tốt nhất Việt Nam”.

SHB dành 11.000 tỷ đồng cho doanh nghiệp SME vay ưu đãi

Ngân hàng Sài Gòn - Hà Nội (SHB) thông báo triển khai Chương trình ưu đãi lãi suất với quy mô 11.000 tỷ đồng nhằm hỗ trợ doanh nghiệp nhỏ và vừa, doanh nghiệp siêu nhỏ bổ sung nguồn vốn lưu động, đầu tư sản xuất kinh doanh và mua phương tiện vận tải.

SHB và dấu ấn tiên phong thành công trong triển khai nhận sáp nhập

SHB đã có những bước tiến trong quá trình nhận sáp nhập Habubank và tái cấu trúc, cùng với tầm nhìn dài hạn và chiến lược phát triển mạnh mẽ.

Tạo điều kiện để đưa kinh tế đêm ‘thăng hoa’

Với thế mạnh ẩm thực, văn hóa, Việt Nam cần chiến lược cụ thể cho kinh tế đêm, quy hoạch chi tiết sản phẩm, dịch vụ, trải nghiệm để sớm đưa kinh tế đêm thành một ngành kinh tế mũi nhọn.

Ra mắt dự án Thành phố Vịnh trung tâm Xanh Island tại Cát Bà

Sun Group vừa giới thiệu dự án “Thành phố Vịnh trung tâm Xanh Island”, tọa lạc tại “trái tim” Cát Bà - nơi thu trọn khung cảnh biển trời vịnh Lan Hạ. Dự án được phát triển dựa trên triết lý xanh, hài hòa với thiên nhiên.

SHB mở gói vay ưu đãi 16.000 tỷ hỗ trợ người trẻ mua nhà, lãi suất chỉ từ 3,99%

Thực hiện chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ về các giải pháp tín dụng hỗ trợ người trẻ (dưới 35 tuổi) mua nhà, Ngân hàng TMCP Sài Gòn - Hà Nội (SHB) triển khai gói cho vay ưu đãi với mức lãi suất được cho là hấp dẫn trên thị trường hiện nay.

Sun Group giới thiệu dự án Thành phố Vịnh trung tâm Xanh Island Cát Bà

Vị trí đắc địa cùng triết lý phát triển bền vững của dự án BĐS đầu tiên Sun Group giới thiệu ở Cát Bà kích hoạt khí thế của gần 2.000 chuyên viên kinh doanh, trong sự kiện “Kích hoạt kỷ nguyên Xanh” sáng 21/2 tại TP Hải Phòng.

Sun Property được vinh danh Top 10 nhà phát triển BĐS hàng đầu Việt Nam

Sun Property (thành viên tập đoàn Sun Group) và 2 dự án Sun Urban City, Sun Symphony Residence đồng loạt được gọi tên tại những hạng mục quan trọng nhất của Lễ Vinh danh thương hiệu Bất động sản dẫn đầu năm 2024 - 2025.

Căn hộ Sun Urban City Hà Nam: không gian sống sáng tạo, thông minh

Thiết kế thông minh, tối ưu trải nghiệm, căn hộ nghệ thuật Art Residence tại Sun Urban City Hà Nam không chỉ chinh phục khách hàng mọi lứa tuổi, mà còn được ví như một “biểu tượng” của sự sáng tạo và tối ưu không gian sống.