Là người nội trợ thông minh, bạn hãy nhớ 10 quy tắc vàng trong bếp

Theo ông Đinh Quang Minh, đại diện Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, 51% các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ở gia đình. Vì thế khi làm nội trợ, bạn hãy nhớ 10 quy tắc vàng sau.

Là người nội trợ thông minh, bạn hãy nhớ 10 quy tắc vàng trong bếp - ảnh 1

Ông Minh cho biết thực trạng mất an toàn thực phẩm diễn ra ở ngay trong chính các gia đình.

51,2 % vụ ngộ độc xảy ra ở gia đình

Sáng 24/8, Hội thảo “Sức khỏe và An toàn Thực phẩm đối với cộng đồng” do Hội Liên hiệp Phụ Nữ Việt Nam phối hợp với Cục An toàn thực phẩm tổ chức.

Ông Đinh Quang Minh - Phó Giám đốc Trung tâm ứng dụng và đào tạo an toàn thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế cho biết, an toàn thực phẩm ở Việt Nam có rất nhiều vấn đề đáng bàn. Đặc biệt hiện nay, người dân Việt Nam dễ dãi với thực phẩm bẩn.

Ví dụ, ở Việt Nam, người bán xôi chỉ cần cái nồi nấu xôi là xong, không cần một dụng cụ bảo vệ hay quy tắc nào. Kiểu bán hàng vỉa hè này là chủ yếu và người Việt Nam không từ chối nó. Chính vì thế, ATTP ở Việt Nam càng trở nên nan giải.

Ông Minh cho biết từ năm 2011, trung bình mỗi năm xảy ra 170 vụ ngộ độc thực phẩm, làm cho hơn 5000 người mắc, 31 người tử vong. Đây là số lượng thống kê được, còn thực tế có thể cao hơn.

Cũng theo ông Minh, các ca ngộ độc thực phẩm tập trung trong các tháng mùa hè, tập trung nhiều trong giai đoạn từ tháng 4 đến tháng 8. 

Các vụ ngộ độc chủ yếu xảy ra ở các tỉnh miền núi phía bắc, chiếm trên 50%. Số lượng người mắc tập trung chủ yếu trong lứa tuổi lao động, từ 15 tuổi đến 49 tuổi. Ngộ độc thực phẩm chủ yếu xảy ra ở bếp ăn gia đình, liên quan đến người nội trợ rất lớn. 

Ngộ độc thực phẩm tập thể trên 18%. Ngoài ra còn các địa điểm khác như đường phố, nhà hàng, khách sạn…

10 nguyên tắc vàng an toàn thực phẩm

Ông Minh khuyến cáo với người nội trợ: "Để đảm bảo ATTP mỗi cá nhân, gia đình, người nội trợ phải tuân thủ 10 nguyên tắc vàng:

1. Chọn thực phẩm an toàn

2. Nấu chín kỹ thức ăn

3. Ăn ngay sau khi nấu

4. Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín

5. Nấu lại thức ăn thật kỹ

6. Tránh tiếp xúc giữa thức ăn sống và chín

7. Rửa tay sạch

8. Giữ sạch các bề mặt chế biến

9. Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và động vật 

10. Sử dụng nguồn nước sạch

Tốt nhất nên lựa chọn cơ sở có uy tín, thường xuyên mua ở những cơ sở có địa điểm, địa chỉ rõ ràng.

Thực phẩm đựng bao khi mua nên xem hình thức có lành lặn hay không, hướng dẫn sử dụng, cách bảo quản, sử dụng sản phẩm phải theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất.

Ông Minh cho biết, nhiều bà mẹ tiện nên hay nấu đồ ăn cho con rồi để đông cả tuần. Trong khi đó, thực phẩm cho trẻ em hạn chế bảo quản lạnh, không nên lưu trữ lại. 

Để hạn chế ngộ độc thực phẩm, ông Minh nhấn mạnh đặc biệt, chúng ta phải thường xuyên vệ sinh tay khi chế biến. Rất nhiều người quên thói quen rửa tay trước khi ăn, nhưng trong chế biến, trước khi chế biến cũng không có thói quen này. 

Khi chế biến thực hiện che chắn thực phẩm tránh côn trùng. Sử dụng nguồn nước sạch trong chế biến thực phẩm.

