Chờ Tết để... gói bánh chưng, cùng nhau đón Giao thừa chào năm mới

Dù đi đâu, làm gì thì cứ gần đến Tết, mỗi thành viên trong các gia đình lại tụ họp cùng gói bánh, cùng thức trắng đêm để nấu bánh chưng chờ đợi khoảnh khắc Giao thừa đón chào năm mới.

Nói đến bánh chưng là nói đến một nét văn hóa không thể thiếu trong ẩm thực Tết cổ truyền Việt Nam.

Chiếc bánh chưng là biểu tượng cho sự xum họp, đoàn tụ của gia đình. Lẫn trong câu chuyện của ông nội kể về các vua Hùng, bánh chưng còn là tượng trưng cho đất, thể hiện sự biết ơn gửi tới tổ tiên, các vị thần với ước mong mùa màng bội thu.

Cứ dịp Tết đến, các thành viên trong gia đình lại quây quần cùng nhau gói bánh chưng.

Như mọi năm, bắt đầu từ ngày 20 Tết, ông nội lại ngồi cần mẫn, tỉ mỉ rửa chuốt từng chiếc lá dong. Bánh chưng nhìn mộc mạc, giản dị nhưng rất công phu. Từ khâu chọn rửa lá đến chuẩn bị nguyên liệu, vật liệu sao cho bánh có thể bảo quản được lâu dài không ôi thiu hay bị mốc.

Ông nội tôi cho biết, việc lựa nguyên liệu để gói bánh chưng cũng phải kỹ càng, đầu tiên phải chọn lựa cẩn thận những hạt nếp từ mùa thu hoạch trước sau đó ngâm qua đêm để ráo. Phần nhân gồm có đỗ xanh, thịt lợn, hành, gia vị… cũng được chuẩn bị kỹ lưỡng.

Chiếc bánh chưng sau khi hoàn thành.

Ông thỉnh thoảng nhắc chúng tôi vo nếp mà không sạch, đãi đậu không kỹ hay rửa lá còn bẩn, không lau khô trước khi gói đều có thể khiến bánh chóng hỏng. Đỗ xanh thì được lọc sạn giã nhuyễn, đãi bỏ hết vỏ vớt ra để ráo ngâm nước cho mềm, nở. Thịt lợn cũng chọn từ những miếng thịt lợn ngon vừa có chút mỡ chút nạc mới béo ngon. Sau đó cắt thịt thành từng miếng ướp với hành tím thái mỏng, nước mắm muối tiêu để khoảng hai giờ cho thịt ngấm. Lạt buộc thì được chẻ từ tre hoặc từ ống cây giang mỏng như lá lúa.

Sau khi chuẩn bị hết các nguyên liệu là đến công đoạn gói bánh. Đầu tiên trải lá ra mâm, đong một bát gạo nếp đổ vào dàn đều rồi đổ nửa bát đỗ; xong đến lớp thịt đã ướp rồi lại thêm nửa bát đỗ, một bát gạo nếp nữa. Khéo léo đãi nếp che kín đỗ và thịt nhẹ nhàng bẻ bốn góc lá cho vuông vức, sau đó xiết chặt từng chiếc lạt.

Những người có kinh nghiệm thì gói bằng tay còn không thì vẫn dùng khuôn để gói. Một chiếc bánh dùng khoảng 3- 4 lá dong, gạo và nhân bánh tùy thuộc vào độ lớn của chiếc bánh cần gói. Bánh gói làm sao phải kín, vuông, đều, đẹp.

Có lẽ vì thế khi nhìn người gói thấy đơn giản nhưng khi bắt tay vào mới biết để có được chiếc bánh chưng xanh không hề dễ chút nào. Chỉ trong một buổi chiều cặm cụi, bận rộn ông và cha đã gói hết thúng nếp. Mấy đứa cháu ngồi cạnh bên đếm bánh, làm chân sai vặt, thỉnh thoảng lại nhăc đi nhắc lại mong muốn gói chiếc bánh chưng nhỏ nhỏ cho mình.

 Khoảng thời gian thú vị nhất là luộc bánh. Mọi người trong gia đình cùng nhau quây quần bên nồi bánh chưng, vừa chuyện trò, kể chuyện quả thật rất thú vị. Cảm giác ấy sẽ không bao giờ quên trong mỗi đứa con dù sau này đi xa tận mọi chân trời góc biển. Bánh chưng thường được ăn kèm với dưa kiệu, muối hay chấm nước mắm. Nhưng với người dân miền Trung lại chấm với mật mía.

