Thực phẩm bẩn tràn lan khắp nơi

Đây là kết quả kiểm nghiệm của Viện Vệ sinh Y tế Công cộng TP.HCM với các nhóm mẫu thực phẩm được mua ngẫu nhiên tại nhiều nơi thuộc 6 tỉnh thành phía Nam gồm: TP.HCM, Tây Ninh, Long An, Tiền Giang, Cần Thơ và Bến Tre.

Trong đó, có đến 34/36 mẫu thịt heo sống không đạt về 2 chỉ tiêu E.Coli và S.Aureus. Cả 4 tỉnh thành Tây Ninh, Long An, Tiền Giang và Cần Thơ, 100% các mẫu thịt heo sống đều không đạt VSATTP, riêng TP.HCM cũng có đến 16/18 mẫu thịt heo sống nằm trong diện này.

Sản xuất lạp xưởng không đúng chuẩn sẽ dễ bị nhiễm khuẩn

Ngoài ra, 29/36 mẫu thịt chà bông các loại không đạt chỉ tiêu về E.coli và Cyclamate. Đối với rượu bia ngoại có đến 50% có chứa Aldehyde và Metanol. Riêng rượu thủ công các loại ở TP.HCM có 50% mẫu không đạt, Cần Thơ có 75% mẫu không đạt, 3 tỉnh Tây Ninh, Long An, Tiền Giang 100% các mẫu rượu đều không đạt VSATTP với chất Aldehyde.

Đặc biệt, tại TP.HCM, qua kiểm nghiệm 12 nhóm thực phẩm với 1.833 mẫu thực phẩm được mua ngẫu nhiên ở nhiều nơi trong thành phố như siêu thị, nhà sách, chợ, các điểm bán thực phẩm …, Viện Vệ sinh Y tế Công cộng TP.HCM đã phát hiện 870 mẫu không đạt chỉ tiêu về VSATTP.

Theo đó, có đến 88/150 mẫu thịt và sản phẩm từ thịt với đa số là chả lụa, xúc xích, jambon, lạp xưởng, nem, chà bông không đạt VSATTP về các chỉ tiêu Natri Benzoate, Kali Sorbate, hàn the, phẩm màu, E.Coli, Coliforms, Salmonella, nấm mốc và chì.

Có 101/120 mẫu thủy sản không đạt chỉ tiêu về hàn the, Amoniac, tẩy trắng, Coliforms và nấm men, nấm mốc.

Nhóm rau có đến 164/180 mẫu không đạt chỉ tiêu về Natri Benzoate, tẩy trắng, E.Coli, Coliforms, Salmonella, nấm men, nấm mốc.

Ngoài ra, các nhóm thực phẩm khác có tỷ lệ vi phạm VSATTP trên 50% gồm nhóm ngũ cốc 58,79%, đáng chú ý với cháo dinh dưỡng, bún, phở tươi, mì vắt, nui khô.

Heo bệnh bị cơ quan chức năng phát hiện

Nhóm nước chấm gia vị 57,33%, đáng chú ý với muối ăn, sa tế, muối tôm, bột gia vị có Natri Benzoate, Kali Sorbate, Rhodamine B, phẩm màu, E.Coli, Coliforms, nấm mốc…

Đáng lưu ý, Viện Vệ sinh Y tế Công cộng TP.HCM cũng phát hiện trên 50%, tương đương 16/30 mẫu sữa chua có chứa chất Aflatoxin M1, là độc tố nấm mốc cực mạnh đối với người và có thể gây ung thư, thế giới đã hạn chế dùng trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Aflatoxin thời gian qua đã được phát hiện có trong một số sản phẩm sữa sản xuất bởi 1 nhà máy lớn ở Trung Quốc.

Tuy nhiên, theo ông Thiện phần lớn các mẫu không đạt VSATTP là những sản phẩm không nhãn mác, sản xuất trong nước, do các cơ sở chế biến nhỏ hay hộ gia đình sản xuất và được bày bán ngoài hệ thống siêu thị.

Nhã Hưng