Trang bị kiến thức dinh dưỡng cho nền tảng phát triển toàn diện của trẻ

Nhiều trường tiểu học bán trú hiện nay đang sử dụng áp phích “Ba phút thay đổi nhận thức” trong công tác giáo dục kiến thức dinh dưỡng cho các em học sinh. Đây là một trong 3 nội dung chính thuộc Dự án Bữa ăn học đường do Bộ Giáo dục & Đào tạo (GDĐT) phối hợp cùng Viện Dinh dưỡng quốc gia - Bộ Y tế và Công ty Ajinomoto Việt Nam triển khai thực hiện từ năm 2012.

Bên cạnh chế độ ăn uống, giáo dục dinh dưỡng là nền tảng vững chắc để trẻ phát triển toàn diện.

Áp phích mang đến thông tin dinh dưỡng của nhiều loại thực phẩm: nhóm chất dinh dưỡng cụ thể và vai trò đối với sức khỏe.  Trước mỗi giờ ăn trưa, các giáo viên dành 3 phút để giới thiệu thực đơn cho các em học sinh, các loại thực phẩm có trong mỗi món ăn, thông tin dinh dưỡng và lợi ích của từng loại thực phẩm. Ngoài ra, áp phích cũng được in và treo tại các khu vực trong khuôn viên trường: hành lang, bảng tin, nhà ăn,… Những thông tin dinh dưỡng được minh họa sinh động và trực quan giúp các em học sinh dễ dàng nhận biết và ghi nhớ, tạo sự yêu thích đối với thực phẩm cùng thói quen ăn uống khoa học, lành mạnh.

Giáo viên cùng các em học sinh tìm hiểu về dinh dưỡng và lợi ích của thực phẩm đối với sức khỏe trước mỗi giờ ăn.

Việc áp dụng áp phích “Ba phút thay đổi nhận thức” trong công tác giáo dục kiến thức dinh dưỡng đã giúp mang đến sự thay đổi rõ rệt trong thói quen ăn uống của các em học sinh tiểu học, từ chỗ chỉ ăn những món yêu thích như thịt gà, thịt bò hay các món chiên, nướng, các em đã ăn đa dạng các chủng loại thực phẩm; rau, củ, quả,…

Cùng với áp phích, Dự án Bữa ăn học đường còn cung cấp Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng. Phần mềm sở hữu ngân hàng 120 thực đơn với hơn  360 món ăn, giúp chuẩn hóa thực đơn bán trú tại các trường tiểu học trên cả nước, mang đến cho các em những bữa trưa ngon miệng, đa dạng và đảm bảo dinh dưỡng.

Tính đến tháng 01/2020, hơn 3.645 trường tiểu học bán trú tại 62 tỉnh thành toàn quốc đang áp dụng Phần mềm trong công tác chuẩn bị thực đơn và Áp phích trong giáo dục kiến thức dinh dưỡng. Dự án đã xây dựng thành công hai mô hình bếp ăn bán trú theo tiêu chuẩn Nhật Bản tại Trường tiểu học Trưng Trắc (TP. HCM) và Trường tiểu học Hoàng Văn Thụ (Lạng Sơn). Trong năm 2019, Dự án tiếp tục được Chính phủ Nhật Bản viện trợ, xây dựng thêm hai mô hình bếp ăn mẫu bán trú tại Trường tiểu học Ngô Gia Tự (Đà Nẵng) và Trường tiểu học Phan Đình Phùng (TP.HCM).

Áp phích Ba phút thay đổi nhận thức là một nội dung thuộc dự án Bữa ăn học đường.

Dự án cũng tạo điều kiện cho các bậc phụ huynh có thể cùng các em học hỏi và tìm hiểu về dinh dưỡng ngay tại nhà bằng cách download Áp phích Ba phút thay đổi nhận thức tại website Dự án: http://bit.ly/apphich3p. Việc sử dụng kết hợp Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng trong công tác chuẩn bị thực đơn và Áp phích “Ba phút thay đổi nhận thức” trong giáo dục kiến thức dinh dưỡng cho các em học sinh đều đặn sẽ giúp trang bị cho các em nhận thức đúng đắn về dinh dưỡng, từ đó hình thành thói quen ăn uống khoa học, lành mạnh và phát triển cơ thể toàn diện trong tương lai.

Được biết, dự án đã xây dựng và đưa vào vận hành hai mô hình bếp ăn bán trú theo tiêu chuẩn Nhật Bản tại Trường tiểu học Trưng Trắc (TP.HCM) và Trường tiểu học Hoàng Văn Thụ (Lạng Sơn). Trong năm 2019, Dự án tiếp tục được Chính phủ Nhật Bản viện trợ kinh phí xây dựng thêm hai mô hình bếp tại Trường tiểu học Phan Đình Phùng (TP.HCM) và Trường tiểu học Ngô Gia Tự (Đà Nẵng).