Thịt luộc có màu hồng đỏ, có phải do nguồn nước chung cư có vấn đề?

Theo chuyên gia sinh học, miếng thịt lợn luộc chín mà chuyển màu hồng, đỏ được nhận định là biểu hiện của việc nước đã có nitrit. 

{keywords}
Hình ảnh màu nước và miếng thịt lợn luộc chín chuyển màu của người dân được chia sẻ trên một nhóm chung cư ở Hà Nội.

Cư dân một tòa chung cư ở khu vực Hà Đông (Hà Nội) đang sử dụng nước sinh hoạt và nhận thấy quan sát bằng mắt thường nước có màu vàng. Nhất là cả khi nước đã qua hệ thống máy lọc RO nhưng khi luộc thịt chín thì miếng thịt lại có màu hồng, đỏ.

Trước thực tế này, người dân nghi ngờ liệu có phải nguồn nước sinh hoạt đã bị nhiễm amoni và nitrit vượt ngưỡng?

Trao đổi với PV Infonet, PGS.TSKH Trần Văn Nhị - nguyên Trưởng phòng quang sinh học (Viện Công nghệ sinh học - Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam) cho biết: Nước có màu vàng thường là do sắt gây ra. Thông thường nước bẩn có nhiễm sắt thì thường có amoni, nhưng không phải bao giờ cũng thế.

Để xác định nồng độ amoni và nitrit thì phải xét nghiệm nước mới biết được chính xác.

Bởi nếu chỉ nhìn cảm quan bằng mắt thường khó có thể kết luật chất lượng nước có vấn đề hay không.

“Bản thân nước mà chỉ có amoni thì không gây bệnh, nhưng nước có amoni khi bơm lên gặp oxy sẽ  thành nitrit. Khi nitrit vào thức ăn, kết hợp với chất hữu cơ trong thức ăn thành chất nitrosamine; mà nitrosamine là một trong những chất gây ra các khối u bướu”, ông Nhị nói.

Nước đã qua hệ thống máy lọc RO nhưng khi luộc thịt chín thì miếng thịt lại có màu đỏ, hồng là vì sao? Ông Nhị cho hay, đó là biểu hiện của việc nước đã có nitrit (NO2). Sử dụng nước có nhiễm nitrit sẽ có nguy cơ gây ung thư, kể cả người lớn hay trẻ nhỏ.

{keywords}
Một người dân chụp ảnh thịt luộc có màu hồng đỏ và lo ngại có phải do chất lượng nguồn nước sinh hoạt

Chính vì thế, để biết chính xác chất lượng nước dùng có đảm bảo hay không, người dân cần sớm đưa nước sinh hoạt này đi xét nghiệm để biết chính xác nồng độ các chất có trong nước, từ đó sớm có phương án bảo vệ sức khỏe cho chính mình.

Thảo Nguyên

Nông dân hưởng lợi khi doanh nghiệp làm ‘Net Zero’

Lộ trình thực hiện mục tiêu Net Zero năm 2050 của Vinamilk không chỉ giúp doanh nghiệp có những bước đi bài bản, mà đã dần tạo ra tác động khi góp phần thay đổi tư duy về sản xuất xanh, nông nghiệp bền vững bên ngoài phạm vi các nhà máy, trang trại…

Doanh nghiệp nỗ lực tham gia thúc đẩy bình đẳng giới và trao quyền cho phụ nữ

Chung tay trong việc thực hiện mục tiêu bình đẳng giới cùng Chính phủ, nhiều doanh nghiệp tại Việt Nam đã và đang thực hiện các chương trình hỗ trợ kế sinh nhai cho phụ nữ để tự chủ kinh tế và cải thiện cuộc sống gia đình.

Những người trẻ ‘thu gom vỏ hộp, lan tỏa sống xanh’ cùng TH true Milk

Chương trình “Thu gom vỏ hộp, lan tỏa sống xanh” năm 2024 của Tập đoàn TH có điểm nhấn đặc biệt: Kéo dài trong cả năm và với mỗi kilogram vỏ hộp sữa được thu gom, TH sẽ đóng góp 100.000 đồng vào việc bảo tồn san hô tại Vườn quốc gia Cát Bà.

Agribank chi nhánh Hàm Thuận Bắc kịp thời ngăn chặn vụ lừa đảo 3,2 tỷ đồng

Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (Agribank) tỉnh Bình Thuận thông tin, Công an thị trấn Ma Lâm (huyện Hàm Thuận Bắc) vừa phối hợp với Ngân hàng Agribank chi nhánh huyện Hàm Thuận Bắc ngăn chặn thành công một vụ lừa đảo qua mạng.

Cuộc sống ở nơi đặc biệt nhất Bắc Giang: Cả làng không một tấc đất

Toàn bộ người dân ở thôn Nguyệt Đức (Bắc Giang) đều sống trên thuyền, dưới lòng sông Cầu. Nhiều gia đình đã sống ở đây từ lâu đời, chủ yếu làm nghề chài lưới hoặc lái tàu.

Isaac khuấy động đường đua VPBank Can Tho Music Night Run 2024

Không chỉ tham gia đường đua 5km tại VPBank Can Tho Music Night Run 2024, nam ca sĩ Isaac còn chiêu đãi khán giả loạt bản hit được phối EDM sôi động.

Có một Ba Na Hills mới với loạt trải nghiệm hấp dẫn

Sau 15 năm, Sun World Ba Na Hills ngày càng rực rỡ, đẳng cấp và quyến rũ hơn. Không chỉ sở hữu cây Cầu Vàng nổi tiếng toàn cầu, khu du lịch này có nhiều lý do để gây thương nhớ, khiến du khách muốn quay trở lại nhiều lần.

Hưng Yên triển khai phần mềm thực đơn cân bằng dinh dưỡng cho mẹ và bé

Bà mẹ và trẻ em dưới 5 tuổi tại Hưng Yên được tiếp cận ngân hàng thực đơn cân bằng dinh dưỡng đa dạng từ Ajinomoto Việt Nam với phần mềm thực đơn dinh dưỡng được Bộ Y tế phê duyệt.

400 học sinh Đồng Nai nhận học bổng ‘Cho em đến trường’

Quỹ học bổng “Cho em đến trường” đã trao 400 suất học bổng trị giá 540 triệu đồng cho những em có hoàn cảnh khó khăn, không ngừng phấn đấu vươn lên trong học tập.

Ưu đãi giảm giá bib VPBank VnExpress Marathon Ho Chi Minh City Midnight

Từ ngày 18/1, VPBank dành tặng ưu đãi giảm giá hấp dẫn khi khách hàng đăng ký mua bib tham gia giải chạy VPBank VnExpress Marathon Ho Chi Minh City Midnight 2024 trên ứng dụng ngân hàng số VPBank NEO.

Đang cập nhật dữ liệu !