Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống

Những chiếc bánh xu xê xinh xắn với màu sắc bắt mắt, nhân thơm mùi cốt dừa, bùi bùi đậu xanh, ngầy ngậy của dừa sợi và vừng là món bánh hấp dẫn bất cứ ai.
Cách làm bánh xu xê

Hướng dẫn cách làm bánh xu xê đơn giản nhất:

A/ Phần nhân bánh

Nguyên liệu cho 40 viên nhân với trọng lượng 15g/viên

- 200g đậu xanh

- 90g đường phèn

- Dầu ăn: 1 thìa phở (15ml)

- Dừa nạo (nếu có): 1 nhúm

Cách làm bánh xu xê 1

 Cách làm

Cách làm bánh xu xê 2

Đỗ xanh ngâm từ 2-3 giờ cho nở rồi mang ninh nhừ, cho thêm đường và dầu ăn vào xay nhuyễn.

Cách làm bánh xu xê 3

Cho hỗn hợp bột đậu xanh vào chảo chống dính sên đến khi nào bột đậu dẻo, không dính tay, trộn ít dừa nạo (nếu có) vào, đảo đều và tắt bếp để nguội.

Cách làm bánh xu xê 4
Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống

Vê tròn thành các viên nhân 15g/ viên. Dùng màng bọc thực phẩm che kín nhân khi chưa dùng để không bị khô.

B/ Phần vỏ

Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống

Nguyên liệu cho 7 chiếc bánh:

- Bột năng: 90g

- Bột gạo nếp: 5g (có thể cho hoặc không) 

- Nước lọc: 180g (nếu cho thêm nước màu như đậu biếc, gấc, lá dứa thì giảm nước lọc đi tương ứng)

- Dừa nạo: 1 nhúm (nếu có)

- Vừng trắng đã rang chín: 05g

 

- Đường: 25-30g

- Dầu ăn: 1 thìa cà phê 5ml

Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống
Bột màu hoa dành dành cho bánh màu cam
Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống
Bột gấc cho bánh màu đỏ
Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống
Bột màu từ lá nếp cho bánh màu xanh

Cách làm

Cho tất cả bột và nước lọc theo từng màu vào nồi khuấy cho bột tan hết rồi - sau đó cho lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi bột sánh nhẹ, bắt đầu bén đáy thì tắt bếp và vẫn để yên trên bếp đảo đều tay cho đến khi bột đặc lại. 

Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống


C/ Hấp bánh

- Dùng khuôn silicon hoặc khuôn nhôm hoặc hộp caramen quét 1 lớp mỏng dầu để chống dính.

Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống

- Cho 1 thìa bột vào hộp rồi cho nhân vào chính giữa, sau đó cho tiếp 1 thìa bột lên trên sao cho bao toàn nhân, chú ý lớp bột bên dưới mỏng hơn để sau khi hấp xong nhìn sẽ lộ nhân.

Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống

- Đậy nắp hộp, cho vào nồi hấp ở lửa trung bình tầm 15-20 phút tính từ lúc sôi hoặc thấy bánh trong nhìn đc nhân đỗ là bánh chín.

Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống
Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống

D/ Gói bánh

Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống

Để bánh nguội, cho ít vừng trắng đã rang chín ở mặt bánh rồi dùng màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối gói lại.

Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống
Cách làm bánh xu xê ngũ sắc hương vị truyền thống

Chúc các bạn làm bánh xu xê thành công!

"Bạch tuyết vừng dừa" món ăn thanh mát ngày hè

"Bạch tuyết vừng dừa" món ăn thanh mát ngày hè

Chỉ 5 phút chế biến xong món "bạch tuyết vừng dừa" món nộm thanh mát rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức.

Hà Việt Anh

Chủ đề :
 
List comment
 
 
Món ngon mùa hè: 11 món thịt vịt vừa ngon vừa dễ làm
icon

Theo quan niệm dân gian, thịt vịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tính mát, phù hợp với cơ thể vào mùa hè nóng nực.

 
 
Món nem chua của Việt Nam 'gây sóng gió' cho các nhà khoa học quốc tế
icon

Nem chua là món ăn khoái khẩu của người Việt Nam và là chìa khóa để điều chế chất bảo quản thực phẩm tự nhiên phục vụ con người.

 
 
Bí quyết xào mướp đắng giòn ngon, xanh mướt mà lại giảm vị đắng
icon

Để mướp đắng xào giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt, đặc biệt giảm đi vị đắng một cách hiệu quả, cần có bí quyết không phải ai cũng biết.

 
 
Làm bò nướng lá lốt bằng chảo chống dính
icon

Món bò nướng lá lốt với sự kết hợp giữa thịt bò và thịt lợn cuộn cùng lớp lá lốt thơm phức sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn, bạn có thể 'nướng' bằng chảo chống dính.

 
 
Khu vườn giúp một gia đình vượt qua khủng hoảng tài chính
icon

Jessica, một người rất say mê làm vườn sống ở Michigan, Mỹ đã giúp gia đình vượt qua khoảng thời gian khủng hoảng tài chính.

 
 
Thực đơn bữa cơm gia đình 100-200 nghìn tuyệt ngon của cô nàng 8X
icon

Mâm cơm nào của chị Bùi Huyền cũng vô cùng đẹp mắt, ngon miệng, bày biện hấp dẫn chẳng kém gì nhà hàng.

 
Khu vườn 'kỳ diệu' chữa lành vết thương thể chất và tinh thần của cô gái Australia
icon

Sau một năm gặp biến cố, suy sụp hoàn toàn về tinh thần và thể chất, cô gái đến từ Australia giờ đây rất mãn nguyện với cuộc sống bình yên chăm sóc cây vườn.

 
15 mâm cỗ cúng Tết Đoan ngọ đẹp như tranh, đầy đủ món ăn truyền thống
icon

Những ngày lễ tết luôn là cơ hội để chị em thể hiện tài nội trợ khéo léo, đảm đang. Hãy tham khảo 15 mâm cỗ bày biện đẹp như tranh dưới đây để chuẩn bị cho Tết Đoan ngọ 2021 nhé!

 
Tết Đoan ngọ 2021 cúng gì, văn khấn thế nào?
icon

Tết Đoan ngọ 2021 vào ngày thứ Hai 14/5 (tức mùng 5 tháng 5 âm lịch. Nhiều gia đình Việt Nam sẽ chuẩn bị lễ vật, văn khấn để thực hiện nghi lễ dâng hương trong ngày tết này.

 
Mua bánh bột lọc online, cô gái nhận về loại bánh 'tàng hình' khiến ai nấy hoang mang
icon

Mua hàng online đang trở thành thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, những hình ảnh minh họa và sản phẩm thực tế nhiều khi khiến người mua 'dở khóc dở cười'. Trường hợp của cô gái mua bánh bột lọc sau đây đang khiến cư dân mạng hoang mang.