Trời mát ăn món vịt giả cầy ngon khó cưỡng

Món vịt giả cầy cần những nguyên liệu gì?

- 1/2 con vịt; rượu gừng

- 1 muỗng nghệ băm; 1 muỗng mắm tôm; 1 muỗng tỏi băm; 1 muỗng hành băm; 2 muỗng riềng băm nhỏ; 3 muỗng mẻ

- 1 trái dừa tươi, 1 quả chanh, rau thơm

- Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối.

Thịt vịt cần sơ chế sạch sẽ, khử mùi hôi.

Cách làm vịt giả cầy kiểu miền Bắc ngon nhất

Thịt vịt sau khi làm lông thì dùng muối và chanh chà xát bên ngoài và bên trong, rửa lại bằng rượu gừng để tẩy mùi hôi.

Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có dùng kẹp nướng trên bếp ga để da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm. Chặt vịt thành miếng vừa ăn.

Thịt vịt nướng sơ qua để món ăn thơm ngon, đẹp mắt hơn.

Thịt vịt ướp 30 phút với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng nghệ băm, 1 muỗng mắm tôm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng riềng băm, 3 muỗng canh nước mẻ. 

Phi thơm tỏi băm trong dầu nóng già rồi trút thịt vịt vào xào. Khi thấy thịt vịt săn lại thì thêm nước dừa vào, đun nhỏ lửa cho thịt vịt chín mềm.

Khi thấy nước cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho 1 thìa riềng băm vào để món ăn dậy mùi thơm ngon nhất.

Trình bày món vịt giả cầy ra bát tô. Món ăn này nên ăn kèm các loại rau thơm, có thể dùng nóng với cơm hoặc bún đều rất ngon miệng.

Trời mưa mát ăn món vịt giả cầy cực kỳ phù hợp.

Chúc các bạn thành công với cách làm món vịt giả cầy trên nhé!

Ngọc Hà (t/h)