Đôi đũa 'kì diệu' của Nhật Bản tăng vị mặn cho món ăn

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản cho biết đũa điện giúp tăng vị mặn cho món ăn nhưng không cần cho quá nhiều muối, giúp đầu bếp cắt giảm lượng muối ăn.

Theo thống kê, người trường thành Nhật Bản trung bình tiêu thụ 10 gram muối mỗi ngày, gấp đôi giới hạn mà Tổ chức Y tế Thế giới WHO khuyến nghị .

{keywords}
Đôi đũa 'kì diệu' của Nhật Bản tăng vị mặn cho món ăn

Nguyên nhân này xuất phát từ thực tế là các nguyên liệu nấu ăn điển hình của Nhật Bản, các món ăn được ưa chuộng, như miso và nước tương đều có chứa nhiều muối, natri.

Lượng natri dư thừa có liên quan đến việc tăng tỷ lệ mắc bệnh cao huyết áp, đột quỵ và các bệnh khác.

Ai Sato, nhà nghiên cứu của Kirin HoldingsCo chia sẻ rằng để ngăn ngừa các bệnh nghiêm trọng liên quan đến lối sống ăn nhiều đồ mặn, người Nhật cần giảm lượng muối ăn trong các bữa ăn hàng ngày.

Mới đây, các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã phát triển loại đũa điện tử làm tăng vị mặn, giúp ích cho những người cần giảm lượng muối trong chế độ ăn mà không làm ảnh hưởng đến hương vị.

Homei Miyashita, giáo sư Trường Khoa học và Công nghệ thuộc Đại học Meiji, người đứng đầu nghiên cứu kết hợp cùng nhà sản xuất đồ uống Kirin HoldingsCo cho ra mắt những đôi đũa 'kì diệu'.

Bằng cách kết nối đũa ăn với mô đun gắn ở cổ tay tạo ra dòng điện nhỏ, bước sóng của dòng điện thu hút các ion natri trong thức ăn, hút chúng vào đũa, làm cho người dùng cảm nhận được vị mặn của món ăn.

Các nhà nghiên cứu cho biết khi giảm lượng muối cho vào món ăn 30% thì những người ăn sử dụng đũa đặc biệt này vẫn cảm nhận được độ mặn thông thường.

Homei Miyashita cho biết: "Kết quả chúng tôi thu được cho thấy có thể tăng vị mặn lên 1,5 lần".

Homei Miyashita và phòng thí nghiệm của ông đã nghiên cứu, phát triển công nghệ ra nhiều cách khác nhau, giúp người dùng có thể tương tác và kích thích trải nghiệm giác quan của con người.

Đầu năm nay, phòng thí nghiệm của Miyashita đã thực hiện một bước đột phá trong thế giới công nghệ thực phẩm bằng cách thử nghiệm màn hình ti vi có hương vị thực. Người sử dụng có thể trực tiếp liếm vào màn hình để cảm nhận hương vị của khoảng 20 loại thực phẩm khác nhau mà họ đang nhìn thấy trong chương trình trên ti vi.

Công nghệ mới cung cấp cho mọi người trải nghiệm nếm thử hương vị từ khắp nơi trên thế giới dù không thể trực tiếp đi đến tận nơi. Các nhà phát triển dự kiến ​​phiên bản thương mại sẽ có giá khoảng 875 USD, tương đương khoảng 20 triệu đồng.

Chú chó Chihuahua già nhất thế giới, sống thọ hơn tuổi đời trung bình của loài

Chú chó Chihuahua già nhất thế giới, sống thọ hơn tuổi đời trung bình của loài

TobyKeith trở thành chú chó Chihuahua cao tuổi nhất thế giới sau sinh lần thứ 21 và được kỷ lục Guinness thế giới công nhận.  

Hoàng Dung (lược dịch)

Trải nghiệm xe bus 2 chiều miễn phí đến Yoko Onsen Quang Hanh

Trải nghiệm nghỉ dưỡng tắm khoáng nóng tại Yoko Onsen Quang Hanh đang được nhiều du khách ví von là điểm đến “chữa lành” thời thượng khi tới Hạ Long.

Lễ hội Rồng hứa hẹn khuấy đảo Hạ Long dịp lễ 30/4

Từ ngày 27/4 - 1/5, du khách đến với Sun World Ha Long sẽ được thưởng thức những màn tranh tài Lân Sư Rồng mãn nhãn, trải nghiệm show khủng long kỳ thú hay check-in Vườn Rồng trong Lễ hội Rồng.

Trồng 4 cây này giữa nhà, người đàn ông ở TP.HCM có 'máy điều hòa' suốt 30 năm

Trồng 4 cây dừa xiêm giữa căn nhà tuềnh toàng, người đàn ông ở TP.HCM có nơi tránh nóng, chống bão suốt 30 năm qua.

Ngôi nhà sàn được làm từ 500 khối gỗ lim, mất hơn 2 năm mới hoàn tất

Nhà sàn gỗ lim lớn nhất Việt Nam từ lâu đã trở thành một điểm đến hấp dẫn khi du khách đến với TP. Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên.

Ngôi làng ở Hưng Yên, người dân phất lên nhờ đi khắp cả nước mua thứ đồ 'bỏ đi'

Hơn 30 năm qua, kinh tế của người dân ở làng Khoai (huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên) phát triển mạnh mẽ, nhiều người thành tỷ phú nhờ đi khắp cả nước mua thứ người khác bỏ đi như nhựa, nilon.

Có con trâu hiếm, lão nông miền Tây thu hút hơn 200 người đến xem mỗi ngày

"Lúc đến mua, chỉ cần nhìn qua là tôi ưng ngay, bộ lông mượt, ánh mắt linh hoạt và khoang khoáy (xoáy trên mình trâu) rất đẹp", ông Càng kể về con trâu hiếm của mình.

Cụ ông 80 tuổi qua đời, con cháu phát hiện 'kho tiền' được chôn dưới lòng đất

Sau khi qua đời, gia đình ông tình cờ phát hiện ra số tiền lớn nhưng khi đào lên thì tiền bị mốc, hỏng hơn một nửa.

Ngôi làng tỷ phú ở Vĩnh Phúc, người dân 'hái ra tiền' xây lâu đài nhờ một nghề

Tại xã Vân Xuân, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc có một ngôi làng nhỏ nhưng biệt thự mọc lên như nấm. Người dân quanh đây gọi nơi này là làng tỷ phú.

Chuyện khó tin trong căn biệt thự bỏ hoang ở Vĩnh Phúc

Được xây dựng cách đây gần 20 năm, căn biệt thự trên thị trấn Tam Đảo, huyện Tam Đảo, tỉnh Vĩnh Phúc vẫn đang bị bỏ hoang.

Kỳ lạ phiến đá 'nở hoa' ở Quảng Nam, người dân hiếu kỳ lo hiện tượng thời tiết

Thời gian gần đây, người dân xứ Tiên Phước (tỉnh Quảng Nam) xôn xao chuyện một tảng đá "nở hoa" trên dòng sông Trạm.

Đang cập nhật dữ liệu !