Nhận diện chất độc trong cốm Vòng

Khó phân biệt cốm Vòng có nhuộm độc

Trao đổi với Infonet về chất Malachite green nhuộm trong cốm làng Vòng, ông Nguyễn Tử Cương, Giám đốc Trung tâm tư vấn chuyển giao công nghệ và dịch vụ thủy sản VN cho biết: “Malachite green là chất màu cực kỳ nguy hiểm, chỉ dùng trong công nghiệp".

Nhiều nghiên cứu cho thấy, nó có thể gây ung thư, đặc biệt ở nữ giới. Theo kết quả xét nghiệm của các cơ quan chức năng, hàm lượng chất Malachite green là 5,9 mg/kg và 1,5 mg/kg - như phát hiện ở cốm làng Vòng là rất cao.

Malachite green là chất bị cấm và kiểm soát rất chặt trong sản xuất thủy sản - Ảnh Internet

Chất này dùng chủ yếu trong công nghiệp dệt vải, là thuốc nhuộm nhưng người ta phát hiện ra khả năng kháng khuẩn cực mạnh của nó nên đã sử dụng trong trị bệnh, đặc biệt là bệnh ngoài da như nấm, lở loét cho người, gia súc, gia cầm, cá.

Năm 1988, Cục Thực phẩm dược phẩm của Mỹ tổ chức đánh giá nguy cơ và phát hiện độc; người sử dụng loại thực phẩm nhiễm Malachite green, như thịt của gia súc bệnh có bôi Malachite green, cá sống trong môi trường có sử dụng Malachite green làm sạch nước để phòng bệnh, cũng gián tiếp bị nhiễm chất nguy hại này.

Do tính chất nguy hại của Malachite green với sức khỏe, nó đã bị cấm và kiểm soát rất chặt trong sản xuất thủy sản, ông Cương nhấn mạnh

Hà Phương