Là người nội trợ thông minh, bạn hãy nhớ 10 quy tắc vàng trong bếp
![]() |
Ông Minh cho biết thực trạng mất an toàn thực phẩm diễn ra ở ngay trong chính các gia đình. |
51,2 % vụ ngộ độc xảy ra ở gia đình
Ông Đinh Quang Minh - Phó Giám đốc Trung tâm ứng dụng và đào tạo an toàn thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế cho biết, an toàn thực phẩm ở Việt Nam có rất nhiều vấn đề đáng bàn. Đặc biệt hiện nay, người dân Việt Nam dễ dãi với thực phẩm bẩn.
Các vụ ngộ độc chủ yếu xảy ra ở các tỉnh miền núi phía bắc, chiếm trên 50%. Số lượng người mắc tập trung chủ yếu trong lứa tuổi lao động, từ 15 tuổi đến 49 tuổi. Ngộ độc thực phẩm chủ yếu xảy ra ở bếp ăn gia đình, liên quan đến người nội trợ rất lớn.
Ngộ độc thực phẩm tập thể trên 18%. Ngoài ra còn các địa điểm khác như đường phố, nhà hàng, khách sạn…
10 nguyên tắc vàng an toàn thực phẩm
2. Nấu chín kỹ thức ăn
3. Ăn ngay sau khi nấu
4. Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín
5. Nấu lại thức ăn thật kỹ
6. Tránh tiếp xúc giữa thức ăn sống và chín
7. Rửa tay sạch
8. Giữ sạch các bề mặt chế biến
9. Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và động vật
10. Sử dụng nguồn nước sạch
Để hạn chế ngộ độc thực phẩm, ông Minh nhấn mạnh đặc biệt, chúng ta phải thường xuyên vệ sinh tay khi chế biến. Rất nhiều người quên thói quen rửa tay trước khi ăn, nhưng trong chế biến, trước khi chế biến cũng không có thói quen này.
Khi chế biến thực hiện che chắn thực phẩm tránh côn trùng. Sử dụng nguồn nước sạch trong chế biến thực phẩm.
Nói về ngân sách cho phòng chống an toàn thực phẩm, ông Minh cho biết, ở Thái Lan họ chi ngân sách cho an toàn thực phẩm là 20.000 đồng/người/năm, còn tại Việt Nam từ 2000-2005: 780 đồng/người/năm, 2006-2010: 3000 đồng/người/năm, 2012-2015: 1500 đồng/người/năm. Tỷ lệ cấp so với nhu cầu: 27,3%.
Đặc biệt, từ đầu năm 2016 đến nay, Bộ Tài chính vẫn chưa cấp cho công tác an toàn thực phẩm nguồn ngân sách nào.