Cách chọn chanh tươi không bị bảo quản

Mùa hè là lúc nước chanh lên ngôi.

Mấy ngày nay nắng nóng ngột ngạt, nước chanh là thứ giải khát được nhiều người yêu thích. Nhưng khi cầm quả chanh vắt vào cốc nước, không ít người lo ngay ngáy không biết quả chanh có bị nhiễm độc không. Xin mách độc giả vài mẹo phân biệt chanh tươi “xịn” với chanh quả kém chất lượng.

Theo các nhà dinh dưỡng, chanh giàu vitamin C, chất chống ôxi hoá, phòng ung thư và những chất kháng sinh. Giá trị dinh dưỡng của 1 quả chanh tươi chứa: 20 kcal, 1mg sodium, 7g cacbonhydrat, không có chất béo và cholesterol.

Chanh rẻ mà bổ. Nước chanh tươi có thể ngừa cảm và các triệu chứng cúm. Còn góp phần loại bỏ độc tố từ thực phẩm, các loại thuốc, thuốc lá và rượu…

Các loại nước chanh đóng hộp không còn chứa nhiều vitamin C như chanh tươi, nhưng hương vị vẫn ngọt ngào, tươi mát.

Chọn chanh tươi:

- Không chọn quả chanh có mùi hắc khó chịu, bởi đó là mùi hóa chất sau khi phun thuốc nhưng chưa đủ thời gian đã vội thu hái đem bán.

Kiểm tra: Bỏ vài quả chanh tươi vào túi ni lông, túm lại ít phút rồi mở ra ngửi. Nếu có hóa chất tồn dư thì sẽ có mùi hơi hắc.

- Dùng tay bấm nhẹ lớp vỏ bên ngoài, nếu tinh dầu vị chanh bắn ra là quả chanh đạt chất lượng, có thể không còn hóa chất bảo quản.

- Tốt nhất hãy chọn mua chanh tươi có ghi rõ nguồn gốc xuất xứ (khi mua ở siêu thị), hoặc hỏi người bán hàng (nhất là khi dùng vỏ chanh tươi để làm bánh, ăn trực tiếp) để giảm thiểu nhất yếu tố nhiễm độc.

- Nên chọn những quả chanh nhỏ vừa phải, có cành, cầm nặng tay, vỏ xanh láng mịn, sáng màu, không sần sùi – là những quả có lượng dinh dưỡng, vitamin cao hơn so với những quả có vẻ bề ngoài nổi cục xù xì. Những quả chanh nhỏ thường có lượng nước nhiều và có chất lượng hơn những quả chanh to và nhẹ.

Không nên:

- Không chọn những quả chanh có kích thước quá to còn bị nghi ngờ bị sử dụng nhiều thuốc kích thích tăng trưởng.

- Tránh mua chanh tươi có màu xanh xỉn, hoặc có đốm vàng nhợt nhạt vì có thể quả bị thu hoạch từ lâu, không còn tươi và tốt cho sức khỏe.

- Không chọn những quả chanh bề mặt vỏ có các vết nấm mốc, bởi ăn những quả chanh bị bệnh không có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin mà còn đe dọa sức khỏe.

Bảo quản chanh

Mua chanh tươi về nếu không dùng hết ngay, hãy cho chanh vào túi ni lông, buộc lại và cho vào ngăn mát trong tủ lạnh. Nhưng cũng chỉ nên giữ khoảng 1 tuần.