Vì sao cho thêm muối vào cocktail, ngâm dứa vào nước muối loãng?

Thêm muối vào cocktail làm gì?

Cocktail là món đồ uống chứa rượu, được tạo thành từ sự pha trộn, kết hợp một hay nhiều rượu với các nguyên liệu, hương liệu khác như nước ép trái cây, mật ong, sữa, kem và các loại phụ gia khác.

Khi pha chế người ta cố ý cho thêm một chút muối vào cocktail là để có thể giúp cân bằng hương vị, từ đó gia tăng trải nghiệm vị giác người dùng. Muối giúp làm bật lên vị ngọt, vị chua, đồng thời cũng làm giảm đi vị đắng.

Thông thường người ta sẽ pha dung dịch nước muối có ga để có thể kiểm soát được độ đặc của hỗn hợp, giúp cho ly cocktail đều vị.

Vì sao cho thêm muối vào cocktail?

Tác dụng của ngâm dứa vào nước muối

Một số loại hoa quả như lê, táo sau khi gọt vỏ được khuyên nên ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm đen và hương vị ngon hơn.

Tuy nhiên, đối với quả dứa, tác dụng của việc ngâm vào nước muối loãng không dừng lại ở việc giúp thức quả này ngon ngọt hơn. 

Vì sao ngâm dứa vào nước muối loãng?

Quả dứa chứa một loại enzyme (men) phân giải protein rất mạnh, giúp cho cơ thể tiêu hóa chất đạm. Loại men này khiến cho ăn dứa khi đói rất dễ bị rát lưỡi, hại dạ dày và đôi khi dẫn đến dị ứng cấp tốc.

Để hóa giải loại men dứa này, bạn nên gọt vỏ dứa, cắt thành miếng nhỏ rồi ngâm vào nước muối loãng trong vòng 5-10 phút. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu chín dứa trong các món canh, món xào cùng hải sản để loại bỏ tác dụng phụ của men dứa.

Ngọc Khánh (t/h)