Món ăn kinh dị từ trứng sâu bọ nhiều người săn lùng ở Mexico

Escamol món ăn kinh dị từ trứng kiến nổi tiếng của Mexico thu hút thực khách khắp nơi trên thế giới.

Escamol là một món ăn cổ xưa được chế biến từ ấu trùng và trứng của hai loài kiến, được biết đến với hương vị bơ, béo ngậy. Đây thật sự là một món ngon, rất được ưa chuộng ở Mexico.

Tên gọi Escamol bắt nguồn từ azcamolli, một từ trong tiếng Nahuatl chỉ kiến và món hầm. Món ăn độc đáo này xuất hiện ở Mexico kể từ thời của người Aztec.

Escamol nổi tiếng và hiếm tới mức được mệnh danh là "caviar sa mạc" (trứng cá sa mạc) ở đất nước Trung Mỹ này. Món ăn làm từ ấu trùng và trứng của kiến ​​thuộc loài Liometopum apiculatum và L. mysidentale, hai loài có nguồn gốc từ một số khu vực bán khô hạn của Mexico và miền nam nước Mỹ.

Món ăn kinh dị từ trứng sâu bọ nhiều người săn lùng ở Mexico
Escamol món ăn kinh dị từ trứng kiến nổi tiếng của Mexico thu hút thực khách khắp nơi trên thế giới.
Món ăn kinh dị từ trứng sâu bọ nhiều người săn lùng ở Mexico
Món ăn kinh dị từ trứng sâu bọ nhiều người săn lùng ở Mexico
Món ăn kinh dị từ trứng sâu bọ nhiều người săn lùng ở Mexico

Nguồn gốc của Escamol bắt nguồn từ hàng trăm năm trước, từ thời của người Aztec, khi đó việc sử dụng côn trùng làm thức ăn rất phổ biến. Người Aztec thường sử dụng món ăn Escamol  ngon tuyệt vời của mình để đổi lấy những hàng hoá, vật dụng khó mua của các bộ tộc du mục khác như Otomis.

 

Cho đến nay, món ăn Escamol vẫn xuất hiện trong các nhà hàng ở Mexico cho thấy nó vẫn giữ được vị thế là món ngon trong thời hiện đại.

Nguyên liệu của món ăn thường lấy từ các tổ kiến ở trong đá hoặc dưới lòng đất. Chúng sống ở khu vực cách nguồn thức ăn vài mét, đó là những nơi có trồng nhiều loài xương rồng và cây khác như cây tiêu, cây sồi,... Thời điểm thu hoạch trứng kiến rất ngắn, chỉ trong tháng 3, 4 và mỗi tổ thường cho trứng khoảng 3-5 lần.

Sau khi tìm thấy tổ, người ta tìm kiếm trabecula, khu vực mà kiến ​​trưởng thành ký gửi và chăm sóc trứng.

Tuy nhiên không phải tất cả người đi săn bắt đều biết cách lựa chọn thu hoạch trứng đúng cách. Việc làm sai cách có thể dẫn đến việc tiêu diệt toàn bộ đàn kiến hoặc di dời tổ của chúng đến những khu vực không thể tiếp cận.

Trứng và ấu trùng kiến sau khi lấy về sẽ được rửa sạch, chế biến  theo công thức truyền thống. Ngoài nguyên liệu chính, món ăn được chế biến  cùng với ớt xanh, hành tây thái nhỏ và lá epazote.

Mọi thứ nấu chín trong khoảng 5 phút, rồi ăn cùng bánh tét hoặc bánh ngô. Chúng được cho là có hương vị bơ và hơi béo, và có kết cấu tương tự như pho mát.

Được biết, giá escamol ở các chợ Mexico dao động từ 35 đến 100 USD, nhưng khi xuất hiện trong nhà hàng,  món escamol sẽ có giá cao hơn rất nhiều.

Hoàng Dung (lược dịch)

 
List comment
 
 
Rắn có thể tự sát bằng nọc độc của chính mình không?
icon

Nếu nọc rắn được tạo ra từ trong miệng và phun ra từ răng nanh, vậy con rắn có bị ảnh hưởng nếu vô tình nuốt phải chúng? Và nếu nó dùng răng nanh tự cắn vào cơ thể, nó có thể bị chết không?

 
 
Núi lửa băng độc đáo ở Kazakhstan thu hút khách du lịch
icon

Khách du lịch khắp nơi trên thế giới hàng năm kéo nhau đến khu vực Kazakhstan để tận mắt chiêm ngưỡng núi lửa băng độc đáo.

 
 
Hô biến những ngôi nhà bỏ hoang thành nơi ở hiện đại tại Nhật Bản
icon

Những ngôi nhà bị bỏ hoang ở Nhật đã được khéo léo trang trí biến thành ngôi nhà hiện đại tuyệt đẹp, ai nhìn cũng muốn xách ba lô đến ở.

 
 
Bên trong ngôi làng sản xuất hàng triệu đèn lồng đỏ ở Trung Quốc
icon

Trước Tết là khoảng thời gian nhộn nhịp nhất ở ngôi làng sản xuất đèn lồng đỏ ở tỉnh Sơn Tây, Trung Quốc.

 
 
Hi hữu: Cá dài 17 cm mắc kẹt trong cổ họng người câu cá
icon

Tai nạn kỳ lạ khiến một người đàn ông bị cá chui vào miệng trong lần đi câu cá.

 
 
Phát hiện dấu chân khủng long 220 triệu năm tuổi
icon

Bé gái 4 tuổi phát hiện ra dấu chân khủng long 220 triệu năm tuổi trên bãi biển xứ Wales, Anh.

 
Tiểu hành tinh lớn nhất, bay siêu nhanh sẽ sượt qua Trái Đất trong năm 2021
icon

Tiểu hành tinh đồ sộ dài khoảng một mét đang bay về phía Trái Đất với tốc độ nhanh cực khủng.

 
Tự chế biến vỏ sò thành đồ trang sức ai nhìn cũng mê
icon

Một nghệ sĩ người Mỹ đã biến những chiếc vỏ sò thành món đồ trang sức đẹp đến ngỡ ngàng.

 
Điều đặc biệt ở nơi hai dòng sông gặp nhau, nước không hòa lẫn
icon

Khung cảnh dòng hợp lưu phân tách hai màu nước khiến nhiều người thích thú trước điều kỳ diệu của tạo hóa.

 
Giải mã hành vi bọ cạp mẹ đói quá sẽ ăn cả con
icon

Những con bọ cạp con bám trên lưng mẹ trong khoảng 20 ngày trước khi tự lập nhưng trong nhiều trường hợp, con mẹ không đủ thức ăn sẽ ăn luôn một vài con con.