Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng

Món chè vô cùng hấp dẫn với từng viên khoai dẻo dẻo bùi bùi quyện với nước đường thốt nốt ngọt thanh, thơm mùi lá nếp.

món ăn mùa hè

NGUYÊN LIỆU NẤU CHÈ KHOAI

- Khoai lang vàng : 250g (không kể vỏ, tầm 1-2 củ);

- Khoai lang tím : 250g (không kể vỏ, tầm 1-2 củ);

- Bột năng: 200g;

món ăn mùa hè 1

- Lá dứa (lá nếp): 3-5 lá;

- Gừng: 1 mẩu nhỏ cỡ đốt tay cái;

- Muối: - ½ thìa cà phê muối;

- Đường cát: 1 thìa cà phê (đường trắng hoặc đường vàng);

- Đường thốt nốt: 80gr (gia giảm tuỳ khẩu vị); Bột thạch đen sương sáo: 30g.

CÁCH LÀM CHÈ KHOAI DẺO ĐÀI LOAN

Bước 1: Nấu thạch đen sương sáo

Cho 30g bột thạch đen sương sáo vào nồi ngâm với 300ml nước lã trong khoảng 30 phút, sau đó bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa vừa đến khi bột thạch sôi thì giảm nhỏ lửa, cho vào 20g đường thốt nốt, khuấy đều, để sôi thêm 3-4 phút để bột thạch chín thì tắt bếp.

món ăn mùa hè 2
món ăn mùa hè 3
món ăn mùa hè 4

Trút thạch ra hộp, để nguội, khi thạch đông đặc lại thì cắt miếng nhỏ cỡ 1,5cm.

Bước 2: Sơ chế khoai

- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng và đem hấp trong khoảng 10 phút, chọc đũa vào miếng khoai thấy mềm là khoai đã chín. Nhớ để riêng từng loại khoai để không bị lẫn màu.

món ăn mùa hè 5
Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng
Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng

Bước 3: Tạo hình khoai dẻo

- Để khoai lang đã hấp chín ra tô, trong lúc khoai còn nóng, dùng thìa to nghiền nát mịn hai loại khoai lang vào 2 tô khác nhau.

Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng
 
Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng
Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng

Sau đó từ từ thêm 100gr bột năng vào từng loại khoai, dùng thìa đảo trộn đều sau đó đeo găng tay bóp trộn bột thành khối đồng nhất. Nếu thấy bột khô có thể cho thêm nước, lưu ý cho từng thìa cà phê 5ml một tránh tình trạng cho thêm nhiều nước quá bột bị nhão.

cách nấu chè khoai
cách nấu chè khoai

- Chia khối bột thành từng cục bột nhỏ, se thành sợi dài sau đó cắt ngắn thành các thỏi bột khoai dài tầm 1,5-2cm. Những phần bột chưa làm đến các bạn nhớ che kín để bột không bị khô.

Bước 4: Luộc các viên khoai dẻo

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lã, đun sôi rồi thả các viên bột khoai vào luộc, viên bột khoai nổi lên để thêm 2-3 phút cho khoai chín mềm thành viên khoai dẻo thì vớt ra cho vào bát nước lọc có thả vài viên đá lạnh.

cách nấu chè khoai 2
cách nấu chè khoai 3

Sau đó vớt khoai tím, khoai vàng ra riêng từng bát, cho vào mỗi bát ½ thìa cà phê đường, trộn đều.

cách nấu chè khoai 4

Bước 5: Đun nước đường

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300mlt nước lã, cho đường thốt nốt vào khuấy cho tan, đun sôi rồi thả lá nếp (đã được rửa sạch, cuộn tròn lại) và gừng tươi bỏ vỏ thái lát vào đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng
Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng

Trình bày:

Bày ra bát thạch đen sương sáo, khoai lang dẻo tím, khoai lang dẻo vàng, chan nước đường lên và thưởng thức.

Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng
Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng

Món ăn mùa hè này có thể dùng lạnh để tăng độ ngon, có thể ăn kèm cùng trân châu để tăng thêm hương vị.

Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng

Các bạn có thể làm bột khoai một lần rồi trữ ăn dần bằng cách sau khi cắt tạo hình xong các viên khoai dẻo ở bước 3 thì xoa đều với ít bột năng rồi cho vào tủ đá để cấp đông. Khi nào cần thì lấy ra rã đông rồi tiến hành các bước tiếp theo, khoai vẫn dẻo thơm như thường.

Chúc các bạn nấu chè khoai dẻo Đài Loan thành công!

Công thức nấu chè sương sa hạt lựu giải khát ngày hè

Công thức nấu chè sương sa hạt lựu giải khát ngày hè

Chè sương sa hạt lựu là món ăn giải nhiệt, mát lạnh được yêu thích trong ngày hè bởi vị ngọt dịu cùng với độ béo vừa miệng của món chè này.

Hà Việt Anh

Chủ đề :
 
List comment
 
 
'Bái phục' bà ngoại U50 chuẩn bị thực đơn ăn dặm hấp dẫn cho cháu gái
icon

Những món ăn ngon miệng và đẹp mắt do bà ngoại đích thân chế biến đã giúp em bé lúc nào cũng hào hứng với bữa ăn.

 
 
3 món ngon với dưa muối chua cực hợp tiết trời mát mẻ
icon

Miền Bắc trở lạnh, các bà nội trợ có thể tham khảo ngay 3 món ngon với dưa muối chua dưới đây để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé!

 
 
Cách làm thịt xiên nướng tại nhà chuẩn vị cực ngon
icon

Tranh thủ cuối tuần rảnh rỗi, chị em hãy thử làm ngay món thịt xiên nướng theo gợi ý sau đây.

 
 
Cách làm 2 món ngon từ thịt ếch, nghe tới đã thèm
icon

Ếch om chuối đậu và đùi ếch chiên bơ là gợi ý món ngon cho bữa cơm gia đình hôm nay.

 
 
Mẹ đảm Quảng Ninh tự tay may cả bộ sưu tập váy 'cưng xỉu' cho hai con gái
icon

Dù chưa qua bất cứ khóa đào tạo nào về may mặc nhưng bằng tình yêu thương và niềm đam mê mà chị Huyền đã tự mày mò, thiết kế những bộ váy áo cưng xỉu cho hai cô con gái.

 
 
Từ món canh cua 'nhớ đời' tới loạt mâm cơm hấp dẫn chỉ 100 nghìn của cô gái Hải Dương
icon

Thu Uyên (22 tuổi) - nữ sinh vừa tốt nghiệp khoa Du lịch trường Đại học Tài nguyên và Môi trường Hà Nội đang nổi rần rần trên mạng xã hội vì loạt mâm cơm ngon lành với chi phí bình dân.

 
Bố đảm Hà Nội trổ tài làm 1 trái cam nhưng không phải cosplay bánh bao khiến chị em thích mê!
icon

'Cơn sốt' làm bánh bao hình quả cam căng mọng, y như thật khiến dân tình bấn loạn. Mới đây, một ông bố Hà thành cũng đã trổ tài làm một quả cam, tuy nhiên, không phải bánh bao mà là món bánh phô mai thạch cam đầy hấp dẫn.

 
Bún ốc Hà thành
icon

Cha ông ta có câu “nhạt như nước ốc” nhưng bà có bí quyết pha chế nồi nước dùng khiến khách ăn một lần sẽ không quên quay lại.

 
9X làm quả cam giả dối nhất 'hệ bếp', ai cũng ngạc nhiên vì bóc ra không có múi
icon

Chiếc bánh nhìn bề ngoài không thể phân biệt được với quả cam sành vì quá giống.

 
Công thức làm món bò Wellington tại nhà ngon như khách sạn 5 sao
icon

Cùng thực hiện món bò Wellington tưởng không dễ nhưng dễ không tưởng theo công thức từng bước này.