Độc lạ món bánh ngọt lâu đời của Nhật Bản chỉ có tại một cửa hàng duy nhất

Cửa hàng bánh kẹo thời Edo (từ năm 1603 đến năm 1868) đã học công thức bí mật từ một nhà sư trên ngọn núi ở Kyoto tạo ra thứ bánh ngọt đặc biệt có truyền thống lâu đời nhất Nhật Bản.
Độc lạ món bánh ngọt lâu đời của Nhật Bản chỉ có tại một cửa hàng duy nhất
Seijokankida, món bánh ngọt lâu đời nhất của Nhật Bản chỉ có tại một cửa hàng duy nhất

Nhật Bản nổi tiếng với nhiều món đồ ngọt truyền thống, từ bánh wagashi nặn bằng tay cho đến cơm nắm ngọt cắm trên đũa. 

Tuy nhiên, không nhiều người biết về một loại bánh ngọt rất đặc biệt có trước tất cả với bề dày lịch sử truyền thống nó có thể bắt nguồn từ thời Nara (710-794).

Bánh ngọt Seijokankidan, truyền thống lâu đời chỉ có thể mua được tại một cửa hàng trên khắp đất nước Nhật Bản, Kameya Kiyonaga.

Cửa hàng bánh kẹo có trụ sở tại Kyoto thành lập vào năm 1617, vào đầu thời kỳ Edo (1603-1868) đã bảo tồn các quy trình sản xuất từ cổ xưa đến nay.

Độc lạ món bánh ngọt lâu đời của Nhật Bản chỉ có tại một cửa hàng duy nhất

Tất nhiên, lịch sử về loại bánh ngọt Seijokankidan đã vượt xa hơn 1.000 năm vì nó lần đầu tiên du nhập vào đất nước mặt trời mọc thông qua một vị sứ thần Nhật Bản đến Trung Quốc. Người này đã đưa các món ăn Trung Quốc Karakudamono vào Nhật Bản cùng với Phật giáo.

Những món ăn này đóng vai trò như một loại lễ vật trong các nghi lễ và chỉ có giới quý tộc mới được thưởng thức.

Nhưng giờ đây, nhờ cửa hàng Kameya Kiyonaga, ngay cả những người dân bình thường cũng có cơ hội nếm thử món bánh ngọt có truyền thống lâu đời này.

Độc lạ món bánh ngọt lâu đời của Nhật Bản chỉ có tại một cửa hàng duy nhất
Vỏ hộp bánh hai màu đen vàng sang trọng 
Độc lạ món bánh ngọt lâu đời của Nhật Bản chỉ có tại một cửa hàng duy nhất
Bên trong có tờ giấy ghi lịch sử về chiếc bánh

Masami, một phóng viên, người đã thử rất nhiều loại bánh ngọt khác nhau nhưng chưa bao giờ cô ấy thấy món đồ ngọt như thế này. Điều chắc chắn không giống với những gì du khách tìm thấy ở Nhật Bản hiện đại.

 

Tại cửa hàng bánh ngọt Kameya Kiyonaga, Seijokankidan, có tên gọi khác 'danki', viết tắt là 'odan', là một trong tám loại karakudamono hay tougashi (kẹo Trung Quốc) du nhập từ Trung Quốc.

Hộp bánh có tông màu đen và vàng đơn giản thường thấy ở những món đồ sở hữu của giới quý tộc. Bên trong hộp bánh có bức thư ngắn mô tả lịch sử hình thành trải dài hàng nghìn năm về Seijokankidan.

Cửa hàng Kameya Kiyonaga chế biến món bánh ngọt này theo cách bánh làm ra cách đây hơn một nghìn năm. Bên ngoài lớp nhân đậu là phần bọc bằng bột gạo sau đó đem chiên như một chiếc bánh bao.

Độc lạ món bánh ngọt lâu đời của Nhật Bản chỉ có tại một cửa hàng duy nhất

Dầu để chiên bánh cũng được chọn lựa kỹ. Đầu bếp cửa hàng sử dụng dầu mè để chiên bánh do vậy ngay khi lấy bánh ra khỏi hộp người ta dễ dàng cảm nhận được hương thơm tràn ngập.

