Củ Niễng - Những món ngon độc đáo chỉ có 1 lần trong năm

Củ niễng là loại củ mọc ở những khu vực gần đầm nước, góc ao. Ngày xưa, củ niễng mọc hoang rất nhiều và không có người ăn. Nhưng ngày nay, mọi việc đã khác khi người ta bắt đầu trồng củ niễng để bán nhiều hơn.

Củ niễng chưa bóc lớp vỏ xốp thường có màu tím sẫm, thân phình to, chắc nịch. Khi đã lột lớp vỏ ra rồi, phần ăn được là phần trắng tinh ở bên trong. Củ niễng có tính hàn, vị hơi ngọt.

Ở các vũng nông thôn có ngập nước đầm lầy, củ niễng mọc rất tốt, trẻ con chăn trâu có sở thích bẻ củ niễng non và ăn ngay tại chỗ. Nếu củ niễng không thu hoạch kịp rất có thể sẽ bị chuột đồng ăn mất.

Có rất nhiều món ngon tận dụng củ niễng để làm nguyên liệu chính sau khi đã bóc vỏ rửa sách thái lát. Những món ăn hấp dẫn dưới đây là gợi ý hay dành cho bạn. 

1.Củ niễng xào thịt bò là món thông dụng nhưng cực kỳ ngon miệng với các nguyên liệu: Củ niễng, thịt bò, tỏi, hành tím, hạt nêm, bột canh, dầu ăn.

Cách làm củ niễng xào thịt bò như sau: - Củ niễng sơ chế hoàn tất, còn lại phần cùi trắng, đem rửa sạch dưới vòi nước sau đó thái lát. - Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với tỏi băm và bột canh. - Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào tái rồi trút riêng ra đĩa. - Vẫn sử dụng chảo đó, thêm dầu ăn, phi thơm hành tím, cho củ niễng vào xào với chút hạt nêm, khi thấy củ niễng chín tái thì đổ thịt bò vào xào cùng đến khi các nguyên liệu chín, cho hành hoa cắt nhỏ là hoàn thành. Với cách làm tương tự, bạn cũng có thể xào củ niễng với thịt heo nhé!

Tháng đầu đông ăn rươi, cũng là mùa củ niễng hàng năm là mùa nhiều rươi và cũng là thời điểm củ niễng ngon nhất trong năm. Nguyên liệu: Củ niễng, dầu ăn, Rươi, Vỏ quýt, Thịt ba chỉ, Riềng, Nước mắm, muối, hạt tiêu, hành hoa, lá lốt, ớt. Cách chế biến: - Củ niễng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. - Rươi thả vào nước sôi, khuấy đều, đổ vào rổ để ráo nước. - Thịt cạo rửa sạch, lạng mỏng, thái chỉ. - Vỏ quýt ngâm nước lạnh, rửa sạch, thái chỉ. Lá lốt rửa sạch, thái chỉ. Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Hành hoa nhặt rửa sạch, dọc cắt khúc, củ thái mỏng để riêng. - Đun mỡ nóng già, phi thơm hành củ, cho thịt tươi, rươi, riềng, vỏ quýt vào đảo đều, nêm vừa mắm muối, xúc ra bát. - Sau đó cho tiếp củ niễng vào xào chín rồi cho thịt, rươi…vào xào lẫn, nêm mắm muối vừa ăn, cho lá lốt, dọc hành vào đảo đều, bắc ra. - Múc món ăn ra đĩa lòng sâu, rắc tiêu, bày rau mùi và bây giờ bạn có thể thưởng thức món ăn củ niễng xào rươi. Bạn nên ăn nóng để món ăn được ngon nhất nhé!

2.Củ niễng xào trứng: Củ niễng, trứng gà, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hành tím băm, hành hoa. Cách làm củ niễng xào trứng như sau: - Củ niễng bóc vỏ tím còn phần thịt trắng, rửa sạch rồi thái lát mỏng. - Trứng gà đập ra bát, thêm hạt nêm, đánh đều lên. - Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho củ niễng vào xào với chút bột canh, khi thấy củ niễng chín tái thì đổ hỗn hợp trứng vào, dùng đũa đảo đều đến khi chín thì thả hành hoa cắt nhỏ là hoàn thành món ăn.

3.Củ niễng xào tôm hẹ: Củ niễng, tôm tươi, lá hẹ, hành tím, bột canh, hạt nêm, dầu ăn. Cách làm củ niễng xào tôm hẹ như sau: - Củ niễng sơ chế sạch, thái lát. - Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, ướp với chút bột canh. - Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm, cho tôm vào xào chín khoảng 2-3 phút thì trút ra đĩa riêng. - Vẫn sử dụng chảo đó, cho dầu ăn, phi hành tím, cho củ niễng vào xào với chút hạt nêm, khi thấy củ niễng chín tái thì cho tôm vào xào cùng khoảng 2-3 phút, lúc này cho lá hẹ cắt khúc vào đảo chung khoảng 30 giây thì tắt bếp.