Nói về ngân sách cho phòng chống an toàn thực phẩm, ông Minh cho biết, ở Thái Lan họ chi ngân sách cho an toàn thực phẩm là 20.000 đồng/người/năm, còn tại Việt Nam từ 2000-2005: 780 đồng/người/năm, 2006-2010: 3000 đồng/người/năm, 2012-2015: 1500 đồng/người/năm. Tỷ lệ cấp so với nhu cầu: 27,3%. 

Đặc biệt, từ đầu năm 2016 đến nay, Bộ Tài chính vẫn chưa cấp cho công tác an toàn thực phẩm nguồn ngân sách nào.


Phương Thuý

Hơn 1.400 nhân viên y tế thôn bản được nâng cao kiến thức ứng phó đại dịch

1.011 cán bộ của 27 trạm y tế và 1.412 nhân viên y tế thôn bản và cộng tác viên y tế tại các huyện dự án đã được tập huấn nâng cao kiến thức và kỹ năng cơ bản để ứng phó với đại dịch.

Mua thuốc trực tuyến qua ứng dụng VNeID

Người dân sẽ dễ dàng mua thuốc trực tuyến an toàn, tiện lợi thông qua giải pháp kết nối app-to-app giữa ứng dụng Nhà thuốc Long Châu và VNeID.

1.300 bệnh nhân khó khăn được Vinamilk hỗ trợ mổ tim và mổ mắt

Vinamilk tiếp tục phối hợp với Hội Bảo trợ Bệnh nhân nghèo TP.HCM hỗ trợ mổ tim cho hơn cho 300 bệnh nhi mắc dị tật tim bẩm sinh và gần 1.000 bệnh nhân nghèo cần được phẫu thuật mắt.

Thái Bình: nâng cao kiến thức chăm sóc dinh dưỡng cho mẹ và bé

Vinamilk phối hợp với Hội Liên hiệp Phụ nữ Thái Bình tổ chức Hội thảo “Dinh dưỡng đủ đầy cho mẹ và bé”, góp phần nâng cao hiệu quả chăm sóc sức khỏe cộng đồng. Sự kiện thu hút 300 phụ nữ tại Thái Bình tham gia.

Những tiến bộ của y học tái tạo cơ xương khớp

'Y học tái tạo', 'ứng dụng tế bào gốc' trong điều trị bệnh lý cơ xương khớp là chủ đề của Hội nghị Khoa học thường niên – Hội Thấp khớp học Thái Nguyên TRA 2024.

Sữa chua uống KUN Men Nhật hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch của trẻ

Có đến khoảng 70% hệ miễn dịch của cơ thể nằm tại đường ruột, vì vậy tiêu hóa tốt sẽ giúp bé khỏe. Sữa chua uống KUN chứa chủng men Nhật L-137 (L 137) độc quyền tại Việt Nam hỗ trợ con tăng cường hệ miễn dịch, khoẻ tiêu hoá.

Chung kết cuộc thi: 'Cán bộ trạm y tế sẵn sàng ứng phó dịch bệnh'

Ngày 9/8, tại Hà Nội diễn ra vòng chung kết cuộc thi “Cán bộ trạm y tế sẵn sàng ứng phó dịch bệnh” giữa các cán bộ tại các trạm y tế của các xã, phường, thị trấn.

Vinamilk bắt tay các đối tác y tế lớn đẩy mạnh chăm sóc sức khoẻ cộng đồng

Công ty cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk) cùng Hệ thống trung tâm tiêm chủng vắc xin Việt Nam (VNVC) và Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh vừa ký hợp tác chiến lược, hướng đến nâng cao sức khỏe cộng đồng bằng việc kết hợp giữa chăm sóc y tế và dinh dưỡng.

Nâng mũi giống 'thần tiên tỷ tỷ', cô gái khẩn cầu bác sĩ 'trả về nguyên bản'

Có khuôn mặt ưa nhìn gần như không điểm 'chết' nhưng cô gái Hà Thành vẫn quyết tâm đi nâng mũi giống thần tiên tỷ tỷ ở Trung Quốc - trào lưu đang rầm rộ trên mạng. 6 tháng sau, cô gái tìm gặp TS. Tống Hải khẩn cầu bác sĩ 'trả về nguyên bản'.

Nửa thế giới ăn cơm đều đặn có tốt cho sức khỏe?

Là lương thực chính của hơn 3,5 tỷ người trên thế giới, hiếm có loại thực phẩm nào được ưa chuộng rộng rãi như gạo. Người dân nhiều nước như Việt Nam còn ăn cơm hằng ngày.

Đang cập nhật dữ liệu !