Cá thu kho dứa đậm đà thơm ngon

Làm cá thu kho dứa với 3 bước đơn giản, miếng cá thu thấm vị, không tanh, màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm nóng rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Cá thu tươi: 500g

- Dứa (thơm): 1/2 quả

- Đường: 3 thìa cà phê đầy (loại thìa 5ml)

- Nước mắm: 2 thìa canh (loại thìa 15ml)

- Muối gia vị: 1/2 thìa cà phê

- Hạt nêm: 1 thìa cà phê

- Hành lá (hoặc lá gừng tươi): vài nhánh

- Hành khô: 2 củ to; tỏi khô: 1 củ

- Ớt tươi: 2 quả (gia giảm tùy khẩu vị ăn cay hay không)

- Hạt tiêu nguyên hạt (nếu có): 1 thìa cà phê.

{keywords}
 

CÁCH LÀM

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá thu làm sạch, cắt lát, miếng cá nào to quá có thể cắt làm 2 hoặc 3 phần cho dễ ngấm gia vị.

- Hành tỏi khô  bóc bỏ vỏ, đập dập, thái nhỏ.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ dày cỡ 5mm. Ướp dứa với  bột nêm tầm 20 phút cho ngấm.

- Hành lá rửa sạch cắt khúc ngắn 2cm (hoặc lá gừng tươi nếu có rửa sạch thái nhỏ).

{keywords}

 

{keywords}
 

Bước 2: Ướp cá, làm nước màu (nước hàng)

- Cho đường vào 1 nồi nhỏ, để lên bếp, bật  bếp nóng ở chế độ lửa vừa, chú ý theo dõi đường nóng chảy rồi chuyển màu nâu cánh gián thì cho vào khoảng 100-150 ml nước lã, đun cho đường tan ta thu được nước màu (hay còn gọi là nước hàng).

{keywords}
 

 

{keywords}
 

- Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn, bật bếp nóng rồi rán cá chín tới, vàng mặt sau đó cho vào ướp cá các nguyên liệu sau: 1/2 số hành tỏi khô đã đập dập thái nhỏ, nước mắm, muối gia vị, hạt tiêu. Ướp khoảng 20 phút. 

{keywords}

 

{keywords}
 

Bước 3: Kho cá

Cho nốt 1/2 số hành tỏi khô còn lại vào nồi dùng làm nồi kho cá, cho vào nồi 1 thìa cà phê dầu ăn, bật bếp phi hành tỏi cho thơm, sau đó xếp 1/3 số miếng dứa vào đáy nồi, đặt các miếng cá thu đã được ướp lên trên, trên cùng để các miếng dứa, ớt tươi nguyên quả.

{keywords}

 

{keywords}
 

Đổ nước ướp cá, nước hàng vào cho sâm sấp mặt cá và dứa, cá sôi nêm nếm gia giảm mắm muối cho vừa khẩu vị, để mở vung đun cá ở chế độ lửa trung bình nhỏ đến khi cá cạn nước thì rắc hành lá (hoặc lá gừng tươi) lên trên, tắt bếp.

{keywords}
 

 

{keywords}
 

Thành phẩm: miếng cá thu chín mềm nhưng không nát, nguyên miếng, thấm gia vị, không khô, không tanh, vị mặn dịu thơm nhẹ mùi dứa, màu sắc bắt mắt rất hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm nóng rất ngon.

{keywords}
 

 

{keywords}
 Một mâm cơm gia đình cùng với cá thu kho dứa, canh ngao nấu dứa, ngao xào rau răm, canh su hào nấu cá ăn cùng cơm trắng.

Chúc các bạn thành công!

Hà Việt Anh

Trầm trồ ngắm trăm kiểu tóc tết đẹp cho con gái của mẹ đảm Sóc Trăng

Với sự sáng tạo của mình, chị Phú Luôn đã giúp con gái ngày nào cũng có kiểu tóc tết vừa điệu đà, xinh xắn vừa cá tính khi tới trường.

Loạt thực đơn cơm cữ ngon lành cho vợ sau sinh của anh chồng khéo tay

Mới đây, trên mạng xã hội, chị Nguyễn Thị Hồng Phương (SN 1989, TP.HCM) đã chia sẻ loạt thực đơn cơm cữ ngon miệng, đẹp mắt do chồng trổ tài nấu cho mình trong tháng đầu tiên ở cữ khiến hội chị em phải trầm trồ thán phục.

Gợi ý những món cuốn tươi mát dễ làm, chồng con lại ủng hộ hết nấc!

Để đổi bữa cho gia đình, chị Trần Minh Tuyết (55 tuổi, Long An) thường chế biến các món cuốn vô cùng tươi ngon, hấp dẫn và vô cùng dễ làm.

Tham khảo thực đơn cơm nhà đủ dưỡng chất chỉ từ 100K của mẹ đảm Lâm Đồng

“Hôm nay ăn gì?” có lẽ là câu hỏi được đặt ra nhiều nhất từ những bà nội trợ của chúng ta. Nấu gì cho gia đình ăn vừa ngon vừa rẻ vừa đảm bảo dưỡng chất... nghĩ đến thôi cũng đau đầu. Dưới đây là những thực đơn cơm nhà để bạn tham khảo nhé!

Mẹ đảm 9X bật mí thực đơn ăn dặm cho con đầy đủ dinh dưỡng

Theo quan điểm của chị Đinh Hoài (sinh năm 1998, ở Thanh Hóa), việc chuẩn bị tốt trong giai đoạn ăn dặm cho con không chỉ giúp bé làm quen với các loại thực phẩm khác nhau mà còn hình thành nhận thức, kĩ năng tự lập hàng ngày.

Mát trời, học cách làm bánh xèo kiểu Hàn giòn thơm

Bánh xèo kiểu Hàn nóng hổi giòn thơm là một món ăn vặt thích hợp cho những ngày mùa thu se lạnh.

Thực đơn cơm nhà ngon như ngoài hàng của cô vợ từng coi bếp núc là 'cực hình'

Từ một cô vợ không biết nấu nướng, chị Thư đã quyết tâm thay đổi để nấu ra những thực đơn cơm nhà ngon lành cho chồng. Tình yêu bếp núc của chị cũng tăng lên theo cấp số nhân!

Chuẩn bị hộp cơm trưa cho chồng trên đất Nhật, cô vợ trẻ khiến ai nấy trầm trồ

Cô vợ trẻ người Việt sống tại Nhật thường xuyên chuẩn bị hộp cơm trưa cho chồng mang đi làm với tiêu chí bổ dưỡng, ngon và tiết kiệm.

9 loại thực phẩm mọi người luôn ăn không đúng cách

Có thể bạn đã không nhận ra rằng trong nhiều năm mình sơ chế và ăn uống những thực phẩm này không đúng cách.

'Tròn mắt' ngắm hộp cơm trưa văn phòng đủ chất đủ lượng của cô nàng 9X

Hộp cơm trưa văn phòng của Hà Liên bao gồm các món chính như cơm, thức ăn và hoa quả tráng miệng. Những bữa ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn khi được cô nàng 9X đổi món đổi vị liên tục.

Đang cập nhật dữ liệu !