Nhân viên rán gà tiết lộ: Dầu thải 2 tuần không thay, nhớt bẩn kinh hoàng

Dầu ăn sau khi chiên, rán xong sẽ phải thay thế nếu có cặn bẩn hoặc chuyển màu. Nhưng không ít nơi vẫn sử dụng dầu đen, nhớt và nhiều cặn trong thời gian dài để tiết kiệm chi phí.

Nhân viên rán gà tiết lộ: Dầu thải 2 tuần không thay, nhớt bẩn kinh hoàng

Hiện nay, các món ăn chiên, rán như: gà, nem, bánh, thịt,… đang rất phổ biến và là món ăn vặt ưa thích của giới trẻ. Trước đây, các món ăn này thường bán ở vỉa hè, nhưng hiện nay, không ít nơi đã phát triển thành cửa hàng.

Do lợi nhuận từ việc kinh doanh này không quá cao, để tiết kiệm chi phí nhiều chủ hàng đã sử dụng dầu ăn nhiều lần.

Nhân viên rán gà tiết lộ: Dầu thải 2 tuần không thay, nhớt bẩn kinh hoàng - 1

Dầu cũ đen kịt, nhiều nhớt

Theo chị M - một nhân viên phục vụ từng làm việc tại cửa hàng gà rán: Việc thay dầu tại quán theo định kỳ 1 tuần 1 lần. Dù dầu đã ngả màu đen, có cặn và nhớt, nhưng nếu không chủ cho phép thay thì không ai được phép động vào.

“Vô tình hôm đó, thấy dầu đen quá mà chủ không chịu thay, nên tôi đi thay thì bị chủ quán đuổi việc luôn, dù đã làm ở đó 1 năm” - chị M nói và cho biết một cơ sở mà chị đã từng làm thì phải 10 - 14 ngày chủ hàng mới thay dầu.

Có cặn bẩn, lại đen như vậy, nhưng nhiều chủ cơ sở không thay vì có cách xử lý để làm dầu cũ trong và hết cặn bẩn. Theo đó, chủ các cơ sở sẽ thả bột năng vào trong dầu sôi. Lúc đó, dầu sẽ trong và hết cặn. Tuy nhiên, đó chỉ là cách làm trá hình, dầu sẽ không còn tốt để dùng.

Nếu không dùng bột năng, chủ hàng sẽ dùng cơm nguội thả vào trong chậu dầu. Song, cách này chỉ hút được hết cặn đen, còn dầu sẽ không được trong lại như cũ.

 

“Do chiên rán nhiều nên dầu sẽ có mùi, chủ cửa hàng sẽ bỏ hành tây vào chậu dầu sôi sẽ khử được mùi. Song, cách làm này chỉ làm tối đa được 1 tuần. Bởi khi xử lý nhiều lần, dầu sẽ loãng và chiên dễ bị cháy” - nhân viên phục vụ này cho hay.

Có không ít cơ sở bất chấp sức khoẻ của người dân để thu lợi, nhưng cũng có nhiều nơi việc thay dầu vẫn đảm bảo 2 - 3 ngày/lần. Thậm chí, sau một số lần chiên gà, một số cơ sở còn phải thay luôn để đảm bảo chất lượng.

Nhân viên rán gà tiết lộ: Dầu thải 2 tuần không thay, nhớt bẩn kinh hoàng - 2

Dầu thải được nhiều người thu mua lại

Theo một nhân viên kinh doanh gà rán tại Hà Nội: “Tại cơ sở tôi đã làm, sau 40 lần chiên gà thì phải thay dầu thay quy định. Dầu thải ra sẽ được đổ vào 1 thùng lớn rồi bán lại cho những cơ sở thu mua khác với giá 5.000 - 9.000 đồng/kg.”

“Dầu thải có thể được gửi về các cơ sở khác để làm trong, hoặc chiên đồ cho gia súc ăn. Do đó, không phải cơ sở nào cũng bất chất lợi nhuận để kinh doanh như vậy” - người này cho biết thêm.

Dầu ăn sử dụng nhiều lần rất có hại cho sức khoẻ. Vì thế, người tiêu dùng nên cẩn trọng, lựa chọn các cơ sở kinh doanh uy tín để sử dụng sản phẩm. 

