Nhịn ăn sáng để giảm cân, bác sĩ chỉ cách ăn thoái mái mà cân vẫn giảm

Đặt mục tiêu trở về vòng eo “con kiến” như thủa còn son, chị Lan Anh (Cầu Giấy) vừa cai sữa cho con quyết định giảm cân. Thay vì ngày ăn đủ ba bữa, chị chọn cách nhịn sáng, ăn nhiều bữa trưa, bữa tối chỉ ăn rau.

“Thèm ăn kinh khủng”, chị Lan Anh kể lại. Theo đó, thời gian đầu chị  liên tục rơi vào cảnh hoa mắt chóng mặt. Nhìn đâu cũng chỉ thấy đồ ăn. Nhưng với mục tiêu cao cả “mặc lại váy thời chưa lấy chồng” chị lại “bóp mồm, bóp miệng”.

Ngược lại với chị Lan Anh, Minh Ngọc lại luôn không có cảm giác đói vào buổi sáng. Vì thế, cô không muốn ăn và thường xuyên nhịn ăn sáng. Thay vào đó, bữa tối cô ăn rất nhiều. Vì thế, dù liên tục hô quyết tâm giảm cân nhưng người Minh Ngọc vẫn như khúc giò, lăn nhanh hơn đi.

Chuyên gia chỉ cách ăn sáng “thoải mái” mà vẫn giảm cân

ThS. BS Đào Ngọc, Viện Y học ứng dụng Việt Nam cho biết, các nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra rằng việc nhịn ăn sáng chỉ giúp giảm một vài cân trong vòng 2 tháng. Nhưng các nghiên cứu cũng đều chỉ ra lợi ích của việc ăn bữa sáng sẵn sàng "đè bẹp" các điểm bất lợi.

Theo đó, cho dù bạn muốn giảm cân hoặc muốn giữ sức khỏe thì dưới đây là một số lý do khiến bạn cần ăn sáng:

Ăn sáng giúp ổn định được vị giác của bạn trong cả một ngày. Nếu bạn đã có thói quen ăn sáng rồi thì hãy cố gắng ăn sáng một cách lành mạnh, đến từ những thực phẩm lành mạnh hơn.

Giúp đường huyết ổn định cả ngày, đường máu hay còn gọi là glucose máu là loại đường chúng ta lấy từ thức ăn và đồ uống hàng ngày. Duy trì đường huyết khỏe mạnh rất quan trọng đặc biệt là đối với người bị tiểu đường, và còn quan trọng hơn với người không bị tiểu đường trong việc phòng chống nguy cơ mắc bệnh.

Bạn có thể nạp được những dưỡng chất quan trong như protein, chất xơ vitamin và muối khoáng.

“Bữa sáng rất quan trọng, vì thế hãy cố gắng cân bằng được các nhóm thực phẩm như tinh bột, chất béo lành mạnh, protein và chất xơ. Ăn sáng trong một khoảng thời gian cố định, nghĩa là một người tiêu thụ một lượng calo cố định trong khoảng thời gian cố định sau 8-12 tiếng nhịn đói có thể giúp giảm mỡ”, BS Đào Ngọc lưu ý.

Lý giải thêm, BS Ngọc cho biết khi ăn sáng cân đối đủ các nhóm chất ngoài việc có thể giúp giảm mỡ khi ăn sáng trong một khung giờ cố định, việc làm này còn khiến cơ thể nhận được một số lợi ích khác. Như chất xơ giúp hệ tiêu hóa làm việc nhiều hơn để tiêu hóa; Chất béo lành mạnh sẽ tốt cho chức năng tim mạch, não bộ và hệ thần kinh, giảm cholesterol xấu và cholesterol; Protein cung cấp năng lượng và giúp bạn no lâu hơn vì giúp bạn giải phóng glucagon giống peptide 1 giúp bạn cảm thấy ăn đủ no.

Dù ăn kết hợp các chất kể trên theo một tỷ lệ hợp lý rất tốt, tuy nhiên để tiết kiệm thời gian, các chuyên gia cũng cho rằng bạn có thể tập trung ăn một loại chất trong số đó. Ví dụ bạn có thể ăn yến mạch ngâm qua đêm với hạt óc chó cắt nhỏ hoặc trứng chiên rau củ.

Vậy còn cà phê? Chúng có lành mạnh không? Cà phê có giúp bạn giảm cân không? Trả lời những câu hỏi này, BS Ngọc cho biết, cà phê có thể kích thích năng lượng cho cơ thể nhưng nó không giúp ích gì cho nỗ lực giảm cân của bạn.

Mặc dù cà phê có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ có chứa chất chống oxi hóa, kali và magie nhưng khi được cho thêm đường, siro và các loại kem thì một cốc cà phê sẽ không còn là đồ uống có lợi cho sức khỏe nữa. Bạn cũng cần để ý đến lượng caffein có trong cà phê. Trung bình một cốc cà phê có khoảng 100mg caffein, khuyến nghị một ngày nên uống dưới 400mg caffein. Những người nhiều tuổi hoặc bị tăng huyết áp không nên uống cà phê.

Ngoài ra, với những người không có cảm giác đói, nên không ăn sáng. Theo các bác sĩ, điều này cũng dễ hiểu, bởi mỗi người là một cơ thể khác nhau.

“Dù có rất nhiều lợi ích từ việc ăn sáng đầy đủ, nhưng bữa sáng không phải là một biến số trong việc tăng giảm cân. Nếu bạn không cảm thấy đói, bạn không cần phải ăn.

Khi nào bạn cảm thấy thèm đồ ăn và rơi vào trạng thái hết năng lượng thì bạn có thể ăn một thứ gì đó như một nắm hạnh nhân chẳng hạn. Bạn cũng có thể ăn một bữa sáng nhẹ, và tiếp tục ăn thêm một bữa sáng khác nếu như vẫn cảm thấy đói.

Bạn cũng nên cố gắng ăn sáng khi bạn có một ngày bận rộn liên tục không có thời gian để nghỉ. Thông qua việc tập trung vào bữa sáng có đầy đủ dưỡng chất bạn sẽ điều chỉnh được vị giác và khẩu phần ăn của mình trong cả ngày. Như thế sẽ dễ dàng đạt được mục tiêu giảm cân một cách khoa học, an toàn”, BS Ngọc cho hay.

N. Huyền