Cách nuôi giấm chuối, nuôi mẻ đơn giản tại nhà tạo gia vị đặc biệt cho gian bếp

Giấm, mẻ là hai gia vị chua đặc biệt của nhà bếp. Nếu bạn muốn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tiện dụng thì có thể tự nuôi giấm chuối, nuôi mẻ tại nhà theo hướng dẫn dưới đây nhé!

1. Cách nuôi giấm chuối đơn giản

Giấm là gia vị chua trong rất nhiều món ăn của người Việt. Giấm có nhiều loại như giấm gạo, giấm táo, giấm trắng... và giấm chuối. Trong đó, giấm chuối có cách làm đơn giản, tận dụng nguyên liệu sẵn có trong bếp mà ai cũng làm được.

Cách nuôi giấm chuối
Giấm chuối có vị thanh, mùi thơm dễ chịu.

Nguyên liệu làm giấm chuối bao gồm: 3 quả chuối tiêu chín, nửa chén rượu gạo 35 độ, 2 muỗng đường, 1 lít nước sôi để nguội, nước dừa 1 trái. Chuẩn bị dụng cụ gồm 1 lọ thủy tinh và 1 miếng vải xô.

Cách làm:

Rửa sạch bình thủy tinh, tiệt trùng bằng nước sôi.

Bóc vỏ chuối tiêu rồi thái thành miếng.

Hòa tan đường với 1 lít nước sôi để nguội.

Đổ vào bình thủy tinh các loại rượu gạo, nước đường, vào trong bình, nước dừa. Cuối cùng bỏ thêm chuối đã thái vào rồi dùng miếng vải xô đậy kín bình để từ 3-5 ngày.

Sau thời gian ủ khoảng 5 ngày, bạn sẽ thấy bình giấm lên men, có lớp màng mỏng ở bên trên đó là "con giấm" còn phần nước giấm ở dưới sẽ rất trong.

Bạn nuôi giấm tiếp 1 tuần nữa là có thể dùng nấu ăn được. Khi mở nắp bình giấm ra dùng thìa gạt bỏ lớp màng phía trên và múc phần giấm trong bên dưới.

Cách nuôi giấm chuối
Giấm chuối được tạo ra nhờ quá trình lên men.

Nếu bạn muốn gây thêm giấm thì bạn múc bớt giấm ra ngoài và giữ lại phần xác chuối, giữ lại con giấm trong bình thủy tinh. Sau đó hòa thêm nước giấm với tỷ lệ 1 cốc rượu trắng, 2 muỗng đường, 2 cốc nước hòa tan chúng với nhau rồi đổ thêm vào bình giấm và đậy nắp bằng vải xô lại, chỉ trong 1 tuần là bạn lại có một hũ giấm đầy, thơm ngon.

Giấm được làm từ chuối có hương vị thơm ngon, vị chua thanh, rất phù hợp với các món ăn cần thêm gia vị này.

 

2. Cách nuôi mẻ tại nhà không bị mốc

Mẻ chua là gia vị không thể thiếu khi nấu món giả cầy trứ danh và một số món ăn đặc sản khác. Bạn hoàn toàn có thể nuôi sẵn một lọ mẻ trong nhà để thuận tiện khi cần sử dụng chế biến món ăn.

cách nuôi mẻ
Mẻ là gia vị đặc biệt trong gian bếp Việt.

Nguyên liệu và dụng cụ nuôi mẻ truyền thống bao gồm: gạo tẻ, nước, bình thủy tinh.

Cách làm:

Tiệt trùng bình thủy tinh bằng nước sôi.

Vo gạo, nấu cơm cho nhiều nước để trở thành cơm nhão.

Đun sôi một ít nước vo gạo, để nguội và đổ vào bình thủy tinh đậy nắp kín.

Lấy cơm ra để nguội hẳn rồi cho vào bình thủy tinh có chứa nước gạo sao cho nước phủ đầy mặt cơm. Đậy nắp kín và để nơi khô ráo khoảng 14 ngày để cơm lên men có vị chua và mùi nồng là thành công.

cách nuôi mẻ
Bạn có thể tự nuôi mẻ để tiện sử dụng lâu dài.

