Cách làm món mứt Tết "dễ nhất quả đất" nhưng hương vị chưa bao giờ làm ai thất vọng

Món mứt có vị ngòn ngọt của cà rốt hoà cùng vị the the thơm mát của vỏ cam khiến ai cũng tấm tắc khen ngợi rất khi thưởng thức trong Tết cổ truyền.

Nguyên liệu

- Cà rốt: 500g (khoảng 2 củ to hoặc 3 củ vừa đã bỏ cuống lá)

- Cam: 04 quả (chọn cam vỏ vàng, mỏng như cam Cao Phong, cao Văn Giang hoặc cam Vinh)

- Đường: 350gam

- Nước sạch: 120ml

- Vôi bột: 1,5 - 2 thìa canh (loại thìa 15ml)

- Muối trắng: 1 thìa cà phê (loại thìa 5ml).

Nguyên liệu làm món mứt cà rốt, vỏ cam.

Cách làm mứt cà rốt, vỏ cam như sau:

Bước 1: Cà rốt gọt bỏ vỏ, nạo sợi to. Cam chỉ lấy phần vỏ, thái sợi dày 2-3mm.

Bước 2: Hoà vôi và muối vào 1,5 lít nước sạch, cho cà rốt đã nạo sợi vào ngâm khoảng 7-8 tiếng (hoặc ngâm qua đêm). Sau đó rửa cà rốt nhiều lần cho sạch vôi, để ra rổ cho thật ráo nước.

Bước 3: Cho cà rốt + vỏ cam + đường + 120ml nước vào nồi to đáy bằng hoặc chảo không dính, trộn đều, để tầm 30-45 phút cho đường tan.

Bước 4: Cho chảo mứt vỏ cam cà rốt sợi lên bếp sên lửa trung bình, khi mứt sôi đều (sau khoảng 5-7 phút) thì giảm nhỏ lửa, tiếp tục sên và thỉnh thoảng đảo nhẹ tay để đường thấm đều và mứt không bị đứt gãy.

Khi đường bắt đầu cạn thì hạ lửa thấp nhất, sên tiếp đến khi đường kết tinh trắng quanh miếng mứt là được.