Vì sao cho thêm muối vào cocktail, ngâm dứa vào nước muối loãng?

Bạn thường thấy người ta thêm nước muối có ga vào cocktail, ngâm một số loại hoa quả (đặc biệt là quả dứa) sau khi gọt vỏ vào nước muối loãng. Vì sao thế nhỉ?

Thêm muối vào cocktail làm gì?

Cocktail là món đồ uống chứa rượu, được tạo thành từ sự pha trộn, kết hợp một hay nhiều rượu với các nguyên liệu, hương liệu khác như nước ép trái cây, mật ong, sữa, kem và các loại phụ gia khác.

Khi pha chế người ta cố ý cho thêm một chút muối vào cocktail là để có thể giúp cân bằng hương vị, từ đó gia tăng trải nghiệm vị giác người dùng. Muối giúp làm bật lên vị ngọt, vị chua, đồng thời cũng làm giảm đi vị đắng.

Thông thường người ta sẽ pha dung dịch nước muối có ga để có thể kiểm soát được độ đặc của hỗn hợp, giúp cho ly cocktail đều vị.

Vì sao cho thêm muối vào cocktail, ngâm dứa vào nước muối loãng?
Vì sao cho thêm muối vào cocktail?

Tác dụng của ngâm dứa vào nước muối

Một số loại hoa quả như lê, táo sau khi gọt vỏ được khuyên nên ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm đen và hương vị ngon hơn.

 

Tuy nhiên, đối với quả dứa, tác dụng của việc ngâm vào nước muối loãng không dừng lại ở việc giúp thức quả này ngon ngọt hơn. 

Vì sao cho thêm muối vào cocktail, ngâm dứa vào nước muối loãng?
Vì sao ngâm dứa vào nước muối loãng?

Quả dứa chứa một loại enzyme (men) phân giải protein rất mạnh, giúp cho cơ thể tiêu hóa chất đạm. Loại men này khiến cho ăn dứa khi đói rất dễ bị rát lưỡi, hại dạ dày và đôi khi dẫn đến dị ứng cấp tốc.

Để hóa giải loại men dứa này, bạn nên gọt vỏ dứa, cắt thành miếng nhỏ rồi ngâm vào nước muối loãng trong vòng 5-10 phút. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu chín dứa trong các món canh, món xào cùng hải sản để loại bỏ tác dụng phụ của men dứa.

Ngọc Khánh (t/h)

 
List comment
 
 
Tỉnh nào bắn pháo hoa, tổ chức Countdown Tết dương lịch 2021?
icon

Vào dịp Tết dương lịch 2021, nhiều tỉnh thành tổ chức bắn pháo hoa và lễ hội Countdown (đếm ngược) chào đón năm mới như: Hà Nội, TP.HCM, Huế, Đà Nẵng...

 
 
4 địa điểm bắn pháo hoa Tết dương lịch 2021 tại TP.HCM
icon

Tết dương lịch 2021, TP.HCM bắn pháo hoa tại đường hầm sông Sài Gòn, tòa nhà Landmark 81, khu vực Công viên Central Park và công viên Văn hóa Đầm Sen.

 
 
Địa điểm bắn pháo hoa Tết dương lịch 2021 tại Hà Nội
icon

Dịp Tết dương lịch 2021, TP Hà Nội sẽ bắn pháo hoa tầm cao tại 3 điểm là: hồ Hoàn Kiếm, Công viên Thống Nhất và Mỹ Đình.

 
 
Vào bếp trổ tài với món gà om nấm đảm bảo hết bay nồi cơm mùa lạnh
icon

Trời lạnh làm món gà om nấm bằng nồi đất thì không gì phù hợp hơn. Món gà này có thể ăn cùng cơm hoặc nấu cùng mỳ tươi thành món mỳ gà nấm rất ngon.

 
 
Năm 2021 là năm con gì, có nhuận không?
icon

Năm 2021 sắp tới, cùng tìm hiểu xem năm mới có gì thú vị về Âm lịch và Dương lịch nhé! 

 
 
Vẫn là sườn chua ngọt, nhưng ngon hơn lại giảm dầu mỡ tối đa!
icon

Chỉ là món sườn chua ngọt quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao miếng sườn vừa mềm ngon, thấm đều gia vị xốt. Vì vậy, bạn hãy thử ngay công thức dưới đây nhé

 
Vợ chồng Thúy Hạnh decor biệt thự 200m2 trước đêm Noel như cung điện lung linh
icon

Biệt thự ở quận 9, TP.HCM của vợ chồng Thúy Hạnh - Minh Khang mới được trang hoàng lộng lẫy nhân dịp Giáng sinh 2020.

 
3 bước đơn giản làm kẹo chip chip rực rỡ sắc màu
icon

Các bạn có thể tự làm món kẹo dẻo chip chip vô cùng hấp dẫn các bạn nhỏ theo công thức đơn giản của chị Hà Việt Anh, một bà mẹ có rất nhiều bí kíp làm các món ăn ngon và bắt mắt.

 
Ức gà luộc rất khô, nấu kiểu này vừa ngon lại thơm nức mũi
icon

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã hô biến món ức gà khô thành món ngon tuyệt hảo, hương vị thơm nức mũi.

 
Cách kho cá trắm ngon như làng Vũ Đại tại nhà
icon

Bạn đã nhiều lần nghe nói về món cá kho làng Vũ Đại (Hà Nam) nổi tiếng thơm ngon. Nếu chưa có điều kiện thưởng thức bản gốc thì bạn có thể thử làm theo hướng dẫn cách kho cá ngon tuyệt dưới đây xem sao nhé!