Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng

Món chè vô cùng hấp dẫn với từng viên khoai dẻo dẻo bùi bùi quyện với nước đường thốt nốt ngọt thanh, thơm mùi lá nếp.
món ăn mùa hè

NGUYÊN LIỆU NẤU CHÈ KHOAI

- Khoai lang vàng : 250g (không kể vỏ, tầm 1-2 củ);

- Khoai lang tím : 250g (không kể vỏ, tầm 1-2 củ);

- Bột năng: 200g;

món ăn mùa hè 1

- Lá dứa (lá nếp): 3-5 lá;

- Gừng: 1 mẩu nhỏ cỡ đốt tay cái;

- Muối: - ½ thìa cà phê muối;

- Đường cát: 1 thìa cà phê (đường trắng hoặc đường vàng);

- Đường thốt nốt: 80gr (gia giảm tuỳ khẩu vị); Bột thạch đen sương sáo: 30g.

CÁCH LÀM CHÈ KHOAI DẺO ĐÀI LOAN

Bước 1: Nấu thạch đen sương sáo

Cho 30g bột thạch đen sương sáo vào nồi ngâm với 300ml nước lã trong khoảng 30 phút, sau đó bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa vừa đến khi bột thạch sôi thì giảm nhỏ lửa, cho vào 20g đường thốt nốt, khuấy đều, để sôi thêm 3-4 phút để bột thạch chín thì tắt bếp.

món ăn mùa hè 2
món ăn mùa hè 3
món ăn mùa hè 4

Trút thạch ra hộp, để nguội, khi thạch đông đặc lại thì cắt miếng nhỏ cỡ 1,5cm.

Bước 2: Sơ chế khoai

- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng và đem hấp trong khoảng 10 phút, chọc đũa vào miếng khoai thấy mềm là khoai đã chín. Nhớ để riêng từng loại khoai để không bị lẫn màu.

món ăn mùa hè 5
Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng
Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng

Bước 3: Tạo hình khoai dẻo

- Để khoai lang đã hấp chín ra tô, trong lúc khoai còn nóng, dùng thìa to nghiền nát mịn hai loại khoai lang vào 2 tô khác nhau.

Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng
 
Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng
Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng

Sau đó từ từ thêm 100gr bột năng vào từng loại khoai, dùng thìa đảo trộn đều sau đó đeo găng tay bóp trộn bột thành khối đồng nhất. Nếu thấy bột khô có thể cho thêm nước, lưu ý cho từng thìa cà phê 5ml một tránh tình trạng cho thêm nhiều nước quá bột bị nhão.

cách nấu chè khoai
cách nấu chè khoai

- Chia khối bột thành từng cục bột nhỏ, se thành sợi dài sau đó cắt ngắn thành các thỏi bột khoai dài tầm 1,5-2cm. Những phần bột chưa làm đến các bạn nhớ che kín để bột không bị khô.

Bước 4: Luộc các viên khoai dẻo

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lã, đun sôi rồi thả các viên bột khoai vào luộc, viên bột khoai nổi lên để thêm 2-3 phút cho khoai chín mềm thành viên khoai dẻo thì vớt ra cho vào bát nước lọc có thả vài viên đá lạnh.

cách nấu chè khoai 2
cách nấu chè khoai 3

Sau đó vớt khoai tím, khoai vàng ra riêng từng bát, cho vào mỗi bát ½ thìa cà phê đường, trộn đều.

cách nấu chè khoai 4

Bước 5: Đun nước đường

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300mlt nước lã, cho đường thốt nốt vào khuấy cho tan, đun sôi rồi thả lá nếp (đã được rửa sạch, cuộn tròn lại) và gừng tươi bỏ vỏ thái lát vào đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng
Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng

Trình bày:

Bày ra bát thạch đen sương sáo, khoai lang dẻo tím, khoai lang dẻo vàng, chan nước đường lên và thưởng thức.

Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng
Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng

Món ăn mùa hè này có thể dùng lạnh để tăng độ ngon, có thể ăn kèm cùng trân châu để tăng thêm hương vị.

Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo 2 màu kiểu Đài Loan ngon ngọt khó cưỡng

Các bạn có thể làm bột khoai một lần rồi trữ ăn dần bằng cách sau khi cắt tạo hình xong các viên khoai dẻo ở bước 3 thì xoa đều với ít bột năng rồi cho vào tủ đá để cấp đông. Khi nào cần thì lấy ra rã đông rồi tiến hành các bước tiếp theo, khoai vẫn dẻo thơm như thường.

Chúc các bạn nấu chè khoai dẻo Đài Loan thành công!

Công thức nấu chè sương sa hạt lựu giải khát ngày hè

Công thức nấu chè sương sa hạt lựu giải khát ngày hè

Chè sương sa hạt lựu là món ăn giải nhiệt, mát lạnh được yêu thích trong ngày hè bởi vị ngọt dịu cùng với độ béo vừa miệng của món chè này.

Hà Việt Anh

Chủ đề :
 
List comment
 
 
Món ngon mùa hè: 11 món thịt vịt vừa ngon vừa dễ làm
icon

Theo quan niệm dân gian, thịt vịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tính mát, phù hợp với cơ thể vào mùa hè nóng nực.

 
 
Món nem chua của Việt Nam 'gây sóng gió' cho các nhà khoa học quốc tế
icon

Nem chua là món ăn khoái khẩu của người Việt Nam và là chìa khóa để điều chế chất bảo quản thực phẩm tự nhiên phục vụ con người.

 
 
Bí quyết xào mướp đắng giòn ngon, xanh mướt mà lại giảm vị đắng
icon

Để mướp đắng xào giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt, đặc biệt giảm đi vị đắng một cách hiệu quả, cần có bí quyết không phải ai cũng biết.

 
 
Làm bò nướng lá lốt bằng chảo chống dính
icon

Món bò nướng lá lốt với sự kết hợp giữa thịt bò và thịt lợn cuộn cùng lớp lá lốt thơm phức sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn, bạn có thể 'nướng' bằng chảo chống dính.

 
 
Khu vườn giúp một gia đình vượt qua khủng hoảng tài chính
icon

Jessica, một người rất say mê làm vườn sống ở Michigan, Mỹ đã giúp gia đình vượt qua khoảng thời gian khủng hoảng tài chính.

 
 
Thực đơn bữa cơm gia đình 100-200 nghìn tuyệt ngon của cô nàng 8X
icon

Mâm cơm nào của chị Bùi Huyền cũng vô cùng đẹp mắt, ngon miệng, bày biện hấp dẫn chẳng kém gì nhà hàng.

 
Khu vườn 'kỳ diệu' chữa lành vết thương thể chất và tinh thần của cô gái Australia
icon

Sau một năm gặp biến cố, suy sụp hoàn toàn về tinh thần và thể chất, cô gái đến từ Australia giờ đây rất mãn nguyện với cuộc sống bình yên chăm sóc cây vườn.

 
15 mâm cỗ cúng Tết Đoan ngọ đẹp như tranh, đầy đủ món ăn truyền thống
icon

Những ngày lễ tết luôn là cơ hội để chị em thể hiện tài nội trợ khéo léo, đảm đang. Hãy tham khảo 15 mâm cỗ bày biện đẹp như tranh dưới đây để chuẩn bị cho Tết Đoan ngọ 2021 nhé!

 
Tết Đoan ngọ 2021 cúng gì, văn khấn thế nào?
icon

Tết Đoan ngọ 2021 vào ngày thứ Hai 14/5 (tức mùng 5 tháng 5 âm lịch. Nhiều gia đình Việt Nam sẽ chuẩn bị lễ vật, văn khấn để thực hiện nghi lễ dâng hương trong ngày tết này.

 
Mua bánh bột lọc online, cô gái nhận về loại bánh 'tàng hình' khiến ai nấy hoang mang
icon

Mua hàng online đang trở thành thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, những hình ảnh minh họa và sản phẩm thực tế nhiều khi khiến người mua 'dở khóc dở cười'. Trường hợp của cô gái mua bánh bột lọc sau đây đang khiến cư dân mạng hoang mang.