5 đặc sản Bắc Ninh 'ngon, bổ, rẻ', thực khách lùng mua về làm quà

Đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng với nhiều món ăn dân dã, có thể thưởng thức tại chỗ hoặc mua về làm quà như bánh khúc làng Diềm, bánh phu thê Đình Bảng, nem Bùi Xá, bánh tẻ làng Chờ, cháo cá Tích Nghi,…

Bánh khúc làng Diềm
Làng Diềm (thuộc xã Hòa Long, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh) không chỉ được biết đến là một khu làng cổ nổi tiếng với những câu ca quan họ mà còn níu chân du khách bởi thứ đặc sản bình dân nhưng không kém phần hấp dẫn. Đó là bánh khúc.

Bánh khúc làng Diềm thường xuất hiện trong những dịp lễ Tết, ngày rằm, hội hè hay được người địa phương dành để mời khách quý phương xa,... Món bánh này được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, với phần vỏ chế biến từ gạo nếp cái hoa vàng, lá khúc và phần nhân là đậu xanh, thịt mỡ.

 

Bánh khúc làng Diềm có vị bùi, béo ngậy của nhân đậu xanh và thịt mỡ, hòa quyện mùi thơm của lá khúc và vị dẻo mềm của vỏ bánh (Ảnh: Nguyễn Hạnh).

Tới làng Diềm, du khách có thể dễ dàng tìm mua và thưởng thức món bánh khúc trứ danh với giá khoảng 60.000 đồng/phần.


Bánh phu thê Đình Bảng
Một trong những đặc sản không thể không nhắc đến ở Bắc Ninh là bánh phu thê. Món bánh này nổi tiếng khắp miền Bắc, thường xuất hiện trong các đám cưới, hỏi hay tiệc tùng, giỗ chạp. Ở mỗi nơi, người ta lại có công thức làm bánh phu thê khác nhau nhưng bánh phu thê Đình Bảng là nổi tiếng và có hương vị đặc trưng nhất.

Bánh phu thê Đình Bảng có vị ngọt dịu, kết hợp giữa sự dẻo thơm của phần vỏ làm từ gạo nếp cái hoa vàng và phần nhân đậu xanh bùi ngậy (Ảnh: Bánh phu thê Bắc Ninh).

Bánh phu thê thường được gói với lá chuối để làm dậy mùi thơm hấp dẫn. Theo quan niệm của người địa phương, lá gói bánh màu xanh tượng trưng cho sự thuỷ chung và lạt buộc sẽ se duyên, kết nối tình cảm vợ chồng thêm sắc son hơn.

Bánh phu thê Đình Bảng là một đặc sản vừa ngon vừa có ý nghĩa sâu sắc, du khách thường mua làm quà mang về biếu tặng bạn bè, người thân.

Nem Bùi
Nem là một món ăn chơi khá phổ biến ở miền Bắc với nhiều món nem, được biến tấu theo các cách thức khác nhau. Đặc biệt, nếu có dịp đến Bắc Ninh, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nem Bùi - một trong những đặc sản nổi tiếng vùng Kinh Bắc.

 

Nem Bùi xuất xứ từ làng Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Vài năm trở lại đây, món nem này càng được nhiều người biết đến và tìm mua thưởng thức (Ảnh: Internet).


Để làm nem Bùi ngon, người địa phương phải thực hiện các công đoạn tỉ mỉ. Gạo làm nem phải được vo và ngâm kỹ trong nước khoảng 3 giờ đồng hồ rồi vớt ra, chờ ráo nước thì đem đi rang. Gạo đã rang tiếp tục được xay thành bột tới khi thật nhuyễn và mịn. 

Thịt làm nem phải là thịt tươi, ngon nhất. Phần nạc và mỡ sau khi lấy để sống, thái bản mỏng như tờ giấy rồi thái dọc theo thớ thịt, sau đó đem hấp cách thủy 10 - 15 phút rồi nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng là trộn thịt với thính cho đều tay rồi nén chặt nem thành quả nhỏ, bọc trong một lớp lá sung và lá chuối. 

Bánh tẻ làng Chờ
Bánh tẻ (hay còn gọi là bánh răng bừa) là một loại bánh khá phổ biến ở vùng Bắc Bộ, trong đó nổi tiếng nhất là bánh tẻ làng Chờ (huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh).

Bánh tẻ được làm từ những nguyên liệu dân dã như bột gạo tẻ, lá dong, mộc nhĩ, thịt lợn,… nhưng vẫn đủ sức hấp dẫn du khách nhờ hương vị đặc trưng riêng. Phần vỏ bánh màu ngà, dẻo chứ không mềm, nhão như bánh giò và dậy mùi thơm của lá dong.

 

Những chiếc bánh tẻ được gói trong lá dong nhỏ, chỉ to chừng 2 ngón tay nhưng mỏng vỏ, nhiều nhân, dậy mùi thơm phức (Ảnh: Phien Tony).


