Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon

Làm cá thu kho dứa với 3 bước đơn giản, miếng cá thu thấm vị, không tanh, màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm nóng rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Cá thu tươi: 500g

- Dứa (thơm): 1/2 quả

- Đường: 3 thìa cà phê đầy (loại thìa 5ml)

- Nước mắm: 2 thìa canh (loại thìa 15ml)

- Muối gia vị: 1/2 thìa cà phê

- Hạt nêm: 1 thìa cà phê

- Hành lá (hoặc lá gừng tươi): vài nhánh

- Hành khô: 2 củ to; tỏi khô: 1 củ

- Ớt tươi: 2 quả (gia giảm tùy khẩu vị ăn cay hay không)

- Hạt tiêu nguyên hạt (nếu có): 1 thìa cà phê.

Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon

CÁCH LÀM

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá thu làm sạch, cắt lát, miếng cá nào to quá có thể cắt làm 2 hoặc 3 phần cho dễ ngấm gia vị.

- Hành tỏi khô  bóc bỏ vỏ, đập dập, thái nhỏ.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ dày cỡ 5mm. Ướp dứa với  bột nêm tầm 20 phút cho ngấm.

- Hành lá rửa sạch cắt khúc ngắn 2cm (hoặc lá gừng tươi nếu có rửa sạch thái nhỏ).

Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon

Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon
 

Bước 2: Ướp cá, làm nước màu (nước hàng)

- Cho đường vào 1 nồi nhỏ, để lên bếp, bật  bếp nóng ở chế độ lửa vừa, chú ý theo dõi đường nóng chảy rồi chuyển màu nâu cánh gián thì cho vào khoảng 100-150 ml nước lã, đun cho đường tan ta thu được nước màu (hay còn gọi là nước hàng).

Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon
Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon

- Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn, bật bếp nóng rồi rán cá chín tới, vàng mặt sau đó cho vào ướp cá các nguyên liệu sau: 1/2 số hành tỏi khô đã đập dập thái nhỏ, nước mắm, muối gia vị, hạt tiêu. Ướp khoảng 20 phút. 

Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon
Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon

Bước 3: Kho cá

Cho nốt 1/2 số hành tỏi khô còn lại vào nồi dùng làm nồi kho cá, cho vào nồi 1 thìa cà phê dầu ăn, bật bếp phi hành tỏi cho thơm, sau đó xếp 1/3 số miếng dứa vào đáy nồi, đặt các miếng cá thu đã được ướp lên trên, trên cùng để các miếng dứa, ớt tươi nguyên quả.

Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon
Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon

Đổ nước ướp cá, nước hàng vào cho sâm sấp mặt cá và dứa, cá sôi nêm nếm gia giảm mắm muối cho vừa khẩu vị, để mở vung đun cá ở chế độ lửa trung bình nhỏ đến khi cá cạn nước thì rắc hành lá (hoặc lá gừng tươi) lên trên, tắt bếp.

Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon
Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon

Thành phẩm: miếng cá thu chín mềm nhưng không nát, nguyên miếng, thấm gia vị, không khô, không tanh, vị mặn dịu thơm nhẹ mùi dứa, màu sắc bắt mắt rất hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm nóng rất ngon.

Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon
Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon
 Một mâm cơm gia đình cùng với cá thu kho dứa, canh ngao nấu dứa, ngao xào rau răm, canh su hào nấu cá ăn cùng cơm trắng.

Chúc các bạn thành công!

Hà Việt Anh

Chủ đề :
 
List comment
 
 
Tết Đoan ngọ 2021 cúng gì, văn khấn thế nào?
icon

Tết Đoan ngọ 2021 vào ngày thứ Hai 14/5 (tức mùng 5 tháng 5 âm lịch. Nhiều gia đình Việt Nam sẽ chuẩn bị lễ vật, văn khấn để thực hiện nghi lễ dâng hương trong ngày tết này.

 
 
Mua bánh bột lọc online, cô gái nhận về loại bánh 'tàng hình' khiến ai nấy hoang mang
icon

Mua hàng online đang trở thành thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, những hình ảnh minh họa và sản phẩm thực tế nhiều khi khiến người mua 'dở khóc dở cười'. Trường hợp của cô gái mua bánh bột lọc sau đây đang khiến cư dân mạng hoang mang.

 
 
Khu vườn tuyệt vời của cô gái trồng được loại rau khổng lồ
icon

Cô gái trẻ quyết định nghỉ việc, bán ô tô rồi cùng chồng trở về cuộc sống điền viên gắn bó với thiên nhiên, tạo nên khu vườn xanh mát.

 
 
Độc đáo bình hoa bằng... quả vải
icon

Mùa vải đang chín rộ ở các tỉnh miền Bắc, nơi nơi đều kêu gọi hỗ trợ người nông dân tiêu thụ sản phẩm. Vậy nên, trong mỗi căn bếp, trên mỗi bàn trà đều có những đĩa quả đặc sản tiến vua.

 
 
Cô nàng 8X khoe hơn 30 mâm cơm ngon đẹp như của đầu bếp
icon

Dịch COVID-19 bùng phát khiến Hoài Anh được ở nhà và càng có nhiều thời gian để nấu nướng, cho ra những món ăn tuyệt ngon, đẹp như của đầu bếp đãi cả nhà thưởng thức.

 
 
Cách làm bánh quy Biscotti cà phê dừa thơm ngon, giòn rụm
icon

Bánh quy Biscotti là món bánh bổ dưỡng, giòn rụm, bùi bùi, ngầy ngậy của các loại hạt quyện với mùi thơm phức của cà phê sẽ khiến mọi người ưa thích từ lần đầu thưởng thức.

 
Mảnh vườn 30m2 trồng 200 loại rau và trái cây của cô gái yêu thiên nhiên
icon

Cô gái trẻ đã quyết định chuyển từ nhà chung cư nhiều tiện ích sang mua nhà mặt đất ở vì muốn có vườn rộng để trồng trọt.

 
Cách làm mứt mận không cần ngâm nước vôi trong, nhàn nhã sên mà vẫn dẻo ngon thơm ngọt
icon

Vị giòn ngọt, hơi chua của quả mận khiến nhiều người si mê. Vậy làm thế nào để quanh năm được ăn thức quả được ví như 'chery của Việt Nam'? Hãy cùng vào bếp làm món mứt mận theo cách rất đơn giản sau nhé!

 
Đau đầu tính toán bữa ăn mùa giãn cách
icon

Một ngày ba bữa ăn, chỉ nghĩ đến việc nấu hơn 40 bữa cũng khiến các bà nội trợ... phát bệnh với câu hỏi hôm nay ăn gì?

 
Khu vườn thơ mộng của cô gái 27 tuổi với tư duy 'làm vườn là phương pháp trị liệu tuyệt vời'
icon

Với đam mê làm vườn, cô gái 27 tuổi đến từ Australia tự tạo cho riêng mình khu vườn đầy màu sắc với nhiều loại cây xanh, hoa lá đan xen.