Cách làm mứt củ sen ngũ sắc đón khách ngày Tết

Ngày Tết có rất nhiều loại bánh mứt kẹo nhưng có lẽ món mứt củ sen sẽ được nhiều người yêu thích bởi vị ngon bùi lại bổ dưỡng.

Theo đông y, hạt sen và củ sen có công dụng trong việc điều trị nhiều loại bệnh. Duy trì sức khỏe tim mạch là lợi ích tốt nhất của củ sen. 

Cùng với lượng kali giúp thông mạch và chất xơ để giảm bớt cholesterol trong cơ thể, pyridoxine từ củ sen cũng giúp kiểm soát hàm lượng homocystein trong máu. Homocystein chính là “kẻ thù” gây ra cơn đau tim. 

Các bạn hãy tự tay làm món mứt củ sen thơm ngon, bổ dưỡng vào dịp Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021 này nhé!

Cách làm mứt củ sen ngũ sắc đón khách ngày Tết
 Món mứt củ sen ngũ sắc thơm ngon.

Nguyên liệu:

- 600g củ sen đã gọt sạch vỏ;

- 400g đường trắng;

- 1 thìa cà phê vani nước hoặc 1 ống vani nhỏ;

- 1 quả chanh nhỏ;

- 1/2 thìa cà phê muối trắng;

- Thực phẩm tạo màu tự nhiên (hoa dành dành, hoa đậu biếc, củ dền, bột trà xanh, lá cẩm,...)

Cách làm món mứt củ sen ngũ sắc như sau:

Cách làm mứt củ sen ngũ sắc đón khách ngày Tết

Bước 1: Củ sen cắt miếng mỏng vừa ăn (2-2,5mm), ngâm vào nước có vắt chanh và 1/4 thìa cà phê muối cho trắng để không bị thâm.

Cách làm mứt củ sen ngũ sắc đón khách ngày Tết
 

Bước 2: Vớt củ sen đã ngâm chanh ra rồi trần qua nước sôi.

Cách làm mứt củ sen ngũ sắc đón khách ngày Tết

Bước 3: Vớt củ sen ra, để ráo nước, sau đó ướp với đường và 1/4 thìa cà phê muối còn khoảng 6h tới 8h cho tan hết đường.

Củ sen nguyên bản không trắng tinh mà trắng đục hoặc hơi ngà ngà, vị hơi hồng. Các bạn có thể tạo màu cho món mứt bằng các thực phẩm tự nhiên như: màu vàng từ dành dành, màu xanh lá từ bột trà xanh, màu hồng từ dâu tằm hoặc thanh long đỏ, củ dền, màu tím từ lá cẩm tím, ngâm màu cùng lúc ướp củ sen với đường.

Cách làm mứt củ sen ngũ sắc đón khách ngày Tết

Cho củ sen ướp đường vào chảo, bắc lên bếp để sên mứt. Khi đường bắt đầu cạn sánh thì giảm nhỏ lửa, cho vani vào, sên mứt đến khi đường bám trắng vào miếng mứt thì tắt bếp. Đảo nhẹ tay tiếp đến khi mứt nguội.

Cách làm mứt củ sen ngũ sắc đón khách ngày Tết

Để mứt nguội hẳn thì cho mứt vào hũ thủy tinh hoặc túi sạch để bảo quản.

Cách làm mứt củ sen ngũ sắc đón khách ngày Tết

Cũng giống như các món mứt Tết khác, mứt củ sen sẽ tăng hương vị khi nhâm nhi cùng chén trà nóng hổi. 

Cách làm mứt củ sen ngũ sắc đón khách ngày Tết

Với những người yêu nội trợ, được tự tay làm mứt Tết vừa là niềm vui vừa là một cách tiết kiệm chi tiêu, đồng thời lại yên tâm hơn trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chúc các bạn thành công với món mứt củ sen lạ miệng, đẹp mắt và rất bổ dưỡng!

Cách làm mứt vỏ cam thơm ngọt, ngừa viêm họng ngày giá rét

Cách làm mứt vỏ cam thơm ngọt, ngừa viêm họng ngày giá rét

Mứt vỏ cam thơm nồng, ngọt vừa phải có tác dụng long đờm, ngừa viêm họng rất tốt cho sức khỏe trong những ngày đông giá rét.

Hà Việt Anh

 
List comment
 
 
6 kinh nghiệm lo Tết chỉ với 10 triệu đồng là đầy đủ của người vợ trẻ 32 tuổi
icon

Thay vì vung tay quá trán sắm và chi tiêu Tết, do có kinh nghiệm lo toan sau rất nhiều mùa Tết cùng gia đình mà người vợ trẻ này đã tiết kiệm được nhiều khoản tiền phát sinh và có cái Tết êm đẹp, đầm ấm lại tiết kiệm.

 
 
Tuyệt chiêu làm bánh tẻ ngon bằng bột gạo khô
icon

Bánh tẻ là thức quà quê gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ người Việt. Nhắc tới bánh tẻ là nghĩ ngay tới món bánh có nhân mộc nhĩ, thịt băm với lớp bột gạo trắng mềm mượt thơm ngon. 

 
 
Cách làm mứt vỏ cam thơm ngọt, ngừa viêm họng ngày giá rét
icon

Mứt vỏ cam thơm nồng, ngọt vừa phải có tác dụng long đờm, ngừa viêm họng rất tốt cho sức khỏe trong những ngày đông giá rét.

 
 
Cách làm mứt dừa non ngũ sắc ngon bất bại
icon

Mứt dừa non dẻo thơm, ngọt ngào, lại có nhiều màu đẹp mắt thế này chắc chắn ai cũng thích.

 
 
Hướng dẫn làm bánh chưng thạch cốm ngon mát lạ miệng
icon

Bánh chưng thạch cốm là món bánh đặc biệt hấp dẫn, nhất là đối với những ai thích ăn bánh chưng nhưng lại sợ ngán.

 
 
Dùng đèn sưởi nhà tắm vào ngày rét đậm: Chuyên gia khuyến cáo 4 điều sống còn
icon

PGS.TS Nguyễn Đức Lợi chia sẻ, trong thực tế có ghi nhận vô số những trường hợp bỏng nặng do đèn sưởi nhà tắm phát nổ cũng như dùng đèn sưởi chưa đúng cách gây hư hại thiết bị nhanh chóng.

 
Hai cách hầm gà bồi bổ sức khỏe gia đình ngày đông giá rét
icon

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cách hầm gà thuốc bắc kiểu Việt và cách nấu gà hầm sâm tươi kiểu Hàn để bạn có thể tham khảo, lựa chọn.

 
Hôn nhân gặp phải thuốc độc “tình một đêm”, làm sao sống sót?
icon

Một số người coi “tình một đêm” là chuyện bình thường mà không lường đến hậu quả hôn nhân trượt dài sau đó.

 
Ăn nhiều rong biển khó thụ thai
icon

Theo các chuyên gia đã có nhiều người bị rối loạn tiêu hóa, dị ứng, cường tuyến giáp… do ăn rong biển. Phụ nữ có thai và cho con bú cần sử dụng rong biển hợp lý.

 
Thực phẩm tốt trong mùa đông
icon

Mùa đông lạnh thì nên ưu tiên thực phẩm nào để tăng sức đề kháng, làm ấm cơ thể?