Xuýt xoa ghẹ nấu canh chua

Ghẹ có nhiều ở vùng biển miền Trung nhất là những ngày tháng bảy, khi trời trở nắng gay gắt. So với nhiều loại hải sản, ghẹ được đánh giá không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng hơn nữa giá lại rất bình dân.

Trong thời buổi vật giá leo thang mỗi ngày, có thêm một rổ ghẹ biển, bữa ăn gia đình dường như được “giải nhiệt” hơn. Thực đơn từ ghẹ rất phong phú, ghẹ hấp là món ấn tượng, ghẹ nướng thì thơm lừng béo ngậy, cháo ghẹ lại có vị ngọt đậm đà... Một trong những món được nhiều người ưa thích là ghẹ nấu canh chua.

Xuýt xoa ghẹ nấu canh chua - ảnh 1

Nguyên liệu sẵn sàng cho món ghẹ nấu canh chua.

Trước tiên, chọn những con ghẹ còn tươi xanh. Theo kinh nghiệm của ngư dân vùng biển, ghẹ tuy có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh… nhưng ngon nhất là ghẹ xanh - loại ghẹ thịt nhiều và bổ dưỡng. Ghẹ mua về, đổ ra rổ, chà rửa thật sạch, bóc yếm và bẻ đôi làm hai nửa (nếu trúng con nhỏ thì để nguyên con), ướp cùng gia vị tiêu, ớt, hành, nước mắm cho thấm. Phi thơm hành, đổ ghẹ rim đến khi thịt ghẹ ướp cùng gia vị thấm thía, mùi thơm bốc lên cho tiếp cà chua, một ít me và thơm cắt lát. Cuối cùng đổ nước đã đun sôi vào, mươi phút sau, một mùi thơm bay lên ngây ngất. Trước khi tắt bếp, cho thêm lá lốt đã rửa để ráo, cắt nhỏ. Muốn có bát canh ngon, đẹp mắt phải thả lá lốt vào lúc nước đang sôi, đợi canh sôi kỹ lại rồi tắt bếp ngay thì mới giữ được màu xanh mà vẫn chín mềm. Sẽ là thiếu sót nếu không thêm vào bát canh một số gia vị như hành hoa, tiêu xay nhuyễn.

Ghẹ nấu canh chua dễ ăn, nên dùng khi nóng. Không chỉ những người miền biển, mà bất kỳ ai khi thưởng thức ghẹ nấu canh chua cũng sẽ xuýt xoa. Vị ngọt từ ghẹ xen lẫn với vị chua dịu của thơm cùng với vị mặn của mắm, vị cay của ớt cứ lưu mãi nơi đầu lưỡi, bao mỏi mệt dường như tiêu tan, bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng.

Theo Thanh Ly/Báo Quảng Nam

Dành cả đời chăm lo cho con riêng của chồng, mẹ kế trắng tay khi về già

Lo xong tang lễ của bố, anh trai tôi đề nghị mẹ kế ký cam kết từ chối nhận tài sản. Yêu cầu của anh khiến mẹ kế tủi thân.

Về ra mắt, chàng trai Thanh Hoá nói một câu khiến bố vợ tương lai bật khóc

Lời nói chân thành của người con rể tương lai khiến bố vợ xúc động ngay trong lần đầu gặp mặt.

Gác bỏ sự nghiệp, yêu và chiều Hồ Ngọc Hà như Kim Lý quả là hiếm có khó tìm

Dù là ngôi sao hạng A bận rộn, Hồ Ngọc Hà vẫn chăm sóc từng góc nhỏ trong gia đình. Cô và Kim Lý luôn lắng nghe và tôn trọng nhau cùng hướng tới mục tiêu gia đình hạnh phúc.

Lá thư tay của người mẹ Yên Bái khiến con gái xúc động suốt 15 năm

Ngoài thông báo vừa gửi 800.000 đồng phí sinh hoạt, trong lá thư tay nhuốm màu thời gian, người mẹ còn để lại lời nhắn nhủ khiến cô con gái rưng rưng xúc động.

Hẻm khu Cây Da Sà: Dân một thời không dám khai địa chỉ, cố thoát ‘ả phù dung’

Một thời, sống ở nơi được mệnh danh là "thủ phủ ma túy" ở TPHCM, người dân lương thiện ra ngoài không dám khai địa chỉ, cố mưu sinh để thoát khỏi những cám dỗ từ "ả phù dung".

Một thời ở hẻm 'Năm Cam', trai khó lấy được vợ nơi khác, gái không thể gả đi xa

Một thời, sống trong con hẻm là nơi ở của trùm giang hồ Năm Cam, người dân lương thiện gặp nhiều phiền toái, khó khăn. Họ bị hiểu lầm, kỳ thị. Nhưng nay, mọi thứ đã đổi thay.

Diễn viên Thanh Hương sau đổ vỡ: Tôi không thiếu những người đàn ông theo đuổi

Diễn viên Thanh Hương cho biết muốn kín tiếng trong chuyện riêng tư và hiện chưa nghĩ tới việc kết hôn dù không thiếu người theo đuổi.

Chuyện cảm động phía sau tấm ảnh phục dựng gia đình đủ 4 người ở Làng Nủ

Sau trận lũ quét kinh hoàng xảy ra tại thôn Làng Nủ, em Hoàng Xuân Phúc (14 tuổi) đã mất đi cả bố và mẹ. Mong muốn của Phúc là có một bức ảnh đầy đủ 4 thành viên trong gia đình.

Chị dâu tặng vòng vàng dịp kỷ niệm ngày cưới, tôi đi bán mới phát hiện sự thật

Không tin vào những gì mình nghe được, tôi đã mang chiếc vòng vàng được chị dâu tặng đến 3 cửa hàng khác nhau để kiểm tra.

Cô gái Bình Phước ngồi xe lăn vào lễ đường, nhiều người rơi nước mắt

Đám cưới của Nhung có nhiều điều đặc biệt. Cô được bố đẻ bế ra trao cho chú rể. Khoảnh khắc chú rể đẩy xe lăn, đưa cô dâu tiến vào lễ đường nhiều người cảm động rơi nước mắt.

Đang cập nhật dữ liệu !