Bánh vừa có độ giòn của mộc nhĩ, vừa có vị đậm đà, béo ngậy của thịt băm, hòa chút cay nồng của tiêu,… khiến bất cứ ai thưởng thức một lần cũng nhớ mãi.


Cháo cá Tích Nghi
Ngoài những món bánh dân dã, ẩm thực Bắc Ninh còn níu chân du khách bởi món cháo cá nổi tiếng. Đó là cháo cá Tích Nghi, bắt nguồn từ gia đình bà Tích Nghi ở phường Vệ An.

Vào khoảng năm 1977, gia đình có thuê một cái quán nhỏ để bán cháo và xây dựng thương hiệu cháo cá nổi tiếng khắp vùng Kinh Bắc. Trải qua hàng chục năm, món cháo cá Tích Nghi vẫn giữ được độ nổi tiếng và hút khách thưởng thức đến ngày nay.

 

Không giống các món cháo khác, cháo cá Tích Nghi được nấu đặc sánh, quyện đều thịt cá và trứng cá vàng ươm, bên dưới có rau thơm (Ảnh: Thanh Tuấn Smartphone).

Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt, nhừ của gạo ninh hòa cùng vị béo ngậy, tươi ngon của cá và vị thơm của các loại rau, tạo nên một bát cháo cá hoàn hảo cả về hương và vị. 

Những bát cháo cá Tích Nghi ngon đều được nấu từ cá chép hoặc cá trắm. Thực khách thưởng thức cháo cá có thể rắc thêm ít tiêu,  giấm tỏi, ớt khô. Đặc biệt là món ăn này còn phục vụ kèm bát mắm ớt để tăng vị cay nồng, hấp dẫn.

'Thủ phạm' bí ẩn khiến ao nước ở Hawaii chuyển sang màu hồng

Ao nước ở Hawaii bất ngờ chuyển sang màu hồng. Rất nhiều du khách bắt đầu tụ tập quanh khu vực để ngắm nhìn màu sắc hiếm thấy này.

30 hành khách 'ngã ngửa' khi bị hãng hàng không bỏ rơi tại sân bay

PHÁP - Một chuyến bay của hãng hàng không SunExpress đã thản nhiên cất cánh mà bỏ quên 30 hành khách đang ngồi chờ ở sân bay.

Ngắm chiếc máy bay riêng sang chảnh mang 'số 13' của tỷ phú mới nổi

MỸ- Máy bay riêng của nữ tỷ phú Taylor Swift có giá ước tính khoảng 40 triệu USD, với nhiều tiện nghi giúp chuyến đi đường dài của cô thoải mái hơn.

Gia đình 7 đời gìn giữ ngôi nhà cổ hơn 200 năm tuổi ở Thanh Hóa

Ngôi nhà cổ hơn 200 tuổi ở thôn Tây Giai, xã Vĩnh Tiến, huyện Vĩnh Lộc (Thanh Hóa) được gia đình ông Phạm Ngọc Tùng gìn giữ như báu vật.

Máy bay chở 180 hành khách suýt xảy ra thảm kịch do phi công đáp nhầm sân bay

BRAZIL - Một chiếc máy bay Airbus A320 chở theo 180 hành khách suýt gặp họa lớn khi phi công hạ cánh nhầm sân bay.

Tên trộm bị tóm vì ngủ quên, ngáy to đánh thức cả chủ nhà

Chuyện hy hữu xảy ra ở tỉnh Vân Nam khi kẻ trộm lẻn vào nhà để lấy đồ nhưng vô tình ngủ quên, ngáy to đánh thức cả gia chủ.

Toàn cảnh đường đi 'thót tim' của tàu lượn siêu tốc cao và nhanh nhất thế giới

Các nhà sản xuất tàu lượn siêu tốc đang lao vào cuộc đua đưa những trải nghiệm ở công viên giải trí lên tốc độ và tầm cao mới.

Nữ hành khách bất ngờ chuyển dạ trên máy bay, cả phi hành đoàn trở thành 'bà đỡ'

THỔ NHĨ KỲ - Trên chuyến bay từ Istanbul (Thổ Nhĩ Kỳ) đến Marseille (Pháp) của hãng hàng không Pegasus Airlines, một nữ hành khách bất ngờ chuyển dạ khi thai mới 30 tuần tuổi.

'Thủy triều vảy cá', hiện tượng thiên nhiên kỳ thú chỉ có trên sông Tiền Đường

Sông Tiền Đường của Trung Quốc nổi tiếng với một hiện tượng tự nhiên độc đáo lần đầu xuất hiện vào năm 2021. Sóng triều ở đây xuất hiện thành từng đợt xoắn ốc trông giống như vảy cá trên mặt nước, tạo nên cảnh tượng ngoạn mục.

Du khách bị sốc chứng kiến sư tử biển xé xác cá mập xanh, xơi tái giữa biển

MỸ - Nhóm du khách tham gia tour xem cá voi đã bị sốc sau khi tận mắt chứng kiến một con sư tử biển Steller xé xác rồi xơi tái một con cá mập xanh.

Đang cập nhật dữ liệu !