Thế Hưng

Theo dantri.com.vn

Chủ đề :

gà rán

dầu bẩn

 
List comment
 
 
Chợ Tết ngày 30, tiểu thương bán hoa 'phá giá', giá rẻ như cho
icon

Sáng 30 Tết, ngày cuối cùng chuẩn bị đón năm mới 2021, tại các chợ dân sinh trên địa bàn Hà Nội, giá thực phẩm vẫn ổn định song giá rau xanh, đặc biệt là hoa tết giá giảm rẻ chưa từng có…

 
 
Làng mai nổi tiếng ở miền Trung thu hơn 30 tỷ đồng nhờ bán mai Tết
icon

Nhờ bán mai Tết mà các làng mai hiện đã thu được khoảng hơn 30 tỷ đồng, trong đó, hộ thu nhập cao nhất từ việc bán mai Tết hiện đã thu từ 200 - 300 triệu đồng, hộ thấp nhất cũng thu được 20 - 30 triệu đồng. 

 
 
Giá xăng dầu giữ ổn định trong kỳ điều hành chiều 29 Tết
icon

Ở kỳ điều chỉnh giá xăng dầu chiều 10/2, giá xăng dầu được giữ nguyên so với kỳ điều hành trước. Nếu không tiếp tục chi Quỹ bình ổn, giá các loại xăng dầu sẽ tăng so với giá hiện hành khoảng 603 đến 1.729 đồng một lít/kg.

 
 
Ngày 29 Tết: Chợ, siêu thị đông bất ngờ, hàng 'tuyển' giá rẻ bằng nửa Tết năm ngoái!
icon

Nhiều siêu thị đón lượng khách đến mua sắm trong ngày 28 và sáng 29 Tết tăng gần gấp đôi so với những ngày trước. Giá nhiều loại trái cây chủ lực giảm 20%- 50% so với cùng thời điểm Tết năm 2020.

 
 
Nổi lửa từ 2h sáng, làng nghề bánh khô mè nức tiếng miền Trung vẫn không đủ bán dịp Tết
icon

Bánh khô mè là bánh truyền thống, vốn không thể thiếu trong ngày Tết Nguyên đán của người dân Đà Nẵng, Quảng Nam. Chính vì thế mà vào dịp cận Tết, không khí tại làng bánh khô mè Cẩm Lệ (Đà Nẵng) vô cùng tất bật.

 
 
Đổi tiền lẻ mới dịp Tết 2021 ngập chợ Facebook, Zalo, bất chấp lệnh phạt
icon

Đổi tiền lẻ mới dịp Tết luôn là vấn đề nóng. Từ cổng một số đền chùa có người đổi tiền ăn lệch đến các quảng cáo đổi tiền tràn ngập trên mạng

 
Giá xăng hôm nay 10/2 bao nhiêu tiền 1 lít?
icon

Ngày hôm nay (10/2) là ngày đến chu kỳ Liên bộ Tài chính - Công Thương điều chinh giá xăng dầu. Liệu giá xăng hôm nay có tăng, và tăng bao nhiêu 1 lít?

 
Đổ ngổn ngang sau trận mưa lớn, chợ hoa Tết ở Hà Tĩnh xơ xác vắng người
icon

Mưa gió bất chợt khiến hàng loạt chậu cây cảnh tại các điểm bán cây cảnh Tết ở Hà Tĩnh bị ngã đổ ngổn ngang, hoa quả rơi rụng, thị trường đã vắng khách nay lại lâm vào cảnh ế ẩm khiến nhiều tiểu thương lo lắng.

 
Chuyện người trồng mai Tết doanh thu hàng chục tỷ đồng mỗi năm, chỉ bán 1 cây đủ tiền xây biệt thự
icon

Anh Nguyễn Thế Nhân ở Hoàng Mai (Hà Nội) hiện đang là chủ sở hữu 2ha vườn trồng mai ở chợ Lách (Bến Tre) để bán khắp thị trường từ Nam ra Bắc đã có doanh thu hàng chục tỷ đồng nhờ trồng mai bán dịp Tết.

 
Đội mưa xếp hàng mua giò chả, bánh chưng
icon

Sáng 9/2 (tức 28 Tết), dù trời mưa không ngớt, rất đông người vẫn xếp hàng chờ mua giò chả, bánh chưng ở một cửa hàng trên phố Hàng Bông (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội).