Tối nay ăn gì: Canh sườn chua nấu nấm thanh mát giải nhiệt

Canh sườn chua nấu nấm kim châm

Nguyên liệu:

- Sườn non: 400g

- Nấm kim châm: 200g

- Nấm hải sản: 200g

- Me chín: 15g hoặc quả sấu, tai chua, quả dọc...

- Hành hoa

- Gia vị

Cách làm canh sườn chua nấu nấm:

- Sườn non chọn loại tươi ngon, chặt miếng vừa ăn. Đun sôi nước cho sườn vào trần trong khoảng 5-7 phút cho ra hết bọt. Cho sườn ra rửa lại thật sạch.

- Cho sườn non đã luộc sơ vào nồi nước mới, thêm 1 thìa gia vị và ninh khoảng 20 phút trên lửa nhỏ cho sườn mềm và tiết ra nước ngọt. Trong thời gian ninh, các bạn thường xuyên hớt kỹ bọt để nước canh sườn trong.

- Nấm kim châm và nấm hải sản cắt bỏ gốc, sơ chế thật sạch và để ráo nước. Các loại nấm có thể thay đổi theo sở thích gia đình như nấm đùi gà, nấm ngô, nấm đông cô...đều rất ngon và hợp với món canh sườn chua.

- Hành hoa sơ chế sạch cắt nhỏ.

- Me chín ngâm nước ấm và đánh tan, lọc lấy nước me.

- Sườn non chín mềm, các bạn cho phần nước me chín vào nấu cùng sườn. Nêm nếm lại nước canh chua sao cho canh có vị chua thanh và vị ngọt tự nhiên nhưng rất đậm đà từ sườn.

- Cho phần nấm kim châm và nấm hải sản đã chuẩn bị vào nồi canh sườn chua, nấu các loại nấm trong khoảng 7-9 phút cho các loại nấm chín mềm.

- Cuối cùng các bạn thêm phần hành hoa thái nhỏ vào là đã hoàn thành món canh sườn chua nấu nấm.

- Canh sườn chua là món ngon đưa cơm trong những ngày hè. Các loại nấm làm nước canh tăng thêm vị thơm ngon sẵn có của canh sườn chua.

Nước canh trong veo với vị chua thanh nhẹ, sườn non mềm nhừ và các loại nấm chín tới giòn ngọt sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng dù bạn dùng nóng hay nguội.

Ngoài me chín, các bạn có thể dùng các loại quả chua khác của mùa hè như quả sấu, quả tai chua, quả dọc... để có thể tạo lên hương vị rất riêng và đặc biệt cho món canh sườn chua.

Chúc các bạn ngon miệng với món canh sườn chua nấu nấm này!

Linh Chi