Chiếc bánh chưng giờ vẫn nguyên giá trị, nằm ở vị trị trang trọng trên bàn thờ gia tiên ngày Tết. Trong cuộc sống hiện đại, tục nấu bánh chưng ngày Tết có vẻ như chỉ còn là một nghi thức, không còn nhiều gia đình quây quần bên bếp lửa hồng quanh nồi bánh chưng náo nức chờ đón giao thừa… Hương vị Tết xưa dường như không còn nguyên vẹn. Nhưng với người dân quê tôi chiếc bánh chưng xanh vẫn gắn liền với biểu tượng của ngày Tết cổ truyền của sự đầm ấm, quây quần, đậm đà bản sắc quê hương.

Thái Bình

SHB - nơi yêu thương lan tỏa, sự sẻ chia chạm đến trái tim

Giữa guồng quay cuộc sống, có những câu chuyện lặng lẽ nhưng ấm áp, có những bàn tay đưa ra đúng lúc, có những tấm lòng rộng mở đồng hành... Tại Ngân hàng TMCP Sài Gòn - Hà Nội (SHB), những điều tử tế vẫn luôn hiện hữu, chạm đến trái tim mọi người.

Diễn viên Võ Hoài Nam: 5 bố con luôn an tâm khi có bà xã quán xuyến

Diễn viên Võ Hoài Nam nói bao nhiêu năm nay bà xã kém 12 tuổi luôn là hậu phương lo lắng mọi thứ cho 5 bố con nên anh rất yên tâm.

Cô gái Nam Định vẽ tranh bằng 'đôi tay' đặc biệt, nuôi ước mơ thành họa sĩ

“Tôi không quyết định được hình hài mình sinh ra nhưng tôi có quyền chọn cách sống”, câu nói ấy đã trở thành động lực, giúp Thơm vượt qua giới hạn của cơ thể, dùng “đôi tay” đặc biệt vẽ lên cuộc đời đầy ý nghĩa.

Bố mẹ mất sớm, cô gái Hải Dương oà khóc khi được anh chị đưa đi ‘hỏi vợ’

Ngày anh chị nhận lời đứng ra lo chuyện cưới hỏi, cô gái Hải Dương xúc động đến bật khóc.

Cử nhân thất nghiệp về quê làm ông chủ vườn ‘cây tỷ đô’

Tốt nghiệp Trường Đại học Thể dục - Thể thao nhưng không xin được việc, anh Đỗ Trọng Học gác lại tấm bằng cử nhân về nhà trồng “cây tỷ đô”, thu nhập nửa tỷ đồng mỗi năm.

Niềm tự hào của người SHB

Ngân hàng SHB không chỉ là một tổ chức tài chính, mà còn là nơi nuôi dưỡng và lan tỏa những giá trị nhân văn cao đẹp, nơi mỗi cán bộ nhân viên tìm thấy niềm vui, sự gắn bó và tự hào.

Làm việc ở Hà Nội, nam giảng viên vẫn chọn về quê sống, mỗi ngày đi hơn 100km

Làm việc ở Hà Nội nhưng anh Thành vẫn chọn về quê sống 16 năm nay. Mỗi ngày, anh vừa đi vừa về hết hơn 100km.

Du lịch Cát Bà tăng trưởng hai con số nhờ điều gì?

20% là tỷ lệ tăng trưởng khách và doanh thu tới Cát Bà 2024. “Hòn đảo Ngọc” của miền Bắc đang trở thành điểm đến hút khách đáng mơ ước, nhất là khi hệ thống giao thông tới đảo ngày càng thuận lợi.

‘Dệt sắc Tết - Gắn kết Hà Nam’ khuấy động Sun Urban City

“Dệt sắc Tết - Gắn kết Hà Nam” như lời chào Xuân của chủ đầu tư Sun Group dành cho các đại lý phân phối, chuyên viên kinh doanh dự án Sun Urban City, đồng thời kích hoạt thị trường BĐS Hà Nam ngay những ngày đầu năm.

Địa điểm giải trí cảm giác mạnh cách Hà Nội 150km, giá vé chỉ 150.000 đồng

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm giải trí với những trò chơi cảm giác mạnh “cực đã” mà không quá xa Hà Nội, Công viên Rồng tại Sun World Ha Long chính là điểm đến lý tưởng, với giá vé đang áp dụng chỉ 150.000 đồng.