Đường thực sự có hại cho sức khỏe?

Theo một số chuyên gia, đường có hại và trực tiếp ảnh hưởng xấu đến nhiều căn bệnh kinh niên như tiểu đường, tim mạch, ung thư.
Đường thực sự có hại cho sức khỏe? - ảnh 1

Phần lớn lượng đường chúng ta tiêu thụ đều nằm trong các loại thực phẩm hàng ngày. Quá nhiều sẽ không tốt cho răng nên cần giới hạn lượng đường trong chế độ ăn, đặc biệt là các thức uống có đường.

Đường sucrose (hay đường mía) có thành phần gồm fructose và glucose, là loại đường phổ biến nhất. Từ lâu chúng ta đã nghe nói những loại đường tinh luyện như sucrose không chứa calo, không tốt cho răng và khiến vòng eo của bạn tăng thêm vài cm nhưng không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Nhưng nhiều nghiên cứu đã chỉ ra sự liên quan giữa đường với các vấn đề sức khỏe như béo phì, tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Thậm chí bác sĩ chuyên khoa nội tiết người Mỹ - Giáo sư Robert Lustig tại Đại học California (San Francisco) đã kêu gọi điều chỉnh lại và đánh thuế đường tương tự các mặt hàng như đồ uống có cồn hay thuốc lá.

Từ năm 2002, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã khuyên con người nên hạn chế những loại đường nhân tạo ở mức dưới 10% tổng năng lượng mỗi ngày.

Đường gây tăng cân

Đường thực sự có hại cho sức khỏe? - ảnh 2

Béo phì là nguy cơ chính gây ra các bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư khác.

Giáo sư Mann ở khoa Dinh dưỡng và Y học của Đại học Otago, New Zealand cùng các đồng nghiệp đã nghiên cứu và chỉ ra rằng dù chỉ giảm một lượng nhỏ đường nhân tạo trong chế độ ăn cũng ảnh hưởng nhiều đến trọng lượng người trưởng thành.

Theo lập luận của Giáo sư Mann, đường góp phần gây béo phì do hàm lượng calo cao và bạn cũng có thể tiêu thụ một lượng lớn đường, nhất là ở dạng lỏng, mà không hề biết.

Đường liên quan đến huyết áp, cholesterol và tiểu đường loại 2

Tuy nhiên có nhiều người tin rằng những ảnh hưởng xấu của đường không dừng lại ở béo phì.

Đường thực sự có hại cho sức khỏe? - ảnh 3

Giáo sư Lustig coi đường là một loại “thuốc độc”, và cho rằng đó là nguyên nhân duy nhất dẫn đến một số căn bệnh mãn tính, bao gồm cả bệnh tim, ung thư và tiểu đường loại 2.

Theo lý luận của ông, quá nhiều đường sẽ làm tăng bài tiết insulin, khiến cơ thể coi đường là nhiên liệu hoặc tích trữ dưới dạng chất béo. Thêm vào đó, insulin lại chặn các hormone leptin có chức năng gửi tín hiệu đến não để báo khi nào đã ăn đủ và nếu không đủ loại hormone này, chúng ta sẽ cứ tiếp tục ăn.

Đó là lý do khiến giáo sư Lustig muốn đường phải được quy định như thuốc lá và rượu, nhưng nhiều người cho rằng quan điểm đó của ông là cực đoan, hoặc ít ra đã cường điệu quá mức.

Nhóm nghiên cứu của giáo sư Mann đã chỉ ra đường có ảnh hưởng xấu đến huyết áp và cholesterol mà không liên quan đến bất kỳ sự tăng cân nào. Tuy nhiên họ không cho rằng đường là một chất độc hại. 

Hầu hết các chuyên gia đều cho rằng đường và tiểu đường loại 2 có liên quan gián tiếp đến nhau: nhiều người chúng ta bị tăng cân do dư thừa calo được tiêu thụ dưới dạng đường. Thừa cân được biết đến là một nguy cơ gây mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Nhưng vài năm gần đây, một số nghiên cứu còn cho thấy đồ uống có đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Đường thực sự có hại cho sức khỏe? - ảnh 4

Quá trình nghiên cứu với hơn 90.000 phụ nữ cho thấy những người dùng nhiều hơn một lon nước ngọt mỗi ngày có thể làm bệnh tiểu đường loại 2 phát triển gấp đôi so với những người không dùng. Và nhiều người trong số họ cũng đã bị tăng cân.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu từ Trường Y khoa Stanford tại Mỹ đã kiểm tra dữ liệu về tỷ lệ đường và bệnh tiểu đường từ 175 quốc gia, tìm thấy có sự tương quan giữa đường và bệnh tiểu đường nhưng không liên quan đến tỷ lệ béo phì.

Dù không chứng minh được đường là nguyên nhân gây bệnh tiểu đường nhưng các nhà nghiên cứu cho rằng các dữ liệu đó hỗ trợ cho luận điểm rằng đường ảnh hưởng đến gan và tuyến tụy theo những cách thức không giống với các loại thực phẩm khác.

Đường và ung thư

Dù một số bệnh ung thư có liên quan đến đường nhưng rất khó để nói chính xác mối liên quan là gì, theo giáo sư Mann. "Đường góp phần gây béo phì và tất nhiên béo phì là một mối nguy chính của một số loại ung thư quan trọng như ung thư hậu mãn kinh và ung thư đại trực tràng", ông nói.

