Bí quyết làm bánh mì bơ sữa thơm mềm nhất

Bánh mì bơ sữa

Nguyên liệu:

Những nguyên liệu cần có để làm bánh mì bơ sữa

- 250g bột mì đa dụng;

- 1 trứng gà;

- 3-5g men instant (loại men nhãn vàng)

- 30-40g đường (làm bánh nhân mặn cho 30g, bánh ngọt 40g);

- 45g bơ mềm;

- 1 nhúm muối nhỏ (nếu dùng bơ thực vật mặn thì bỏ qua)

- 125ml sữa không đường (tuỳ bột mì cũ hay mới mà sẽ hút nước khác nhau nên lượng sữa này chỉ là ước chừng thôi, cứ cho vào ít một đến khi đạt thì dừng)

Cách làm bánh mì bơ sữa như sau:

Trước tiên, trộn đường, muối, men, trứng với sữa. Rây bột vào hỗn hợp trộn đều, sau đó cho bơ vào dùng muôi gỗ trộn đều khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp quyện đều và khối bột không còn dính thành âu nhiều nữa.

Khối bột trước khi ủ

Khối bột sau khi ủ

Đậy bột lại ủ khoảng 90 phút cho đến khi bột nở gấp 2,3 lần thì lấy ra nhào sơ (lúc này cần thêm chút bột áo.

Tạo hình tuỳ thích, xịt chút nước lên mặt bánh rồi ủ lần 2 trong 30 phút.

Quét bề mặt bằng lòng đỏ trứng gà đánh tan pha với 1 thìa nước hoặc sữa, xịt nhiều nước lên mặt bánh. 

Nếu ăn bánh vị mặn có thể rắc 1 ít hành lá thái nhỏ lên trên. Nướng bánh ở nhiệt độ 175-180 độ trong 20 phút. Khi nướng được khoảng 15 phút mà thấy mặt bánh vàng đủ rồi thì đậy giấy bạc lên trên nướng tiếp để tránh cháy mặt bánh.

Lấy bánh ra quết 1 lớp bơ mỏng lên trên mặt bánh sẽ giúp bánh không bị khô mặt và nhìn bóng đẹp hơn.

Có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu, nướng 10 phút ở 170 độ, tiếp theo giảm nhiệt xuống 150 nướng tiếp 10 phút. Kinh nghiệm là không nên phết trứng lên mặt vì nồi chiên bé hơn lò nướng, sát quạt nên dễ cháy mặt bánh.

Thành phẩm thơm ngon mềm.

Chúc các bạn làm bánh mì bơ sữa thành công!

Chả phượng đẹp lung linh cho mâm cỗ ngày Tết

Khi nói đến “nem công, chả phượng” bạn nghĩ đó là những món ăn cầu kỳ dùng để tiến vua chúa ngày xưa, nhưng ngày nay bạn có thể tự làm với những nguyên liệu đơn giản mà lại rất đẹp mắt.

Hà Việt Anh