Chiếc bánh giòn bên ngoài, nhân đậu mềm bên trong, đặc biệt rất thơm. Khi nhìn vào ghi chú bên trong hộp, Masami thấy mô tả chiếc bánh chứa "bảy loại chất thơm đại diện cho trong sạch và thanh khiết nhất".

Chiếc bánh có vị cay, ngọt, hương quế và các hương liệu khác. Nhân bánh có sử dụng cam thảo nên tạo ra vị ngọt độc đáo.

Kameya Kiyonaga cho biết cửa hàng đã học được phương pháp cổ xưa bí mật để làm bánh từ các nhà sư trên núi Hiei, Kyoto.

Seijokankidan được coi là món ngọt lâu đời nhất của đất nước Nhật Bản và cũng là một trong số ít còn giữ được hình dáng ban đầu. Điều này khiến món ăn trở nên vô cùng đặc biệt, có mối quan hệ lâu dài kết nối với quá khứ.

Ăn ớt cay, người đàn ông lập kỷ lục Guinness thế giới

Ăn ớt cay, người đàn ông lập kỷ lục Guinness thế giới

Người đàn ông Canada lập kỷ lục Guinness lần thứ 4 trong cuộc đời sau khi hoàn thành hạng mục ăn ớt cay nhanh nhất thế giới.

Hoàng Dung (lược dịch)

Chủ đề :

nhật bản

 
List comment
 
 
Người đàn ông cao tuổi nhất thế giới tiết lộ bí quyết sống thọ ai cũng có thể làm theo
icon

Cụ ông 112 tuổi ở Puerto Rico trở thành người đàn ông cao tuổi nhất thế giới và bí quyết sống thọ của ông được truyền lại từ người cha quá cố.

 
 
Nhân viên cứu hộ liều mình đi vào đầm lầy rác cứu ngựa gặp nạn
icon

Những hình ảnh cho thấy một nhân viên cứu hộ bất chấp nguy hiểm tính mạng để giải cứu chú ngựa bị mắc kẹt trong đống rác ở miền tây Ấn Độ.

 
 
Bất ngờ bức tranh phủ bụi bị lãng quên có giá 9 triệu USD
icon

Một kiệt tác về một người đàn ông già đã bị lãng quên từ lâu bất ngờ được đưa ra bán đấu giá với mức 9,1 triệu USD, tương đương khoảng 209 tỉ đồng.

 
 
Sửa nhà, người đàn ông tìm thấy giếng cổ chứa nhiều 'kho báu'
icon

Người đàn ông vô tình phát hiện thanh kiếm quý, đồng xu từ năm 1725, bên dưới giếng cổ nằm giữa phòng khách căn nhà nhiều năm nhưng không hay biết.

 
 
Mục sở thị lều nghỉ dưỡng giữa trời chênh vênh trên vách núi
icon

Những túp lều trên núi cao trở thành một vị trí quan trọng dành cho các du khách dừng chân trong cuộc thám hiểm.

 
 
Tiểu hành tinh lớn hơn cầu Cổng Vàng sắp lao qua Trái Đất sẽ gây thiệt hại lớn?
icon

Một tiểu hành tinh khổng lồ có kích thước lớn hơn cầu Cổng Vàng sẽ bay ngang qua Trái Đất vào ngày mai.

 
Tay không cho cá sấu ăn, công việc nguy hiểm không dành cho kẻ yếu tim
icon

Guido, ở Costa Rica, người đàn ông xứng đáng nhận huân chương cho sự dũng cảm vì sẵn sàng đảm nhận công việc cho cá sấu ăn.

 
Thực đơn 120 món của phi hành gia Trung Quốc trên trạm vũ trụ
icon

Trong thời gian ở trên trạm vũ trụ, các phi hành gia Trung Quốc vẫn được thưởng thức các món ăn truyền thống quê nhà.

 
Khoảnh khắc kinh hoàng 30 con cá voi sát thủ vây hãm, tấn công du thuyền
icon

Thủy thủ du thuyền Anh phải ra sức chống đỡ sự vây hãm tấn công của khoảng 30 con cá voi sát thủ gần Gibraltar.

 
Chó trị liệu giúp nạn nhân vụ sập nhà ở Mỹ vượt qua nỗi đau
icon

Những chú chó trị liệu làm nhiệm vụ an ủi gia đình nạn nhân sau vụ sập tòa nhà ở Miami, Mỹ.