Đậm đà cháo vịt cô Mai

Giữa tiết trời se lạnh, một tô cháo vịt bốc khói nghi ngút kèm theo đĩa thịt thơm lừng, bắt mắt sẽ làm ấm lòng thực khách phương xa.

Đối với người miền Trung, cháo vịt là món ăn dân dã, quen thuộc được bày bán ở khắp nơi. Nhưng để thưởng thức được một tô cháo vịt “ngon, bổ, rẻ” thì phải kể đến quán cô Mai nằm ngay chợ Bà Rén (Quế Xuân, Quế Sơn).

Đậm đà cháo vịt cô Mai - ảnh 1

Món cháo vịt quán Cô Mai luôn hấp dẫn khách.

Quán cô Mai giản dị, nằm bên QL1, tuy không quá phô trương, rộng rãi như những quán cháo vịt khác, nhưng vẫn thu hút khách đi đường. Cho đến nay, cô Mai gắn bó với nồi cháo vịt cũng gần 35 năm nhưng chưa có ý định giải nghệ. “Trước đây, vợ chồng tôi đều là  giáo viên song đồng lương công chức không đủ nuôi bốn mặt con ăn học nên hai vợ chồng bàn nhau mở quán bán kiếm đồng vào đồng ra. Những ngày đầu vì quán lạ nên khách thưa thớt, nhiều lúc cũng có ý định nghỉ nhưng rồi nhờ khách thương tình mà trụ đến ngày hôm nay” - bà Mai khiêm tốn.

Thường lệ, quán mở cửa từ 16 giờ chiều đến 18 giờ tối là bán hết, dù mùa mưa hay nắng, hiếm có ngày nào ế, dù mỗi ngày quán bán không dưới 15 con vịt. Khách hàng của cô Mai đa dạng, từ người già, thanh niên cho đến trẻ em và nhất là những người đau ốm. Theo bà Mai, để khách nhớ đến quán không chỉ phụ thuộc vào thịt vịt ngon mà phải kể đến các loại rau và nước chấm. Rau sống phải đầy đủ các loại rau đặc trưng của quê gồm chuối cây, khế chua, chuối chát, rau thơm... chấm với nước mắm gừng tạo cảm giác ngon mà không ngán.  “Vịt được chọn phải là vịt cỏ thì thịt mới ngon và dai, cháo mới thấm, mới đượm” - bà Mai chia sẻ bí quyết. Ngoài ra, muốn nồi cháo ngon nên giữ lại nước luộc thịt để nấu cháo, vì nước luộc thịt đã sẵn vị ngọt không cần nêm nếm nhiều, chỉ thêm một ít muối, mì chính và tiêu bột, không màu mè hay dầu, ớt, đặc biệt phải đun nhỏ lửa cho đến những tô cháo cuối cùng thì cháo mới nhuyễn và thơm ngon.

Cùng một món cháo vịt, nhưng dường như mỗi nơi, mỗi vùng lại có hương vị khác nhau tùy vào cách chế biến. Đến với cháo vịt cô Mai, thực khách sẽ cảm nhận được vị thơm, tươi của vịt quê dưới bàn tay của đầu bếp yêu nghề. Giữa cái se lạnh mùa mưa, thưởng thức tô cháo vịt với vị ngon ngọt hòa quyện trong từng hạt gạo trắng cùng mùi hành ngò đặc trưng, cứ nghe thấm tình quê xứ Quảng.

Theo Minh Phường/Báo Quảng Nam

6 người con bất ngờ 'làm đám cưới' cho bố mẹ, bù đắp thanh xuân gian khó

Lễ kỷ niệm 37 năm ngày cưới của ông Trần Văn Mai và bà Mai Thị Mười là món quà bất ngờ của 6 người con dành cho ông bà nhân chuyến du lịch của đại gia đình vào dịp Tết vừa qua.

Gửi trao vị hạnh phúc, đón xuân tròn đầy cùng bộ sản phẩm Tết từ TH

Với bộ sản phẩm đồ uống Tết Ất Tỵ 2025 từ TH cùng các món ăn chế biến sẵn của TH true Food, bạn không mất nhiều thời gian chuẩn bị những bữa tiệc tinh tế, đong đầy yêu thương.

Nữ biên tập viên về quê làm việc bị gièm pha, sau chục năm giúp cả nhà đổi đời

Bỏ việc biên tập viên, chị Lương Thy Hương mở quán bán trà sữa giữa vô vàn lời gièm pha. Sau vài năm, chị có nguồn thu nhập ổn định, góp vốn giúp chồng mở xưởng nội thất.

Hành động đẹp của phụ xe dành cho vị khách đặc biệt trên chuyến xe cuối năm

Kết thúc buổi truyền hóa chất cuối cùng năm Giáp Thìn, nữ bệnh nhân mắc ung thư giai đoạn cuối, bị liệt 2 chân lên nhầm xe khách. Chỉ có một mình, chị vội vàng gọi điện cho nhà xe đặt trước đó và nhận được hành động đẹp của người phụ xe.

SHB livestream tìm ra khách hàng trúng thưởng sổ tiết kiệm 310 triệu đồng

Vừa qua, SHB đã tiến hành quay số trúng thưởng cuối kỳ chương trình “Tiết kiệm an tâm - Nhận quà xứng tầm” theo hình thức livestream công khai, nhận được sự quan tâm đông đảo của khách hàng, người dân.

Công nghệ sản xuất tạo nên nước uống Sữa trái cây mãng cầu vạn người mê

Chính quy trình và công nghệ sản xuất hiện đại đã tạo nên hương vị tự nhiên thơm ngon khác biệt cho thức uống từ mãng cầu mới của Tập đoàn TH.

Sức nóng Đô thị nghỉ dưỡng Sun Group tại Hà Nam chưa hạ nhiệt

Ngày 17/11, sự kiện giới thiệu dự án Sun Urban City với chủ đề “Sắc màu miền di sản” diễn ra tại Hà Nội thu hút hơn 700 nhà đầu tư và chuyên viên kinh doanh BĐS miền Bắc.

Khách nước ngoài 'đổ' về làng Vòng thưởng thức đặc sản nức tiếng mùa thu Hà Nội

Với những ai có tình yêu với mùa thu Hà Nội thì không thể không nhớ đến cốm làng Vòng - một món ăn, đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, nhất là với khách du lịch nước ngoài.

Giới trẻ trải nghiệm ‘siêu xanh, siêu xinh’ cùng Vinamilk

Với hơn 11.000 vỏ hộp sữa đổi trong 2 ngày hội Việt Nam Xanh, khách hàng nhận lại gần 600 phần quà xanh, 200 chậu cây và 30 vé đi tham quan trang trại được Vinamilk trao tặng.

Cán bộ, công chức đóng BHXH 15 năm nghỉ hưu trước tuổi sẽ giữ nguyên lương hưu

Cán bộ, công chức không đủ điều kiện về tuổi tái cử, tái bổ nhiệm, đóng BHXH đủ 15 năm trở lên, nếu tự nguyện xin nghỉ hưu trước tuổi sẽ không bị trừ tỷ lệ lương hưu và được hưởng nhiều trợ cấp khác.

Đang cập nhật dữ liệu !