Thèm bánh đa tuổi thơ, mẹ đảm Sài Gòn lôi “đồ nghề” ra làm ngay, thành quả thơm giòn ngoài mong đợi

Trong những ngày giãn cách xã hội, chị Lý Kim Quyên (TP.HCM) rảnh rỗi nên lôi “đồ nghề” ra và thử làm món bánh đa gắn liền với tuổi thơ.

Những thức quà như bánh đa, bánh nướng đã gắn liền với tuổi ấu thơ ngọt ngào của bao người.

Vậy nên nhân những ngày rảnh rỗi do giãn cách xã hội, chị Lý Kim Quyên đã lôi “đồ nghề” ra và thử làm món bánh đa “huyền thoại”.

Theo chia sẻ của chị Quyên, làm bánh đa tại nhà không khó, chỉ hơi tốn thời gian một chút.

Chị Kim Quyên khéo léo làm ra những chiếc bánh đa thơm giòn

Những chiếc bánh đa làm tại nhà của chị Quyên

Nguyên liệu:

- 300gr bột gạo
- 200gr bột năng
- 500ml nước
- 300gr nước cốt dừa
- 1 muỗng cafe muối
- 1/2 muỗng cafe đường

Trộn bột cho tan đều

Trộn mè với bột cho đều

Chuẩn bị công đoạn hấp bánh

Cách làm bánh đa tại nhà:

- Trộn 2 loại bột và 500ml nước cho tan đều, mịn để bột nghỉ tầm 1 tiếng. Trong lúc bột nghỉ thì tranh thủ làm cốt dừa, rang mè.

- Sau khi bột nghỉ, cho nước cốt, muối, đường, mè rang và xác dừa (nếu thích) khuấy đều. Để nghỉ tầm 15 phút. Trong lúc đó chuẩn bị nồi hấp.

-Khi hấp bánh có thể sử dụng nồi chống dính.

- Nước sôi mình múc bột vào tráng đến khi bột đặc lại thì đậy nắp lại.

- Lấy bánh ra và chuyển ra phơi.

- Phơi dưới nắng to đến khi viền bánh cong lại cũng là lúc bánh khô.

Khi ăn chỉ cần lấy bánh ra nướng là có thể có món bánh đa ngon lành.

Bánh hấp xong để khô và mang ra phơi

Sau khi phơi khô chỉ cần nướng là được món bánh đa ngon lành.

Chị Quyên cho biết chị sinh ra và lớn lên tại Cà Mau, sau thì sống và và làm việc tại TP.HCM. "Hồi nhỏ bánh đa là món mình rất mệ, bố mình cũng thích món này nên nhìn thấy bánh đa là bao ký ức tuổi thơ tràn về. Ở nhà mình là người hay nấu nướng, bày vẽ món nọ, món kia nên rảnh rỗi mình làm bánh đa luôn", chị Quyên nói.

“Chiếc bánh đa nhỏ xinh có vị béo béo, mặn mặn, bùi bùi và thơm mùi mè, cắn vào thì giòn tan, gặp đúng miếng có dừa thì tuyệt.

Cái vị bánh mà ngày xưa mỗi lần Tết đến mẹ mình mới mua về ăn, khi ăn nướng trên lửa than bằng 2 cái vỉ làm bằng bẹ dừa chẻ ra như cái cái quạt làm mình nhớ mãi đến tận giờ”, chị Quyên chia sẻ.

Mỗi lần chị Quyên làm khoảng 30 chiếc bánh và nguyên bước "ăn thử" cũng hết cả mấy cái.

Không chỉ làm bánh đa, chị Quyên còn làm được rất nhiều món ngon khác nữa như chè, bánh chuối, bánh củ cải....