Người bán chỉ cách chọn sườn ngon, bổ nhất

Sườn lợn là một trong những phần ngon nhất trên con lợn. Vậy nhưng giữa các phần sườn vẫn có sự khác nhau. Biết cách chọn phần sườn ngon sẽ giúp món ăn đạt điểm tối đa.

Nguoi ban chi cach chon suon ngon, co loi khong phai ai cung biet

Không chỉ giàu dinh dưỡng, sườn còn được đánh giá là một trong những phần ngon nhất trên con lợn. Theo kinh nghiệm người bán, sườn lợn sẽ được chia làm 3 phần chính gồm hàng trước (phần gần 2 chân trước), hàng giữa và hàng sau (phần gần 2 chân sau). Mỗi vị trí, sườn sẽ có sự khác biệt về độ mềm, ngon ngọt. Tùy vào món ăn mà có cách chọn sườn ngon cho phù hợp.

Nguoi ban chi cach chon suon ngon, co loi khong phai ai cung biet-Hinh-2

Ở hàng trước, lớp sụn trải dài các rẻ xương thường to và cứng. Những người có sở thích ăn xương sụn nên chọn chúng để chế biến món ăn.

Nguoi ban chi cach chon suon ngon, co loi khong phai ai cung biet-Hinh-3

Một đặc điểm khác của xương sườn hàng trước là phần thịt bao quanh khá mềm và đàn hồi. Có phần thịt ngon song lớp thịt lại rất ít và mỏng. Sườn hàng trước có lượng tủy tương đối thấp. Vì vậy, sườn lợn trước không nên nấu canh. Thay vào đó, nó sẽ là nguyên liệu lý tưởng cho món kho, rang, muối tiêu, sườn xào chua ngọt.

Nguoi ban chi cach chon suon ngon, co loi khong phai ai cung biet-Hinh-4

Hàng giữa được xem là vị trí sườn ngon nhất. Tỷ lệ sụn, thịt, tủy trong xương ở phần này vô cùng hài hòa. Nó thích hợp làm tất cả các món ngon từ sườn. Đặc biệt, món sườn heo nướng tỏi cầu kỳ đa số chỉ có thể chọn nguyên liệu từ phần này.

Nguoi ban chi cach chon suon ngon, co loi khong phai ai cung biet-Hinh-5

So với hàng giữa, sườn hàng sau không phải loại hảo hạng song cũng có ưu điểm riêng biệt. Cụ thể, nó chứa rất nhiều tủy, thịt mỏng nhưng săn chắc, đậm ngọt, dai nhẹ... rất thích hợp để chế biến các món canh hoặc hầm.

Nguoi ban chi cach chon suon ngon, co loi khong phai ai cung biet-Hinh-6

Nếu như sườn hàng giữa dễ dàng nhận biết thì hàng trước và hàng sau lại khó phân loại. Để phân biệt, người bán thịt tiết lộ nên chú ý đến các điểm sau:

 
Nguoi ban chi cach chon suon ngon, co loi khong phai ai cung biet-Hinh-7

Về màu sắc, màu của sườn hàng trước là sậm nhất. Trong khi đó, hàng sau thường có màu sáng hơn.

Nguoi ban chi cach chon suon ngon, co loi khong phai ai cung biet-Hinh-8

Về hình dáng, ngoài việc chứa lượng lớn sụn, ít thịt, sườn hàng trước còn khá dày và ngắn. Ngược lại, phần hàng sau nhiều thịt, mật độ xương ít hơn.

Nguoi ban chi cach chon suon ngon, co loi khong phai ai cung biet-Hinh-9

Bên cạnh lựa chọn sườn theo vị trí, bạn cũng nên chú ý đến mùi, màu sắc, độ đàn hồi để có cách chọn sườn tươi ngon hay đã để lâu.

Nguoi ban chi cach chon suon ngon, co loi khong phai ai cung biet-Hinh-10

Thông thường, sườn mới thường có mùi tanh nhưng không hôi. Bề ngoài có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt. Dùng tay ấn vào miếng sườn, phần thịt lõm xuống sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.

Nguoi ban chi cach chon suon ngon, co loi khong phai ai cung biet-Hinh-11

Nếu sườn có dấu hiệu mềm nhũn, hôi, xỉn màu, không có tính đàn hồi thì nhất định không mua. Dùng sườn ôi để chế biến không chỉ ảnh hưởng món ăn mà còn không tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Internet)

Theo kienthuc.net.vn

 
List comment
 
 
Tính cách người tuổi Sửu thế nào?
icon

Người tuổi Sửu sinh vào các năm Kỷ Sửu 1949 (Hỏa), Tân Sửu 1961 (Thổ), Quý Sửu 1973 (Mộc), Quí Sửu 1973 (Mộc), Ất Sửu 1985 (Kim), Đinh Sửu 1997 (Thủy), Kỷ Sửu 2009 (Hỏa), Tân Sửu 2021 (Thổ). Tính cách tuổi Sửu có nhiều ưu điểm.

 
 
Năm 2023 là năm con gì, mệnh gì và có nhuận không?
icon

Rất nhiều cha mẹ dự tính sinh con vào năm sau muốn biết năm 2023 là năm con gì, mệnh gì, có nhuận không... Cùng tham khảo thông tin dưới đây nhé!

 
 
Gà tiềm đương quy giúp bồi bổ, tăng sức đề kháng
icon

Tết xong chắc hẳn nhiều gia đình chỉ nghe đến 'gà' thôi đã thấy ngán. Nhưng món gà tiềm đương quy sẽ giúp bạn thấy món gà thật lạ miệng và hấp dẫn.

 
 
Cá tràu nướng kho gừng chống ngán
icon

Những ngày sau tết, bánh chưng và các món thịt nhiều mỡ làm đầy bụng, món cá tràu kho lá gừng với vị cay của gừng càng hấp dẫn.

 
 
Bài văn khấn Rằm tháng Giêng 2022 tại nhà, tại chùa và cúng phóng sinh
icon

Vào ngày Rằm tháng Giêng 2022, ngoài chuẩn bị lễ vật cúng lễ thì các gia đình có thể tham khảo các bài văn khấn gia tiên, bài cúng phóng sinh và văn khấn lễ chùa để cầu bình an trong năm mới này.

 
 
Những mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng 2022 chay và mặn đủ đầy, đẹp mắt
icon

Những món truyền thống trên mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng thường là gà luộc, xôi gấc, bánh trôi, các món xào... thể hiện sự đủ đầy, cầu may mắn cả năm. Ngoài mâm cỗ mặn cúng tổ tiên còn có mâm cỗ chay thanh tịnh cúng Phật.

 
Đón Tết Nguyên tiêu bên chén bánh trôi
icon

Ngày nay, dù có nhiều món ngon bắt mắt, bánh trôi (chè trôi nước) làm từ bột nếp vẫn được ưa chuộng.

 
Muốn món mề gà xào giòn ngon hơn chỉ cần thêm 1 bước
icon

Muốn mề gà xào dậy lên hương vị thơm ngon, giòn nhưng vẫn có độ mềm mà không khô cũng cần có chút bí quyết.

 
Những tên hay đẹp cho bé trai, bé gái sinh năm Nhâm Dần 2022
icon

Nếu gia đình bạn chuẩn bị sinh con vào năm Nhâm Dần 2022 thì hãy tham khảo ngay những cái tên hay, đẹp cho bé trai và bé gái dưới đây nhé!

 
Văn khấn Thần Tài - Thổ Địa mùng 10 tháng Giêng năm Nhâm Dần 2022
icon

Lễ cúng Thần Tài - Thổ Địa mùng 10 tháng Giêng được rất nhiều hộ kinh doanh thực hiện. Dưới đây là bài văn khấn Thần Tài - Thổ Địa năm Nhâm Dần 2022 để các bạn tham khảo.