Xoài trộn cá cơm càng ăn càng “đã”

Thau gỏi trộn xong bưng lên, mùi xoài chua quyện cùng hương cá cơm thơm phức khiến ai cũng bất giác tứa nước miếng.

Vùng núi nơi tôi lớn lên trồng rất nhiều xoài. Xoài hợp thổ nhưỡng nên tốt đặc biệt: cây nào cũng cao to lừng lững, bung tán tròn xoe như chiếc nơm vĩ đại, xuân về đơm bông vàng ngà hoặc trắng sữa, trái sai lúc lỉu, trĩu cành. 

Năm nào xoài được giá người quê tôi mặt mày rạng rỡ bởi có thêm nguồn thu từ một loại cây “trồng chơi ăn thiệt”. Vậy nhưng thường cái may mắn ấy không nhiều. Những năm xoài giá rẻ, nhà tôi thu hoạch xoài chủ yếu để nhà ăn và gửi biếu bà con, bạn bè dưới xuôi.

Có lần ông bác từ miền biển lên chơi, mang quà cho gia đình một bọc cá cơm to. Cá cơm trắng đã được phơi khô. Bác bảo: “Để dành trộn gỏi rất ngon”. “Trộn với gì?”, ba tôi ngạc nhiên. “Trời đất, còn gì nữa? Kia!”, bác chỉ tay ra cây xoài tượng đang lủng lẳng những trái rám nắng vàng ươm sau vườn. 

Đó là lần đầu tiên cả nhà tôi được thưởng thức món gỏi xoài trộn cá cơm.

Hóa ra món này làm khá dễ, bác hướng dẫn qua một lần là mẹ tôi hiểu ý, làm được ngay. Xoài lựa hái trái già (hơi ưng ửng càng tốt) đem gọt vỏ, xắt sợi nhỏ. Cá cơm cho ít dầu vào chảo rang vàng. Cho cá với xoài băm vào thau, thêm chén mắm ớt đường chanh tỏi trộn đều cùng ít rau thơm. Có nắm đậu phộng rang giã nhỏ rắc lên trên càng ngon. Thau gỏi trộn xong bưng lên, mùi xoài chua quyện cùng hương cá cơm thơm phức khiến ai cũng bất giác tứa nước miếng.

 

Bẻ miếng bánh tráng nướng giòn xúc gỏi đưa lên miệng: vị ngọt lịm của cá lẫn trong vị ngọt chua của xoài; vị béo bùi của đậu phộng rang gói cùng hương vị thơm cay hăng hắc của tỏi ớt cùng các loại rau thơm. Càng ăn càng “đã”. Xong miếng thứ nhất rồi chỉ muốn tiếp ngay miếng thứ hai, miếng thứ ba…

Món này nhâm nhi cùng bánh tráng nướng cực ngon, mà ăn với cơm cũng không tệ. Mùa xoài, mẹ tôi luôn mua cá cơm khô dự trữ. Những hôm bận việc hoặc túng tiền đi chợ, cả nhà tôi lại được ăn cơm với gỏi xoài trộn cá cơm. Con nít vốn ưa mấy món đồ chua ngọt nên đứa nào cũng thò đũa gắp tới tới. Chỉ kẹt nỗi ăn nhiều gỏi không tốt cho bụng dạ nên mẹ tôi không cho ăn thường xuyên. 

Từ ngày biết món gỏi xoài trộn cá cơm, khách khứa tới nhà luôn được ba tôi “quảng bá”. Đĩa gỏi xoài, cái bánh tráng nướng cùng với chút rượu ngon là đủ để chủ khách khề khà, chuyện trò suốt buổi. Ai cũng khen món gỏi xoài trộn cá cơm của ba tuy “cây nhà lá vườn” nhưng ngon và lạ miệng.

Ba nghe mà mát ruột, cười tít mắt: “Dễ mà, đất mình bạt ngàn xoài, không biết cách chế biến mà ăn cũng uổng…”. Đương nhiên tiếp đó sẽ là một bài hướng dẫn chi tiết của ba cho những ông khách thành tâm muốn chế biến món gỏi xoài… 

Nấu ăn nên dùng đường phèn trắng hay vàng?

Nấu ăn nên dùng đường phèn trắng hay vàng?

Nếu thiếu đường phèn, hẳn là rất nhiều món ăn sẽ thiếu đi màu sắc lẫn hương vị thơm ngon. Nhưng đường phèn có loại trắng và vàng, loại nào mới thực sự tốt khi nấu ăn nhỉ?

Theo www.phunuonline.com.vn

Chủ đề :

món ngon mỗi ngày

 
List comment
 
 
Tính cách tuổi Tỵ thế nào mà nhiều người đạt tới đỉnh cao danh vọng?
icon

Người tuổi Tỵ sinh vào các năm như: Quý Tỵ 1953, 2013 (mệnh Thủy), Ất Tỵ 1965, 2025 (mệnh Mộc), Đinh Tỵ 1977 (mệnh Hỏa), Kỷ Tỵ 1989 (mệnh Thổ), Tân Tỵ 2001 (mệnh Kim)...

 
 
7 món siêu ngon từ thịt vịt, thơm nức lại rẻ tiền
icon

Món nào từ thịt vịt cũng rất dễ làm nhưng đặc biệt thơm ngon chắc chắn ai ăn cũng thích.

 
 
Thực đơn ăn dặm của cô giáo mầm non có đôi tay 'đầu bếp 5 sao' khiến dân tình phải xuýt xoa
icon

Những bữa ăn dặm của bé Teppi không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn đảm bảo đủ 4 nhóm dinh dưỡng: Tinh bột, chất đạm, chất béo và vitamin.

 
 
Cách làm sữa đậu đỏ giải nhiệt ngày nóng
icon

Nếu đã quá quen thuộc với món chè đậu đỏ, bạn hãy thử làm sữa đậu đỏ để cả nhà cùng giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

 
 
5 'thủ phạm' trong nhà làm hoá đơn tiền điện gia tăng khó hiểu
icon

Rất nhiều năng lượng đã bị tiêu hao bởi các thiết bị điện tử ở chế độ chờ mỗi ngày khiến hoá đơn tiền điện gia tăng nhưng lại ít người để ý.

 
 
6 nguyên nhân khiến cây xanh trong nhà chết rũ
icon

Trồng cây xanh trong nhà tốt cho sức khỏe, đẹp không gian nhưng chăm sóc không đúng cách sẽ khiến cây mới mua về trồng một thời gian đã chết rũ.

 
Lục bình trôi vào… bếp của má
icon

Ở miền Tây, những buổi cơm chiều, gia đình quây quần bên nồi canh chua nóng hổi cùng chén nước mắm cay nồng tạo nên khung cảnh thật ấm cúng.

 
7 mẹo làm sạch phòng tắm không phải kỳ công cọ rửa
icon

Thay vì lãng phí thời gian hàng giờ dọn dẹp, bạn chỉ mất 10 – 15 phút để làm sạch nhà tắm nhờ một vài thủ thuật nhỏ.

 
9X khoe cơm nhà dưới 100k nhưng rất ngon và bắt mắt
icon

Nhìn mâm cơm chị nấu, nhiều bạn bè của chị còn đùa rằng 'chắc lương phải mấy chục triệu'.

 
Bữa ăn hoành tráng từ cá mú đỏ của Chi Bảo
icon

Cá mú đỏ có vị thơm ngon riêng không thể lẫn vào đâu được.