Kết luận

Đường thực sự có hại cho sức khỏe? - ảnh 5

Vì vậy, sau nhiều nghiên cứu, giáo sư Mann cho rằng tất cả chúng ta nên tuân theo các khuyến cáo của WHO và cắt giảm lượng đường trong chế độ ăn, duy trì dưới 10% tổng năng lượng.

"Chúng ta không thể cắt giảm hoàn toàn đường, đó là điều không thể và cũng không nên. Nhưng mọi người nên hấp thu phần lớn lượng đường từ các nguồn tự nhiên, nhưng không phải là từ mật ong hay đường mía, mà là đường trong trái cây và rau quả”, ông kết luận.

Nội dung được thực hiện qua tham khảo nguồn tin của ABC - đài phát thanh, truyền hình tự do, độc lập quốc gia và là một trong những thương hiệu đáng tin cậy, có giá trị nhất Australia, thành lập năm 1932. ABC hoạt động trên phạm vi rộng, đảm bảo mọi người có thể sử dụng các sản phẩm, dịch vụ của họ dù ở trong nước hay quốc tế.

Huỳnh Linh (lược dịch)

Hơn 1.400 nhân viên y tế thôn bản được nâng cao kiến thức ứng phó đại dịch

1.011 cán bộ của 27 trạm y tế và 1.412 nhân viên y tế thôn bản và cộng tác viên y tế tại các huyện dự án đã được tập huấn nâng cao kiến thức và kỹ năng cơ bản để ứng phó với đại dịch.

Mua thuốc trực tuyến qua ứng dụng VNeID

Người dân sẽ dễ dàng mua thuốc trực tuyến an toàn, tiện lợi thông qua giải pháp kết nối app-to-app giữa ứng dụng Nhà thuốc Long Châu và VNeID.

1.300 bệnh nhân khó khăn được Vinamilk hỗ trợ mổ tim và mổ mắt

Vinamilk tiếp tục phối hợp với Hội Bảo trợ Bệnh nhân nghèo TP.HCM hỗ trợ mổ tim cho hơn cho 300 bệnh nhi mắc dị tật tim bẩm sinh và gần 1.000 bệnh nhân nghèo cần được phẫu thuật mắt.

Thái Bình: nâng cao kiến thức chăm sóc dinh dưỡng cho mẹ và bé

Vinamilk phối hợp với Hội Liên hiệp Phụ nữ Thái Bình tổ chức Hội thảo “Dinh dưỡng đủ đầy cho mẹ và bé”, góp phần nâng cao hiệu quả chăm sóc sức khỏe cộng đồng. Sự kiện thu hút 300 phụ nữ tại Thái Bình tham gia.

Những tiến bộ của y học tái tạo cơ xương khớp

'Y học tái tạo', 'ứng dụng tế bào gốc' trong điều trị bệnh lý cơ xương khớp là chủ đề của Hội nghị Khoa học thường niên – Hội Thấp khớp học Thái Nguyên TRA 2024.

Sữa chua uống KUN Men Nhật hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch của trẻ

Có đến khoảng 70% hệ miễn dịch của cơ thể nằm tại đường ruột, vì vậy tiêu hóa tốt sẽ giúp bé khỏe. Sữa chua uống KUN chứa chủng men Nhật L-137 (L 137) độc quyền tại Việt Nam hỗ trợ con tăng cường hệ miễn dịch, khoẻ tiêu hoá.

Chung kết cuộc thi: 'Cán bộ trạm y tế sẵn sàng ứng phó dịch bệnh'

Ngày 9/8, tại Hà Nội diễn ra vòng chung kết cuộc thi “Cán bộ trạm y tế sẵn sàng ứng phó dịch bệnh” giữa các cán bộ tại các trạm y tế của các xã, phường, thị trấn.

Vinamilk bắt tay các đối tác y tế lớn đẩy mạnh chăm sóc sức khoẻ cộng đồng

Công ty cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk) cùng Hệ thống trung tâm tiêm chủng vắc xin Việt Nam (VNVC) và Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh vừa ký hợp tác chiến lược, hướng đến nâng cao sức khỏe cộng đồng bằng việc kết hợp giữa chăm sóc y tế và dinh dưỡng.

Nâng mũi giống 'thần tiên tỷ tỷ', cô gái khẩn cầu bác sĩ 'trả về nguyên bản'

Có khuôn mặt ưa nhìn gần như không điểm 'chết' nhưng cô gái Hà Thành vẫn quyết tâm đi nâng mũi giống thần tiên tỷ tỷ ở Trung Quốc - trào lưu đang rầm rộ trên mạng. 6 tháng sau, cô gái tìm gặp TS. Tống Hải khẩn cầu bác sĩ 'trả về nguyên bản'.

Nửa thế giới ăn cơm đều đặn có tốt cho sức khỏe?

Là lương thực chính của hơn 3,5 tỷ người trên thế giới, hiếm có loại thực phẩm nào được ưa chuộng rộng rãi như gạo. Người dân nhiều nước như Việt Nam còn ăn cơm hằng ngày.

Đang cập nhật dữ liệu !