4.Canh củ niễng, thịt gà, nấm kim: Củ niễng, thịt gà, nấm kim, hành tím, bột canh, hạt nêm, dầu ăn, ớt tươi. Cách nấu canh củ niễng thịt gà như sau: - Củ niễng sơ chế sạch, thái lát. - Thịt gà chặt khúc nhỏ hoặc xé sợi, ướp với bột canh cho ngấm gia vị. - Nấm kim rửa sạch. - Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm, cho thịt gà vào xào tái rồi trút ra đĩa riêng. - Bắc nồi lên bếp, cho nấm kim vào xào với hành tím đã phi thơm, nêm hạt nêm cho vừa miệng rồi cho thịt gà vào đảo cùng, thêm lượng nước vừa ăn, đun sôi lên, thả củ niễng vào, rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu khoảng 5-7 phút là canh chín.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những món ăn từ củ niễng này nhé! 

Bạch Linh( Tổng hợp)
Từ khóa: củ niễng mùa củ niễng củ niễng xào bò củ niễng xào rươi củ niễng xào trứng củ niễng xào tôm canh củ niễng mùa rươi rươi xào củ niễng

Công nghệ sản xuất tạo nên nước uống Sữa trái cây mãng cầu vạn người mê

Chính quy trình và công nghệ sản xuất hiện đại đã tạo nên hương vị tự nhiên thơm ngon khác biệt cho thức uống từ mãng cầu mới của Tập đoàn TH.

Sức nóng Đô thị nghỉ dưỡng Sun Group tại Hà Nam chưa hạ nhiệt

Ngày 17/11, sự kiện giới thiệu dự án Sun Urban City với chủ đề “Sắc màu miền di sản” diễn ra tại Hà Nội thu hút hơn 700 nhà đầu tư và chuyên viên kinh doanh BĐS miền Bắc.

Khách nước ngoài 'đổ' về làng Vòng thưởng thức đặc sản nức tiếng mùa thu Hà Nội

Với những ai có tình yêu với mùa thu Hà Nội thì không thể không nhớ đến cốm làng Vòng - một món ăn, đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, nhất là với khách du lịch nước ngoài.

Giới trẻ trải nghiệm ‘siêu xanh, siêu xinh’ cùng Vinamilk

Với hơn 11.000 vỏ hộp sữa đổi trong 2 ngày hội Việt Nam Xanh, khách hàng nhận lại gần 600 phần quà xanh, 200 chậu cây và 30 vé đi tham quan trang trại được Vinamilk trao tặng.

Cán bộ, công chức đóng BHXH 15 năm nghỉ hưu trước tuổi sẽ giữ nguyên lương hưu

Cán bộ, công chức không đủ điều kiện về tuổi tái cử, tái bổ nhiệm, đóng BHXH đủ 15 năm trở lên, nếu tự nguyện xin nghỉ hưu trước tuổi sẽ không bị trừ tỷ lệ lương hưu và được hưởng nhiều trợ cấp khác.

45 tuổi đóng BHXH về già vẫn có lương hưu?

Lao động tự do hơn 40 tuổi nếu tham gia bảo hiểm xã hội (BHXH) tự nguyện thì đến tuổi nghỉ hưu vẫn đủ điều kiện hưởng lương hưu hằng tháng.

Hàng ngàn quà tặng hấp dẫn chờ đón khách hàng SHB dịp sinh nhật 31 tuổi

Sổ tiết kiệm 310 triệu đồng, bộ cốc thương hiệu, ô cầm tay, áo mưa, hàng trăm ngàn voucher giảm giá cùng những lời cảm ơn dễ thương, thú vị là những hoạt động đặc biệt tri ân khách hàng của SHB nhân dịp kỷ niệm 31 năm thành lập.

Bất động sản Thủ đô - cuộc chuyển dịch sóng đầu tư từ tây sang đông bắc

Phía tây Hà Nội với vị thế trung tâm kinh tế - hành chính mới luôn giữ vị trí “quán quân” về nguồn cung và giao dịch trên thị trường bất động sản. Những năm gần đây, “cán cân” thị trường lại nghiêng về phía đông thành phố.

Quy định mới về chế độ thai sản cho nam giới khi vợ sinh con

Từ năm 2025, chế độ thai sản dành cho lao động nam khi vợ sinh con sẽ có những thay đổi.

Về ra mắt, chàng trai Thanh Hoá nói một câu khiến bố vợ tương lai bật khóc

Lời nói chân thành của người con rể tương lai khiến bố vợ xúc động ngay trong lần đầu gặp mặt.

Đang cập nhật dữ liệu !