Dân làng xôi Phú Thượng 'thổi lửa' từ nửa đêm, tất tả gói hàng phục vụ Tết Đoan ngọ

Khi mặt trời ló rạng cũng là lúc gánh hàng xôi, cơm rượu nếp vơi dần. Tất bật từ nửa đêm, bà con làng xôi Phú Thượng đã phục vụ tỏa khắp thành phố, đưa đến mọi ngõ ngách những suất xôi, cơm rượu nếp thơm nồng, đượm vị.

Tết Đoan ngọ hay còn gọi là Tết diệt sâu bọ, ngày lễ quan trọng trong truyền thống của người Việt Nam, diễn ra vào ngày mùng 5 tháng 5 Âm lịch. Tại làng xôi Phú Thượng (quận Tây Hồ, Hà Nội), người dân dậy từ 3h sáng để chuẩn bị xôi, cơm rượu nếp để phục vụ nhu cầu khách hàng.

Bình thường nhà ông Nguyễn Văn Cơ xôi khoảng 25kg gạo, ngày Tết Đoan Ngọ hôm nay, nhà ông làm 40kg.

Theo ông Cơ chia sẻ, nhà ông làm nghề nấu xôi này từ năm 1998 đến nay được khoảng hơn 20 năm.

Hiện nay, làng nghề nấu xôi Phú Thượng có khoảng hơn 500 hộ làm nghề truyền thống này, con số cũng có sự thay đổi theo thời gian.

Ngày Tết Đoan Ngọ nhà ông Cơ phải dậy sớm hơn, 2h30 đã liên tục ngồi đánh xôi tơi ra để hấp lần 2. Xôi Phú Thượng đã được công nhận là làng nghề truyền thống.

Hơn 20 năm gắn bó với nghề, ông Cơ rất thuần thục trong mọi công đoạn nấu xôi.

Theo ông Cơ, để xôi dẻo và ngon, khoảng 30 phút ông lại cho xôi ra một lần để tưới thêm nước.

Hiện tại, tất cả các hộ dân đều nấu xôi bằng bếp điện nên lượng xôi của mỗi nhà đều tăng hơn rất nhiều so với những năm nấu bằng bếp củi.

Mỗi công đoạn công Cơ đều thực hiện rất cẩn thận để không làm bụi bẩn vào trong xôi. Theo ông Cơ, làm xôi phải sạch sẽ, nếu bẩn sẽ bị sạn và không ăn được.

Năm 2019, hai nghệ nhân của làng vinh dự được mang xôi đến Hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều phục vụ hàng nghìn phóng viên trong nước và quốc tế.

Để có được các loại xôi và những chậu cơm rượu nếp thơm nồng buổi sáng sớm, vợ chồng ông Cơ gần như thức cả đêm.

Với nhiều người, món ăn nhất định phải có trong ngày Tết Đoan ngọ là cơm rượu nếp. Theo quan niệm dân gian, cơm nếp có thể diệt ký sinh trùng, mầm bệnh trong cơ thể.

Cơm nếp nồng trộn với men cay của rượu có tác dụng loại bỏ các loài ký sinh gây hại.

Hà Nội những ngày tháng 5 âm lịch thời tiết nóng bức từ sáng sớm, người phụ nữ lưng ướt đẫm mồ hôi sau khi đóng 2 chậu cơm nếp liên tiếp. Để có được cơm rượu nếp thơm ngon, chị đã ủ trước ngày 2 đến 3 ngày.

3h sáng, vợ chồng ông Cơ mang xôi ra chợ bán.

Tuy vất vả nhưng ai cũng vui vẻ khi bán chạy hàng.

Mặt trời ló rạng cũng là lúc gánh hàng xôi, cơm rượu nếp vơi dần. Tất bật từ nửa đêm, bà con làng xôi Phú Thượng đã phục vụ tỏa khắp thành phố, đưa đến mọi ngõ ngách những suất xôi, cơm rượu nếp thơm nồng, đượm vị.

Bảo Khánh