Nếu bạn đã có sẵn mẻ cái mua ở chợ về thì chỉ cần cho mẻ vào bình thủy tinh rồi đậy nắp. Lấy một lượng cơm nguội tương đương lượng mẻ đem đi rửa qua với nước sạch rồi tiếp tục cho vào bình, đậy nắp lại. Để bình mẻ ở nơi ráo, nếu đảm bảo được nhiệt độ thì nên dao động từ 23 – 32 độ C trong vòng 7 ngày là được.

Khi mẻ gần hết, bạn chỉ cần để lại một ít trong bình thủy tinh. Sau đó, bạn cho thêm cháo gạo trắng nấu đặc, bún tươi hoặc cơm nguội vào để tiếp tục quá trình nuôi mẻ.

Sắp Tết học ngay cách làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh chuẩn ngon, không dai

Sắp Tết học ngay cách làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh chuẩn ngon, không dai

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món ăn tuyệt ngon từ bắp bò để cả nhà nhậu Tết rồi!

Ngọc Khánh (t/h)

 
List comment
 
 
Số điện thoại Taxi Hà Nội, Taxi TP.HCM 2022: Mai Linh, Vinasun, G7, Thanh Nga, 123...
icon

Đời sống bình thường mới, các hãng taxi được phép hoạt động ở nhiều địa phương. Các gia đình có nhu cầu đi lại có thể xem danh sách số điện thoại taxi Hà Nội, taxi TP.HCM dưới đây.

 
 
Cách chọn size giày nam, nữ và cho bé chính xác theo chuẩn US, UK, VN và TQ
icon

Trên thị trường hiện nay bày bán các loại giày dép đánh số kích cỡ theo chuẩn Việt Nam, Trung Quốc, US hoặc UK... Vậy làm cách nào để chọn size giày nam, nữ và cho bé chính xác theo các chuẩn này?

 
 
Cúng ông Công ông Táo 2022 ngày nào đẹp, văn khấn và lễ vật gồm những gì?
icon

Mời quý vị độc giả tham khảo nghi lễ cúng ông Công ông Táo ngày 23 tháng Chạp bao gồm ngày giờ, chuẩn bị lễ vật và văn khấn theo truyền thống.

 
 
Nữ công an cắm hoa “cực phẩm”, biến nhà thành resort 5 sao
icon

Bận bịu trăm việc của một chiến sĩ công an nhưng chị Lê Thúy Hằng, sống tại Hà Nội vẫn luôn dành thời gian cho đam mê cắm hoa, “thổi hồn” vào không gian sống.

 
 
Chuyên gia Nhật Bản bật mí 2 món đồ giúp gian bếp lập tức “thăng hạng”
icon

2 món đồ được gợi ý này không xa lạ mà ngược lại rất phổ biến và gần gũi với người Việt.

 
 
Cách làm bánh dứa gắn đầy hoa đẹp mê mẩn
icon

Ai cũng phải khen chị An Nhiên quá khéo tay vì đã làm ra những chiếc bánh dứa đã ngon còn đẹp. Đặc biệt, cách làm bánh dứa này của chị cũng không quá khó, chỉ cần tỉ mỉ một chút là có thể thành công.

 
Tại sao người Nhật sống thọ bậc nhất thế giới: Có 2 món người Nhật ít ăn, người Việt lại tiêu thụ nhiều
icon

Có thể thấy bí quyết sống thọ của Nhật bắt nguồn từ việc 'ăn ít hơn 2 loại thực phẩm'. Đáng tiếc, đây đều là món mà chúng ta thường rất yêu thích.

 
Bữa tiệc tóp mỡ
icon

Giờ đây, hễ nhìn thấy liễn mỡ nước, chúng tôi lại hồi tưởng về tuổi thơ nghèo khó quây quần bên bếp lửa của mẹ, lại thấy bùi ngùi, rưng rưng.

 
Mê mẩn ngắm những bộ đồ chơi khâu tay của cô giáo Thanh Hóa làm cho 4 con
icon

Tuy không học qua lớp may vá nào nhưng chị Nguyễn Thị Như Quỳnh đã làm ra những món đồ khâu tay vô cùng khéo léo và sinh động.

 
3 bước xong ngay thịt bằm rim khoai tây sánh mịn, đậm đà
icon

Thịt bằm rim khoai tây với bước sốt đậm đà, thịt bằm mềm mà ngọt, khoai tây dẻo sánh càng ăn càng thấy mê. Bí quyết nằm gọn dưới đây.